00:02 Pourquoi autant de couleurs différentes de rosé ? Du rosé quasiment transparent au rosé très foncé, il en existe plus de 140 nuances différentes.
00:09 Si ce vin est avant tout du raisin noir issu de cépages rouges, la couleur est directement liée aux cépages plus ou moins colorés.
00:14 Selon l'origine géographique, le sol mais aussi le climat, les cépages seront différents.
00:18 Ces derniers vont influencer non seulement l'intensité de sa couleur mais aussi sa teinte.
00:22 Le deuxième facteur qui rentre en jeu est la maturité des raisins.
00:24 Plus un raisin est vendangé tardivement, plus il donnera un vin rosé à la couleur soutenue.
00:28 La méthode de vinification est également déterminante.
00:30 Parmi les méthodes les plus courantes dans la conception du rosé, il y a la macération ou encore le pressurage direct.
00:35 Avec des pressurages très rapides, la couleur sera plus pâle.
00:38 Mais dans tous les cas, la macération à minima du jus des raisins et des pellicules de raisin jouera un rôle sur la couleur.
00:43 Une macération de plus de 24 heures donnera naissance à un vin quasiment rouge.
00:46 Vous l'aurez compris, les différentes couleurs du rosé correspondent directement à plusieurs critères, parfois complexes, liés notamment à la technique du vigneron.
00:52 Selon le centre du rosé, c'est même l'un des vins les plus difficiles à réaliser.
00:56 Vous ne regarderez plus jamais les rosées de la même façon.
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