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ici Drôme Ardèche
  • il y a 2 ans
C'est ici, dans le petit hameau "Pelleret", en Drôme provençale, que Christine Levet et son compagnon Jean Louis Roux cultivent le petit épeautre, la lavande et le lavandin et s'occupent de leurs vaches allaitantes.

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Transcription
00:00 Il y a toujours un circuit court à vous recommander, Nelly Sorbier là pour ça !
00:03 Exactement et aujourd'hui nous sommes à Mévouillon dans le petit hameau pèleret en Drôme-Provençal
00:10 avec Christine Levé qui nous accueille dans son petit coin de paradis, la ferme de Louille.
00:17 Entourée de montagnes, elle est presque en voie sans issue parce que nous avons juste une voisine
00:24 un peu plus loin de chez nous et autour de nous on a déjà tous les parcs pour les vaches,
00:30 des vaches à laitantes, donc c'est des vaches qui engraissent leur veau,
00:33 et nous cultivons le petit épautre et des lavandes et des lavandeuses.
00:36 Et tout ça Nelly en agriculture biologique.
00:39 Oui et en IGP, indication géographique protégée sur le grain du petit épautre,
00:44 il faut dire qu'ici à Mévouillon nous sommes dans le berceau de ce petit épautre.
00:49 Tout ce qui est Drôme-Provençal, début de Vaucluse etc. c'est vraiment son berceau.
00:55 Il est là depuis des années et il s'y trouve très bien.
00:58 C'est la première céréale que l'homme a cultivée et elle est déjà encore dans son entité, dans sa rusticité.
01:05 Elle contient très peu de gluten et le peu de gluten qu'elle contient, 7 à 8% apparemment,
01:11 c'est son propre gluten, c'est un gluten qui est beaucoup plus digeste.
01:16 Elle contient deux fois plus de magnésium que le riz, trois fois plus de phosphore que le soja,
01:21 du bécarotène.
01:22 C'est une des seules céréales que l'on peut manger aussi seule,
01:26 parce que justement elle contient tous les acines d'aminés dont on a besoin.
01:29 Elle nous offre tout.
01:31 Voilà et comme c'est un petit épautre de qualité Philippe,
01:33 il faut compter 40 à 45 minutes de cuisson.
01:35 Ah oui c'est assez long quand même !
01:36 Ah oui mais tellement bon !
01:38 Et ça se cuisine facilement en plus en soupe, en salade salée ou sucrée avec des fruits secs par exemple,
01:45 en gratin au gré de vos envies finalement.
01:47 Et à la ferme de Louille, Christine vous le propose en grains ou sous forme de farine.
01:52 Une farine qui sort directement du moulin, que moi j'appelle farine complète parce qu'elle a la leçon,
01:57 elle a tout, je ne l'ai pas passé au tamis.
02:00 Et l'autre je l'appelle fine parce qu'elle est justement passé au tamis,
02:03 on enlève un petit peu tout ce qui est fibres et sons, elle est un petit peu plus blanche.
02:08 Et après moi ce que je propose aussi avec le petit épautre, bon c'est pas alimentaire,
02:14 le petit épautre étant dans une enveloppe qu'on appelle la balle,
02:18 on fait des oreillers avec la balle parce qu'elle contient du silicium,
02:21 parce que c'est des oreillers qui ne gardent pas votre forme, qui récupèrent tout de suite la leur.
02:28 Pour un bon repos et pour bien protéger les cervicales, le cou etc. c'est très très bien.
02:36 Voilà et avec on dort comme des bébés apparemment, il suffit finalement de bien les aérer.
02:41 Mais pour les laver alors comment on fait ?
02:42 Vous avez les bonnes questions. Christine a pensé à tout, c'est de la balle.
02:47 Ses oreillers ont une housse avec une fermeture éclair,
02:50 donc vous voyez avec le petit épautre rien ne se perd.
02:54 Le grain va en alimentation, la balle elle va dans les oreillers,
02:58 mais aussi, et on fait des recherches, on peut faire aussi des plaques d'isolation dans les maisons,
03:05 on peut l'utiliser aussi en remplacement des granulés dans des poêles,
03:09 mais il faut adapter les chaudières je pense.
03:11 Et la paille, il y en a beaucoup qui font de l'autoconstruction,
03:15 qui vont fabriquer leurs murs avec de la paille de petit épautre.
03:19 Donc si ça vous intéresse, n'hésitez pas à contacter directement Christine.
03:23 Donc cette céréale Nelly, si j'ai bien suivi, c'est le gros de la production de cette ferme en polyculture.
03:26 Oui mais ce n'est pas la seule, puisque Christine nous charme également avec ses lavandes et lavandins.
03:31 La lavande c'est une espèce naturelle et qui se sème.
03:36 Et le lavandin c'est un hybride de deux lavandes, la lavande fine et la lavande aspic.
03:41 Et la lavandin lui se bouture, et donc du coup nous on fait de l'huile essentielle avec la lavande,
03:49 et on fait de la fleur, ce qu'on appelle, avec le lavandin.
03:52 Et on la vend ou à des grossistes, ou alors moi de temps en temps j'en mets un peu dans mes oreillers
03:57 pour les personnes qui le demandent, ou je fais un peu des gadgets,
04:01 ou vous savez ce qu'on met des fois dans les armoires ou autres.
04:03 Voilà des petits trucs sympas quoi ! Donc pour profiter de tous les produits
04:07 et toutes les productions artisanales de Christine, plusieurs possibilités,
04:11 rendez-vous dans les magasins Circuit Cours, Festivrac ou l'Olivetto qui se trouve à Buies-les-Baronnies.
04:17 Vous venez directement ici en prenant rendez-vous.
04:19 Christine, ce fera un plaisir de vous faire découvrir ce petit coin de paradis
04:24 qu'elle a découvert elle-même par amour.
04:26 Je suis arrivée ici parce que mon compagnon était là et qu'on ne déplace pas les terres.
04:31 J'ai fait la découverte de cette céréale, j'ai fait la découverte un peu de ce pays, de cette région
04:37 et elle m'a adoptée et je l'ai adoptée.
04:40 C'est magnifique, le site il est magnifique.
04:42 Sérieusement, moi déjà quand je suis arrivée, ça fait 20 ans que je suis là,
04:45 j'étais "ah super, bien" parce que quelles que soient les saisons, le site il est magnifique.
04:50 C'est reposant, c'est agréable.
04:52 Et c'est vrai que les gens qui viennent nous voir en général nous disent
04:55 "Oh, vous êtes au bout du monde là, mais alors qu'est-ce que c'est beau !"
04:58 C'est magnifique et c'est donc la Ferme de Louille où vous retrouverez Christine Levé et son compagnon
05:05 qui l'aide beaucoup au quotidien, Jean-Louis Roux.
05:08 La Ferme de Louille se trouve donc à Mévouillon, c'est en plein cœur de la Drôme Provençale.
05:13 Et Christine fera salon également à Beaumont-les-Valences.
05:16 Ce sera vendredi, samedi et dimanche.
05:19 Un événement à fréquenter avec France Bleu Drôme-Ardèche.
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