00:00 Il y a toujours un circuit court à vous recommander, Nelly Sorbier là pour ça !
00:03 Exactement et aujourd'hui nous sommes à Mévouillon dans le petit hameau pèleret en Drôme-Provençal
00:10 avec Christine Levé qui nous accueille dans son petit coin de paradis, la ferme de Louille.
00:17 Entourée de montagnes, elle est presque en voie sans issue parce que nous avons juste une voisine
00:24 un peu plus loin de chez nous et autour de nous on a déjà tous les parcs pour les vaches,
00:30 des vaches à laitantes, donc c'est des vaches qui engraissent leur veau,
00:33 et nous cultivons le petit épautre et des lavandes et des lavandeuses.
00:36 Et tout ça Nelly en agriculture biologique.
00:39 Oui et en IGP, indication géographique protégée sur le grain du petit épautre,
00:44 il faut dire qu'ici à Mévouillon nous sommes dans le berceau de ce petit épautre.
00:49 Tout ce qui est Drôme-Provençal, début de Vaucluse etc. c'est vraiment son berceau.
00:55 Il est là depuis des années et il s'y trouve très bien.
00:58 C'est la première céréale que l'homme a cultivée et elle est déjà encore dans son entité, dans sa rusticité.
01:05 Elle contient très peu de gluten et le peu de gluten qu'elle contient, 7 à 8% apparemment,
01:11 c'est son propre gluten, c'est un gluten qui est beaucoup plus digeste.
01:16 Elle contient deux fois plus de magnésium que le riz, trois fois plus de phosphore que le soja,
01:21 du bécarotène.
01:22 C'est une des seules céréales que l'on peut manger aussi seule,
01:26 parce que justement elle contient tous les acines d'aminés dont on a besoin.
01:29 Elle nous offre tout.
01:31 Voilà et comme c'est un petit épautre de qualité Philippe,
01:33 il faut compter 40 à 45 minutes de cuisson.
01:35 Ah oui c'est assez long quand même !
01:36 Ah oui mais tellement bon !
01:38 Et ça se cuisine facilement en plus en soupe, en salade salée ou sucrée avec des fruits secs par exemple,
01:45 en gratin au gré de vos envies finalement.
01:47 Et à la ferme de Louille, Christine vous le propose en grains ou sous forme de farine.
01:52 Une farine qui sort directement du moulin, que moi j'appelle farine complète parce qu'elle a la leçon,
01:57 elle a tout, je ne l'ai pas passé au tamis.
02:00 Et l'autre je l'appelle fine parce qu'elle est justement passé au tamis,
02:03 on enlève un petit peu tout ce qui est fibres et sons, elle est un petit peu plus blanche.
02:08 Et après moi ce que je propose aussi avec le petit épautre, bon c'est pas alimentaire,
02:14 le petit épautre étant dans une enveloppe qu'on appelle la balle,
02:18 on fait des oreillers avec la balle parce qu'elle contient du silicium,
02:21 parce que c'est des oreillers qui ne gardent pas votre forme, qui récupèrent tout de suite la leur.
02:28 Pour un bon repos et pour bien protéger les cervicales, le cou etc. c'est très très bien.
02:36 Voilà et avec on dort comme des bébés apparemment, il suffit finalement de bien les aérer.
02:41 Mais pour les laver alors comment on fait ?
02:42 Vous avez les bonnes questions. Christine a pensé à tout, c'est de la balle.
02:47 Ses oreillers ont une housse avec une fermeture éclair,
02:50 donc vous voyez avec le petit épautre rien ne se perd.
02:54 Le grain va en alimentation, la balle elle va dans les oreillers,
02:58 mais aussi, et on fait des recherches, on peut faire aussi des plaques d'isolation dans les maisons,
03:05 on peut l'utiliser aussi en remplacement des granulés dans des poêles,
03:09 mais il faut adapter les chaudières je pense.
03:11 Et la paille, il y en a beaucoup qui font de l'autoconstruction,
03:15 qui vont fabriquer leurs murs avec de la paille de petit épautre.
03:19 Donc si ça vous intéresse, n'hésitez pas à contacter directement Christine.
03:23 Donc cette céréale Nelly, si j'ai bien suivi, c'est le gros de la production de cette ferme en polyculture.
03:26 Oui mais ce n'est pas la seule, puisque Christine nous charme également avec ses lavandes et lavandins.
03:31 La lavande c'est une espèce naturelle et qui se sème.
03:36 Et le lavandin c'est un hybride de deux lavandes, la lavande fine et la lavande aspic.
03:41 Et la lavandin lui se bouture, et donc du coup nous on fait de l'huile essentielle avec la lavande,
03:49 et on fait de la fleur, ce qu'on appelle, avec le lavandin.
03:52 Et on la vend ou à des grossistes, ou alors moi de temps en temps j'en mets un peu dans mes oreillers
03:57 pour les personnes qui le demandent, ou je fais un peu des gadgets,
04:01 ou vous savez ce qu'on met des fois dans les armoires ou autres.
04:03 Voilà des petits trucs sympas quoi ! Donc pour profiter de tous les produits
04:07 et toutes les productions artisanales de Christine, plusieurs possibilités,
04:11 rendez-vous dans les magasins Circuit Cours, Festivrac ou l'Olivetto qui se trouve à Buies-les-Baronnies.
04:17 Vous venez directement ici en prenant rendez-vous.
04:19 Christine, ce fera un plaisir de vous faire découvrir ce petit coin de paradis
04:24 qu'elle a découvert elle-même par amour.
04:26 Je suis arrivée ici parce que mon compagnon était là et qu'on ne déplace pas les terres.
04:31 J'ai fait la découverte de cette céréale, j'ai fait la découverte un peu de ce pays, de cette région
04:37 et elle m'a adoptée et je l'ai adoptée.
04:40 C'est magnifique, le site il est magnifique.
04:42 Sérieusement, moi déjà quand je suis arrivée, ça fait 20 ans que je suis là,
04:45 j'étais "ah super, bien" parce que quelles que soient les saisons, le site il est magnifique.
04:50 C'est reposant, c'est agréable.
04:52 Et c'est vrai que les gens qui viennent nous voir en général nous disent
04:55 "Oh, vous êtes au bout du monde là, mais alors qu'est-ce que c'est beau !"
04:58 C'est magnifique et c'est donc la Ferme de Louille où vous retrouverez Christine Levé et son compagnon
05:05 qui l'aide beaucoup au quotidien, Jean-Louis Roux.
05:08 La Ferme de Louille se trouve donc à Mévouillon, c'est en plein cœur de la Drôme Provençale.
05:13 Et Christine fera salon également à Beaumont-les-Valences.
05:16 Ce sera vendredi, samedi et dimanche.
05:19 Un événement à fréquenter avec France Bleu Drôme-Ardèche.
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