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ici Drôme Ardèche
  • il y a 2 ans
Plongeons aujourd'hui au cœur d'un monde de senteurs sur la route des Gorges de l'Ardèche, Le Domaine "Lavandaïs en Provence" de Nathalie et Pascal Brun.

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Transcription
00:00 Canal 454 et sur Freebox, Canal 325.
00:03 Il est 7h16, on n'a pas insisté bien longtemps pour que Nelly Sorbier nous offre sa sélection du jour en circuit court.
00:10 Alors surtout qu'aujourd'hui, nous allons plonger au cœur d'un monde de cent heures,
00:14 à Saint-Romez, sur la route des Gorges de l'Ardèche.
00:17 C'est le domaine Lavandaïs en Provence de Nathalie et Pascal Brun qui nous ouvre ses portes.
00:22 Alors le domaine Lavandaïs en Provence, c'est à la base une petite bergerie.
00:27 C'était la bergerie de notre arrière-grand-père, César Brun, il était berger.
00:31 Il a commencé à ramasser la lavande sauvage suivant les saisons.
00:35 Et c'est comme ça que petit à petit, il a planté les premiers champs.
00:38 Donc cette bergerie, elle a été vendue après le décès du grand-père, donc elle est sortie de la famille.
00:44 Et une vingtaine d'années après, avec Pascal, donc mon frère,
00:47 nous avons racheté le domaine familial et on a continué à développer ce comté lavande.
00:53 C'est de là que le domaine s'est appelé Lavandaïs.
00:57 Lavandaïs en patois régional, c'est le pays de la lavande.
01:01 Et du coup, l'appellation Lavandaïs, c'est le domaine qui est producteur, distillateur
01:06 et qui a un musée, dont la Maison de la Lavande.
01:09 On apprend des choses Nelly, toute une histoire, une passion familiale aussi.
01:12 Et oui, donc l'arrière-grand-père César cueillait ici la lavande sauvage,
01:16 mais il n'avait pas d'alambic, il amenait ses plantes à Saint-Marcel d'Ardèche où il y avait un distillateur.
01:21 Mais pour être sûr de vraiment nous proposer une lavande 100% pure, naturelle, de qualité,
01:26 Nathalie et son frère Pascal ont donc acquis un bel et vieil alambic des années 30.
01:31 Il est à bois, c'est un alambic en cuivre.
01:33 On distille tous les jours.
01:36 On a des visiteurs, puisqu'on a la Maison de la Lavande,
01:38 on a des visiteurs qui viennent nous voir tous les jours durant la saison touristique.
01:43 Et donc tous les jours, nous faisons la distillation avec l'alambic.
01:46 On charge l'alambic le matin, on met le feu, on fait chauffer et après on extrait l'huile essentielle
01:53 et on fait deux passes par jour, durant toute la saison.
01:57 Donc du week-end de Pâques, fin mars cette année, au 30 septembre pour les individuels
02:02 et du 15 mars au 20 novembre pour les groupes.
02:03 Alors vous me direz, comment font-ils pour distiller toute l'année ?
02:07 Bah oui, parce que la lavande n'est pas encore en fleur à Pâques si je ne me trompe pas.
02:10 Exactement, il n'y a pas encore de fleur de lavande.
02:13 Ici la lavande est coupée à l'ancienne.
02:15 Et ça, ça change tout !
02:17 Donc on coupe la lavande, on fait des bottes, ces bottes sont séchées, elles sont mises sur des remorques
02:23 et ensuite, comme on distille à l'ancienne, on peut distiller nos bottes de lavande séchées.
02:30 Et donc on extrait aussi l'huile essentielle.
02:32 Et donc une méthode ancestrale utilisée ici pour distiller trois variétés de lavande.
02:38 La lavande fine, la lavande qui pose sur les montagnes, sur les hauteurs.
02:43 Nous ici, on a la danderesse et donc cette lavande fine pousse à l'état sauvage sur la danderesse.
02:48 Qui est, comme son nom l'indique, fine, très suave
02:51 et on s'en sert plus pour tout ce qui est détente, pour les parfums, traditionnellement.
02:57 Ensuite, on a la lavande aspic qui pousse à plus basse altitude.
03:02 Tout autour du domaine ici, on en a partout à l'état sauvage.
03:05 Elle a un taux de camphre naturel très important.
03:08 Donc elle, ça va être pour les articulations, pour l'arthrose, les piqûres d'insectes,
03:15 les petites brûlures superficielles.
03:18 Et ensuite, nos champs, ce sont du lavandin.
03:21 Et le lavandin, c'est l'hybridation naturelle de la lavande fine et de la lavande aspic.
03:27 Le lavandin, on va plus s'en servir pour tout ce qui est parfumerie de maison.
03:31 On va faire des bougies, on va pouvoir s'en servir pour remettre dans le seau quand on fait le ménage.
03:37 Pour repousser un peu les poux.
03:40 Le lavandin, si vous voulez, on a un rendement qui est beaucoup plus élevé.
03:44 Donc le prix est plus abordable par rapport aux deux autres lavandes.
03:48 Alors du coup, on peut s'en servir un petit peu plus sur des produits dérivés de maison.
03:52 Ça fait une belle gamme de produits, ça quand même.
03:54 Oui, une cinquantaine de produits à 100% lavande ou associés à d'autres matières premières,
03:59 mais toujours, et ça c'est important, en circuit court.
04:02 Les huiles essentielles sont flaconnées.
04:04 On met un flacon sur place sur le domaine.
04:07 L'eau florale qui est eau de distillation, qu'on appelle aussi l'hydrola,
04:11 c'est fait aussi sur place sur le domaine.
04:14 On a tout ce qui est les fleurs séchées que l'on peut lancer lors des mariages,
04:17 des choses comme ça, c'est fait aussi ici.
04:20 Après, on a une ligne cosmétique à base de lavande.
04:23 Alors celle-là, on l'a fait à côté d'Avignon, dans le Vaucluse,
04:26 par un laboratoire, parce qu'il faut des normes très spécifiques.
04:30 Ce que l'on fait bien, c'est les petits sachets que l'on peut personnaliser chez nous.
04:35 On fait des savons de la senteur de maison,
04:38 et puis après on a le côté un petit peu alimentaire avec les tisanes, les sirops.
04:42 On a des ruches sur le domaine, donc en fait on a le miel de lavande de nos champs.
04:48 Voilà des confitures, des biscuits, de la limonade, de la liqueur,
04:52 voilà c'est un petit peu à l'infini.
04:53 Et on travaille directement avec des petits producteurs locaux.
04:58 C'est les meilleurs produits que l'on peut trouver bien évidemment.
05:00 - Oui, c'est sûr. Donc une cinquantaine de produits référencés
05:04 qui partent aux quatre coins de la planète,
05:06 grâce à la marque et distributeur Lavandaïs en Provence.
05:10 Des produits en vente en ligne également,
05:12 et que vous retrouvez donc directement ici,
05:15 dans la Maison de la Lavande, du domaine Lavandaïs en Provence,
05:18 dans lequel vous avez aussi un très très joli musée, c'est à Saint-Remèze.
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