CUISINE ACTUELLE - Profiteroles au cheesecake citron - Vidéo Dailymotion

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Transcript

00:00 C'est parti pour une recette de profiterole gourmande façon schisse-cake citron.

00:03 La première étape c'est de faire des choux.

00:05 Pour cela on va mettre notre eau, le beurre, le sucre, le sel dans une casserole,

00:09 on porte le tout à ébullition et on ajoute la farine d'un coup.

00:12 Avec un peu d'huile de coude et notre fouet, on vient dessécher notre pâte,

00:16 puis on ajoute les oeufs un à un jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et collante.

00:20 Ensuite je vais mettre ma pâte dans une poche à douille.

00:23 L'astuce pour ça c'est de prendre un verre ou un bol doseur,

00:26 je mets la poche à douille dedans et il ne reste plus qu'à glisser ma pâte à l'intérieur.

00:30 Maintenant place au pochage.

00:32 Je poche mes choux sur une plaque recouverte de papier cuisson,

00:35 une petite virgule sur le dessus pour avoir des choux bien réguliers,

00:38 et ça part en cuisson pour obtenir des choux croustillants.

00:41 Ensuite je prends mes schisse-cake au citron marimorin,

00:44 ils sont super parfumés et tout légers.

00:46 Je récupère la crème à l'intérieur et je mélange le tout pour faire une crème façon schisse-cake au citron.

00:52 La crème est hyper onctueuse, elle va servir à garder dans mes profiteroles, ça va être un délice.

00:56 Ensuite je tosse mes petites amandes, et regardez-moi ces petits choux, ils sont prêts !

01:01 Il ne reste plus qu'à couper le dessus, de les garnir avec ma crème façon schisse-cake citron,

01:06 et je referme tout avec le petit chapeau.

01:08 Et pour encore plus de gourmandise, on va réaliser une délicieuse sauce chocolat.

01:12 Pour cela au bain-marie, je mets mon chocolat noir et ma crème liquide,

01:16 je laisse fondre tout ça jusqu'à obtenir du chocolat fondu et une crème qui sont bien brillants,

01:21 et ensuite, place au dressage.

01:23 Je note mes profiteroles avec ma sauce au chocolat, j'ajoute mes petites amandes,

01:27 et regardez-moi comment c'est délicieux !

01:29 Des profiteroles garnies avec une crème façon schisse-cake citron, c'est vraiment original et délicieux !

01:34 [Musique]