Tous en cuisine #18 Ep1 : Je teste le soufflé au comté et le risotto à la milanaise de Cyril Lignac ! (Exclusivité Dailymotion) Pour les Soufflés au compté : La recette papier sur la page de cyril ici : https://www.facebook.com/ChefLignac/photos/a.152906654751709/3819707024738302/?type=3&theater Les ingrédients pour 4 personnes : • 50 g de beurre • 50 g de farine • 50 cl de lait entier • 100 g de comté râpé (emmental, gruyère, parmesan) • 4 œufs • muscade ou cumin • beurre en pommade pour le moule • chapelure pour le moule Les ustensiles : • 1 ramequin • 1 casserole • 1 fouet • 1 maryse • 1 saladier • 1 batteur à main • 4 petits moules à soufflé ou petits moules pour des petits pots de crème • 1 pinceau
Pour le RISOTTO À LA MILANAISE : La recette papier sur la page de cyril ici : https://www.facebook.com/ChefLignac/photos/a.152906654751709/3819783204730684/?type=3&theater Les ingrédients pour 4 personnes : • 350 g de riz arborio (riz à risotto) • huile d’olive • 1 échalote ou 1 oignon • 80 g de beurre • 1 verre de vin blanc sec • 2 litres de bouillon de volaille en cube • 1 pincée d’épices à paëlla ou du safran en poudre ou en pistils • 200 g de parmesan râpé • basilic
Écris le tout premier commentaire