00:00 Alors mon équipe que je kiffe m'a dit voilà ce qui serait bien c'est que ça tu nous donnes la liste des cinq aliments anti-inflammatoires
00:06 donc c'est ce que je vais faire aujourd'hui.
00:08 Bienvenue sur la chaîne Jean-Michel Cohen, la chaîne où on ne parle que de nutrition
00:11 et où on ne vous prend pas pour des patates.
00:14 Masterclass menu personnalisé suivi diététique individualisé.
00:20 Rendez-vous sur le site docteur.jeanmichelcohen.fr
00:23 Donc mon équipe elle a dit ça pourquoi ? Parce qu'elle a vu plein de questions sur les aliments anti-inflammatoires,
00:28 sur l'inflammation du corps, sur ce qu'on devait prendre, ce qu'on devait éviter etc.
00:31 Donc moi je me suis dit je vais faire un appel à mes études de médecine.
00:35 L'inflammation c'est quoi ?
00:36 L'inflammation je connais normalement, l'inflammation c'est une réaction du corps
00:41 notamment contre un corps étranger, contre une maladie etc.
00:43 Donc j'ai même regardé sur internet, je lis avec vous,
00:46 l'inflammation est une réaction naturelle du corps qui vise à éliminer l'agent agresseur,
00:53 à réparer les tissus endommagés et à favoriser la guérison.
00:56 Lorsqu'une menace est détectée, le corps déclenche une crise inflammatoire.
00:59 Donc j'en conclue que si mon alimentation est inflammatoire,
01:04 c'est qu'elle me menace mes tissus, qu'elle m'agresse ou qu'elle ne favorise pas ma guérison.
01:09 Bon ok je continue.
01:10 Alors j'ai continué ma recherche, j'étais sur internet et j'ai regardé,
01:14 j'ai pris le premier site qui parlait donc c'est celui qui a été le plus cliqué
01:17 et j'ai regardé c'est un laboratoire, d'abord il nous explique ce que c'est que l'inflammation
01:20 mais il répète exactement la même chose sauf qu'il me parle des douleurs chroniques
01:23 et puis il me dit "comment les aliments peuvent-ils réduire l'inflammation ?"
01:27 Alors il dit "consommation excessive de graisse et de sucre"
01:30 bon ok c'est un message qu'on connaît, un déséquilibre de la flore intestinale,
01:34 ouais le microbiote ça aussi on connaît, le stress oxydatif, c'est-à-dire le vieillissement des cellules,
01:39 qui est lui-même la conséquence en général de la consommation excessive de graisse et de sucre,
01:44 un déséquilibre acido-basique, alors là je m'arrête.
01:47 Alors il dit "quand le pH de l'organisme est trop de passide, inférieur à 7 ou trop basique, supérieur à 7".
01:52 Je voudrais expliquer à monsieur du laboratoire,
01:55 si le pH de l'organisme est trop acide, inférieur à 7, c'est que tu es mort,
01:59 si le pH est supérieur à 7, c'est que tu es mort ou en réanimation.
02:04 Donc en fait pourquoi ? Parce que notre corps est une machine à réguler les choses,
02:08 vous absorbez les aliments, peu importe le pH de l'aliment,
02:11 c'est ce qui mesure l'acidité ou la non-acidité, c'est-à-dire basique,
02:15 mais le rôle de notre corps, que votre aliment soit acide ou basique,
02:18 c'est une fois qu'il va passer de votre bouche à votre estomac, de votre estomac à l'intestin, de votre estomac à dans le sang,
02:23 le corps va le remettre immédiatement au pH normal du corps qui est de 7,2,
02:28 qui n'est pas de 7, monsieur le laboratoire,
02:30 et donc on n'a jamais un déséquilibre acido-basique dans le sang.
02:34 Si jamais on a un déséquilibre acido-basique, c'est soit qu'on est mort, soit qu'on est en réanimation,
02:38 et là le réanimateur va faire ce qu'il faut pour que ça soit plus acide ou plus basique.
02:41 Donc je continue.
02:42 Un déséquilibre au niveau des apports en acides gras.
02:46 Trop d'oméga-6 et pas d'oméga-3.
02:48 Hum, alors on va aller voir les aliments anti-inflammatoires.
02:51 Oh là là là là là là là là là, surprise !
02:54 Les fruits ! Parce qu'ils sont riches en fibres et en antioxydants, super !
02:58 Il faut manger des fruits et légumes.
03:00 Bon, il doit compléter parce que ça doit sûrement être 5 fruits et légumes par jour,
03:03 puisque là il n'a mis que les fruits.
03:05 Non non, en deuxième il a mis les légumes parce qu'ils sont inflammatoires,
03:08 parce qu'ils sont riches en fibres et en antioxydants.
03:10 Alors là, je me pose et je dis, ils sont riches en antioxydants,
03:14 c'est ça qui rend un truc pas acide.
03:17 Bon, j'ai qu'à les arroser, par exemple, les légumes avec plein de vinaigre,
03:21 ils vont devenir acides, donc c'est une belle connerie.
03:24 Les poissons gras ! Oh, le miracle !
03:27 C'est riche en oméga-3.
03:28 Les huiles de colza !
03:30 Puis pour faire bien, on rajoute de l'un de chanvre.
03:33 Vous achetez souvent de l'huile de chanvre, vous ?
03:35 Et de noix, bon, aucune huile de noix, d'accord.
03:37 Vous achetez souvent de l'huile de chanvre, mais bon, c'est bon.
03:39 Le curcuma, bien sûr.
03:41 Cet épice est connu pour ses propriétés bénéfiques grâce à ses molécules actives.
03:45 Elles sont actives.
03:46 Les curcuminoïdes, d'accord.
03:49 Et puis, est-ce qu'il a continué ? Non, c'est fini.
03:52 Les légumineuses, ah oui, ça manquait.
03:53 Manger des noix, des noisettes et des amandes, bien sûr.
03:56 Mais bon, c'est un peu des équilibres en oméga-6, mais ça n'a pas grave,
03:58 parce que c'est en sixième position, il a oublié.
04:00 L'eau, bien sûr.
04:02 Le chocolat noir, bon, allez, j'arrête.
04:03 J'arrête parce qu'en fait, c'est un tissu de connerie.
04:05 Il y a des gens qui vont vous vendre des régimes anti-inflammatoires,
04:08 des aliments inflammatoires, des aliments anti-inflammatoires.
04:10 Je vous ai expliqué tout à l'heure,
04:12 ça veut dire que l'inflammation du corps, c'est une réaction du corps.
04:14 Ça veut dire que c'est un ensemble de cellules qui vont se mobiliser
04:17 pour créer une réaction qui inflame la zone qui est considérée
04:21 de telle façon à réduire en général la maladie ou le corps étranger.
04:25 Donc l'alimentation anti-inflammatoire, pour moi,
04:27 ou l'alimentation inflammatoire, c'est une alimentation déséquilibrée,
04:31 trop grasse et trop sucrée.
04:32 Alors qu'est-ce que c'est l'alimentation anti-inflammatoire ?
04:35 C'est le contexte de l'alimentation méditerranéenne.
04:38 Ça veut dire un peu de protéines, manger une alimentation pas trop riche en calories,
04:44 consommer des bonnes huiles, et notamment huile d'olive, huile de colza,
04:48 huile de noix et de noisettes si ça vous fait plaisir,
04:50 avoir une ration suffisante de fruits et de légumes
04:52 et manger des légumineuses et des produits céréaliers.
04:55 Voilà, c'est pas plus compliqué que ça.
04:57 Donc c'est ça l'alimentation anti-inflammatoire.
04:59 Et vous pouvez toujours essayer de guérir vos inflammations,
05:02 que ça soit du genou, du ventre, etc.
05:06 En supprimant les produits laitiers, le gluten et le blanc d'œuf, ça marchera pas.
05:10 Il y a deux choses, il y a d'un côté les vraies pathologies,
05:13 celles-là elles se traitent,
05:14 ou bien on mange considérablement ce qu'il faut et pas mal,
05:19 ou bien deuxièmement vous avez une alimentation équilibrée et variée
05:22 qui vous permet d'éviter l'ensemble des maladies, c'est ça, voilà.
05:25 C'est toute la problématique du blabla qui sert soit à dire des conneries
05:29 pour les gens qui ont envie de parler mais qui savent pas,
05:31 pardon d'être grossiers,
05:32 soit de ceux qui ont des trucs à vous vendre
05:34 parce qu'ils sont intéressés à vous faire croire des choses
05:36 qui vous amèneront à consommer leurs produits.
05:38 Voilà, c'était mon coup de gueule sur ces histoires.
05:42 Et quant au régime anti-inflammatoire, ce sont des bêtises !
05:46 Ne croyez pas à ça s'il vous plaît.
05:48 Voilà, j'espère que vous avez aimé cette vidéo, j'étais chaud, bon c'est comme ça.
05:51 Et je dis à mon équipe,
05:52 je suis d'accord pour faire des trucs qui sont dans la tendance,
05:55 mais on fait pas n'importe quoi,
05:56 ça veut dire nous on reste dans les choses qu'on connaît,
05:59 qui sont vraies et qui sont démontrées,
06:00 et ça c'est parce que je le fais pour vous,
06:02 avec toute l'authenticité que je peux avoir
06:04 et les petites connaissances médicales dont j'y dispose.
06:06 Je vous dis salut, à bientôt les amis,
06:08 vous likez, vous partagez, vous vous abonnez,
06:10 vous me faites des commentaires, des critiques,
06:12 et surtout, à très bientôt !
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