Les biscuits de Angèle Ferreux-Maeght pour accompagner le thé
Regardez La Guinguette d'Angèle du 15 janvier 2024 avec Angèle Ferreux.
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00:00 Vous êtes sur RTL.
00:02 Julia Selier, Isabelle Choquet et Cyprien Sini.
00:08 RTL bonsoir.
00:09 RTL bonsoir à la deuxième heure, dans la bonne humeur, avec notre grande invitée Clémentine Sénarier et c'est l'heure de manger.
00:15 RTL, des cornichons, de la potarde, de la pâte, de petits oignons.
00:22 Bonsoir.
00:24 RTL vous régale avec la guinguette d'Angèle. C'est tous les soirs à l'heure du dîner, c'est le compte Instagram de référence si on veut cuisiner.
00:31 Par exemple, de bons petits sablés comme ceux que vous avez déposés sur nos pupitres et qui sont absolument délicieux.
00:36 Tout le monde l'a mangé.
00:38 Il en reste un comme d'habitude, le dernier personne au restaurant.
00:42 Éteignez les lumières.
00:43 On fait comment ces petits sablés ? Il paraît que c'est très facile.
00:46 Alors ces petits sablés c'est très facile. En fait, en cuisine, quand on met le même poids de produits différents, on a passé un temps pour temps.
00:53 Donc là, on a un temps pour temps, c'est-à-dire le même poids.
00:56 Par exemple, j'ai mis 120 grammes de semoule de maïs fine, de farine et de beurre salé, bien sûr.
01:04 Le beurre quoi.
01:05 Le beurre bien mou. Donc 125 grammes, 120 grammes de ces trois produits, farine, semoule et beurre.
01:11 Ensuite, on ajoute la moitié, donc 60 grammes de sucre en poudre.
01:15 Et puis c'est tout. Alors je vous raconte un peu comment on fait.
01:17 C'est tout ?
01:18 C'est tout pour les ingrédients.
01:19 Même vous, ça vous paraît fausse table.
01:21 Même pour moi.
01:22 Mais pour la façon de faire, il y a quelques techniques à ne pas négliger si on veut vraiment qu'ils soient bien croquants et bien bons.
01:28 Donc on commence par mélanger les produits secs.
01:30 Donc la semoule de maïs fine avec la farine et le sel.
01:33 Parce qu'on peut rajouter une petite pincée de sel, si on veut.
01:36 Donc on mélange bien.
01:37 Ensuite, à côté, dans un autre saladier, on va battre le sucre avec l'œuf.
01:41 J'ai oublié de vous dire l'œuf, excusez-moi.
01:43 60 grammes d'œuf aussi, comme de sucre.
01:45 60 grammes, c'est un gros œuf ou un petit œuf avec un jaune d'œuf.
01:49 On sait que c'est à peu près à ce point-là.
01:51 Donc on va battre le sucre avec l'œuf et le jaune, s'il est petit, jusqu'à ce que le mélange soit bien épais et bien mousseux.
01:57 Ensuite, on va ajouter le beurre bien mou.
02:00 On incorpore doucement les produits secs, donc semoule, farine, sel, à notre mélange un peu mousseux.
02:08 Là, si vous voulez, vous pouvez ajouter de l'essence d'orange, de l'eau de fleur d'oranger, du zeste de citron.
02:14 Moi, je n'ai rien mis, mais c'est bon quand même.
02:16 Vous pouvez mettre ce que vous voulez, de l'extrait de vanille, enfin comme vous voulez.
02:18 - De la cannelle. - De la cannelle, exactement.
02:20 - Du Nutella. - Du saucisson.
02:23 - Un kebab. - Je le reprends.
02:25 - On vous connaît, Alex. - Je vais parpiller.
02:27 Donc ensuite, entre deux feuilles de papier sulfurisé, ça c'est ma technique de flemmarde pour ne pas faire la vaisselle,
02:34 parce que sinon on doit laver le rouleau à pâtisserie le temps de travail.
02:37 Donc entre deux feuilles de papier sulfurisé, vous étalez votre pâte, donc avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille de vin, si vous n'en avez pas à la main.
02:43 - N'est-ce pas Alex ? - Et quand la pâte est bien fine, vous mettez la pâte au réfrigérateur au moins deux heures.
02:49 - Pour que la pâte soit froide, quand la pâte est bien fraîche et que le four est bien chaud, c'est ce choc thermique qui fait que le gâteau est bien croquant.
02:56 - Et après on fait les petits sablés avec les... - Exactement.
02:58 Après, donc pensant à vous préchauffer le four à 180°C, vous utilisez des emporte-pièces ou un verre, un shot par exemple,
03:06 pour former des petits biscuits, et ensuite vous les placez sur une plaque de cuisson, vous les faites cuire pendant une dizaine de minutes,
03:14 et vous les servez avec un petit thi par exemple.
03:17 - C'est délicieux, c'est très simple. Tout le monde a apprécié, Clémentine Selleri, ça vous a plu ?
03:20 - Oui, j'aime beaucoup. J'adore faire la cuisine, je n'ai pas trop le temps en ce moment.
03:23 - C'est quoi le plat du dimanche chez vous ? - Comment ?
03:25 - Le plat du dimanche chez vous, c'est quoi ? - J'ai fait un poulet déjà cuit, donc c'est pas du tout un plat.
03:31 - Je ne sais pas, vous avez pas le temps pour la pétition.
03:33 - Non, non, non, mais j'adore faire des légumes braisés, plein de trucs, plein d'herbes, des épices à fond, et un peu de jus.
03:40 Enfin oui, la potée quoi, pour mes enfants et tous mes amants. Non, je rigole, je rigole.
03:45 Ah les Nymphomans, machin, non, non, pas du tout.
03:47 Pour mes enfants et ma maman, qui est en Bretagne.
03:51 Bon bref, voilà, j'ai n'importe quoi pour vous faire rigoler, évidemment.
03:54 - Et ça fonctionne très bien. Merci beaucoup Clémentine Selleri, vous êtes notre grande invitée ce soir.
03:59 Merci d'avoir passé un moment avec nous. Je suis la maman du bourreau.
04:02 Cette pièce vertigineuse, c'est au théâtre de la Pépinière à Paris, et c'est à partir de jeudi.
04:06 Allez-y, après le théâtre, place maintenant au cinéma dans RCL. Bonsoir.
04:10 - Bonsoir, Julien Sélier. - Isabelle Choquet et Cyprien Signe.
04:14 Comme promis, tout au long de la semaine à 7h.
04:16 Si dans la dernière demi-heure de RTL, bonsoir, on vous emmène au festival du film de comédie de l'Alpe d'Huez.
04:22 Festival dont RTL est partenaire, où sont présentés tous les films, pour faire simple, qui vont vous faire rire cette année.
04:28 D'ailleurs, retenez ce rendez-vous jeudi soir, dès 18h, RTL.
04:31 Bonsoir depuis l'Alpe d'Huez. On va délocaliser l'émission.
04:35 En attendant, on vous promet chaque soir un invité prestigieux depuis la montagne,
04:39 aux côtés de notre monsieur cinéma sur place, Stéphane Boutsok.
04:42 - Salut Stéphane. - Salut tout le monde.
04:44 Alors ce soir Stéphane, c'est l'ouverture de cette 27e édition.
04:47 Et à vos côtés se trouve celui qui fera l'événement dans quelques minutes, Kev Adams. Bonsoir à vous.
04:51 - Bonsoir, merci beaucoup de me recevoir. - Bien, on est ravi.
04:54 Kev, on va d'abord prendre de vos nouvelles, parce qu'on a lu des choses un petit peu inquiétantes depuis hier.
04:59 Vous êtes présent ce soir à l'Alpe d'Huez, ça veut dire que ça va mieux ?
05:01 Ça va beaucoup mieux, je vous remercie. Enfin, je ne vais pas vous mentir, je suis quand même ultra faible.
05:06 J'ai été opéré dans la nuit de samedi à dimanche d'une appendicite, ça arrive,
05:12 qui est partie en péritonite, ce qui peut être un peu plus dangereux.
05:15 Et les médecins ont très bien pris soin de moi. Et j'ai pu sortir de l'hôpital hier après-midi.
05:19 On m'a grandement déconseillé de venir aujourd'hui à l'Alpe d'Huez,
05:22 mais c'était pour moi impensable de rater ce lancement.
05:25 Je suis tellement fier de ce film, fier de cette équipe, que je n'avais pas envie de rater cet événement.
05:30 Je m'excuse si parfois je suis un peu à l'ouest, mais a priori ça va bien.
05:33 - Déjà, vous êtes très courageux, parce que moi, une appendicite, je vous préviens,
05:37 pendant deux semaines, on ne me revoit pas à la radio.
05:39 - Je comprends, je comprends.
05:41 - Il fait des arrêts de bail pour une égratignure.
05:43 - Non, c'est faux ça.
05:45 - Je ne sais pas si c'est du courage ou de la folie, mais en tout cas, je suis là.
05:50 - L'événement ce soir, c'est Maisons de retraite 2 qui va faire l'ouverture à l'Alpe d'Huez.
05:54 C'est évidemment la suite du carton français de l'année 2021.
05:57 Je rappelle, plus de 2 millions d'entrées pour un film, si on fait un petit retour en arrière,
06:02 auquel personne ne croyait que personne n'avait vu venir et qui avait d'ailleurs été présenté ici.
06:07 - Tout à fait.
06:08 - Quand on fait le compte avec du recul, Kev, c'est une aventure dingue quand même.
06:12 - C'est au-delà de dingue, c'est peut-être la plus dingue depuis le début de ma jeune carrière cinématographique.
06:18 Ça fait 10 ans que j'ai la chance de faire du cinéma.
06:20 J'ai démarré en 2013 avec le film "Les Profs".
06:22 Je n'avais jamais connu autant de méfiance, autant de vents contraires autour d'un projet.
06:27 C'est vrai que ça a été très compliqué.
06:29 J'ai entendu toutes les horreurs possibles à propos de ce film, le premier.
06:32 Du genre, les vieux, ça n'intéresse personne.
06:34 Le public de "Kev and Am", c'est des jeunes, jamais ils n'iront voir un film qui s'appelle "Maison de retraite".
06:38 Le film est sorti dans des conditions très compliquées.
06:41 C'était le pass vaccinal, il faut se remettre dans le contexte de l'époque en 2022.
06:45 Encore aujourd'hui, j'ai du mal à réaliser.
06:47 Quand vous dites Stéphane, plus de 2 millions d'entrées et tout ça,
06:50 j'ai encore du mal à me rendre compte que c'est arrivé, franchement.
06:53 - Et Stéphane, vous avez pu déjà voir le film, le second volet, ça raconte quoi ?
06:57 - En fait, on y retrouve la bande de petits vieux, et je dis ça avec beaucoup d'affection,
07:00 adorables, turbulents du premier film, qui vont rencontrer une deuxième bande
07:04 et affronter ensemble les odieux propriétaires d'un groupe d'EHPAD
07:07 pour qui les conditions de vie dans leurs établissements, ce n'est pas vraiment la priorité.
07:11 On rit beaucoup, on est aussi émus, touchés par cette histoire
07:15 qui, une fois de plus, parle de la place que nous laissons, ou pas, Kev, aux personnes âgées dans notre société.
07:21 - C'est exactement ça, l'idée c'est une comédie avec de l'émotion, mais qui fait passer des vrais messages.
07:25 Je pense qu'avec la comédie, on peut faire passer tous les messages.
07:28 Je pense que le message serait peut-être beaucoup moins bien passé si c'était un film sombre, triste.
07:32 Et pourtant, malheureusement, ce qui se passe dans les EHPAD de nos jours n'est pas toujours très joyeux.
07:36 Oui, l'idée c'était de montrer que dans ces endroits-là, il n'y a pas que de l'actualité sombre,
07:40 il y a aussi des gens merveilleux que j'ai eu la chance de rencontrer, moi évidemment, en préparant ces films.
07:44 Et oui, l'idée de ce film, c'est qu'on rit autour de ce sujet,
07:47 qu'est la vieillesse, qu'est le troisième âge, et puis on est émus aussi.
07:50 Et l'idée c'est de montrer une autre vision, un peu moins dramatique, mais tout en faisant passer tout un tas de messages.
07:55 Évidemment que les grands méchants de ce deuxième opus, de ce Maison de Retraite 2,
07:59 feront penser à des sociétés dont on a entendu parler dans l'actualité.
08:03 Mais Kev, on a l'impression que c'est un sujet qui vous touche personnellement, presque intimement en fait.
08:07 C'est le cas, dans le sens où j'ai quasiment été élevé par mes grands-parents.
08:11 Mes parents travaillaient beaucoup quand j'étais plus jeune.
08:13 J'ai eu un rapport privilégié avec mes grands-parents, j'ai passé énormément de temps avec eux.
08:17 Le premier film était dédié à mon grand-père, que j'ai perdu en 2022, l'année de la sortie du premier.
08:23 Mon dernier grand-père.
08:25 Celui d'avant est peut-être celui qui m'a le plus donné envie de faire ce métier.
08:28 C'est celui qui m'a en premier montré les films de Charlie Chaplin, de Louis de Funès.
08:32 Et oui, j'ai un rapport privilégié avec mes grands-mères aujourd'hui.
08:35 J'ai la chance de leur parler très fréquemment, et je réalise que plus le temps avance,
08:38 plus il y a une espèce de fossé générationnel qui se crée entre nos plus âgés et nos plus jeunes.
08:42 J'ai un petit frère qui a 17 ans, j'ai une grand-mère qui en a 82.
08:45 Je donne souvent cet exemple, je dis qu'il y a 15 ans, quand mes grands-parents mettaient Charles Aznavour dans la voiture,
08:49 on était tous obligés d'écouter Charles Aznavour.
08:51 Et en fait, c'est génial parce que ça crée un terrain culturel commun, ça crée des discussions.
08:55 Alors, qui sait, est-ce que c'est ça sa plus belle chanson ? Est-ce qu'il en a fait d'autres ?
08:59 C'était fantastique de parler de ça avec mes grands-parents.
09:01 Aujourd'hui, quand ma grand-mère met Charles Aznavour dans la voiture, mon petit frère, il est à l'arrière,
09:04 il a son casque, et il écoute son rappeur préféré.
09:06 Et en fait, alors évidemment, vous allez me dire "c'est normal, ça avance".
09:11 Mais je crois que c'est important de créer aussi des produits culturels, alors des films, de la musique,
09:15 ça peut être de l'art, des expos, peu importe, mais qui puissent être partagés par nos plus jeunes et nos plus anciens,
09:20 parce que je crois que ce lien est très important.
09:22 Et alors, si le film fonctionne à nouveau, c'est grâce au casting.
09:25 On retrouve Daniel Prévost, Firmin Richard, Liliane Rovert du 1er Maison de Retraite,
09:29 mais vous les confrontez cette fois à Amanda Leer, Chantal Ladsou, Michel Jonas, Enrico Macias et Jean Reno.
09:36 Alors le casting est dingue, ça devait être une ambiance un peu colo, mais version senior sur le tournage.
09:42 C'était franchement fou. Je vais pas vous mentir, Cyprien, vous redites le casting, là, à l'instant, moi-même j'y crois pas.
09:48 Moi-même je me dis, mais c'est fou qu'on ait réussi à avoir tout ce beau monde.
09:52 C'est une fierté absolue, c'est un honneur immense de tourner avec ces légendes du cinéma français.
09:57 J'ai rarement vécu un tournage aussi cool, aussi agréable.
10:02 C'était une colo intergénérationnelle. On a eu la chance de tourner dans le sud de la France, au Pradé, à côté de Toulon.
10:07 Il faisait beau, la vie était belle. Pour ceux qui ont vu le premier, on terminait par une idée,
10:12 une cohabitation entre des jeunes orphelins et des personnes âgées en situation d'isolement.
10:15 Les mômes et les anciens ont quand même pleuré le dernier jour de tournage, de se quitter. C'était une vraie colo.
10:21 Alors Kev, il faut préciser une chose, et je vous en parle parce qu'on en a parlé, donc il n'y a pas de raison qu'on élue le dossier.
10:26 Il y avait Gérard Depardieu au casting du 1er. S'il n'est pas dans le 2nd, ce n'est pas parce que vous l'avez exfiltré,
10:31 c'est parce que tout simplement, si je puis dire, il mourrait à la fin du film.
10:34 Oui, exactement ! Excusez-moi, mais le "tout simplement il mourrait" m'a fait rire.
10:39 Ben oui, non, tout à fait. Son personnage est décédé à la fin du 1er film.
10:45 Voilà, il n'y avait aucune raison qu'il soit là dans ce 2e film. Donc non, il n'est pas dans le 2e film.
10:50 Et puis l'actualité qui concerne Gérard Depardieu n'a absolument rien à voir avec le film qui sort.
10:55 Merci beaucoup Kev Adams d'avoir été notre invité dans RTL. Bonsoir en direct.
10:59 C'est moi qui vous remercie.
11:00 De ce festival international du film de comédie de l'Alpe d'US.
11:03 Belle ouverture ce soir à vous avec Maison de Retraite 2.
11:06 Stéphane, on se dit à demain avec un nouvel invité.
11:08 Oui, ce sera Victor Belmondo qui sera avec nous demain.
11:10 Très bien, avec grand plaisir. Allez RTL, bonsoir.
11:12 La suite, c'est bien entendu le grand quiz avec une semaine de vacances à gagner.
11:17 Et pourquoi pas la montagne. Et puis juste avant, on va élire le winner du jour.
11:20 C'est le nouveau roi du Danemark, figurez-vous qu'il est un peu français.
11:23 Vous restez avec nous tout de suite.
11:24 Julia Selyé, Isabelle Choquet et Cyprien Signy.
11:27 SINI.ORG.FR
11:28 Merci à tous !