Invité 8h15 : Ali Abdelhafidh, Patron du "Castel Plage"

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00:00 - Et le compte à rebours a commencé, bonjour Ali ! - Bonjour à vous, bonjour à vos auditeurs !

00:03 - Des années de travaux, travail de titan pour percer la roche sous le "I love Nice"

00:09 Là ça y est, c'est une histoire de quelques jours avant l'ouverture.

00:12 - On est arrivé au bout de nos ennuis et on commence à voir le ciel bleu à travers les yeux bleus des bains de la police.

00:21 - Et quel travail de titan ! Racontez-nous l'enfer de ces travaux finalement.

00:27 - L'enfer de ces travaux, en fin de compte, ce sont des travaux qui n'ont jamais été faits.

00:31 D'ailleurs c'est pour ça que les bains de la police ont été en partie fermés.

00:34 C'est que, je veux dire, en termes d'hygiène, de commission de sécurité, d'accès pompiers, c'était assez compliqué.

00:40 Il a fallu qu'on aille d'abord sur ces problèmes-là pour commencer à...

00:49 - Parce que c'était déjà creusé !

00:51 - Tout à fait, c'était creusé. Mais en fin de compte, il n'y avait pas des enfumages par exemple...

00:58 - Les normes de sécurité ?

00:59 - Tout à fait, c'est tout le côté technique, c'est tous les réseaux.

01:03 Plusieurs associations avaient travaillé, chacune avait fait ses petits travaux.

01:07 Nous, quand on est arrivé, on a regardé et on est retourné aux origines de la grotte.

01:13 On a enlevé tout ce qui avait été fait et à partir de là, on a commencé à travailler sur le site.

01:18 - Il a fallu tout refaire et donc là, aujourd'hui, ça y est, c'est bon !

01:21 Vous réalisez un rêve ?

01:23 - C'est plus qu'un rêve en fin de compte, c'est quelque chose qu'on ne peut imaginer.

01:30 C'est un endroit emblématique de Nice. L'histoire de Nice commence un peu au pied du château.

01:36 C'est un point de vue qui est l'un des plus beaux points de vue de Menton.

01:44 - C'est unique.

01:46 - C'est unique parce que tous les couchers de soleil de l'hiver à l'été, on les a devant le Cine.

01:52 On a le côté méditerranée et collines, on a les montagnes enneigées l'hiver.

01:56 C'est un endroit emblématique pour la vue de Nice.

02:01 - Sur la concession de 12 ans, le tiers est déjà passé en travaux.

02:05 Il y a eu des moments où vous vous êtes dit "j'arrête, j'en veux plus".

02:08 - Les contraintes techniques, à un moment donné, quand on n'arrive plus à les surmonter,

02:12 on n'arrive plus à les surmonter, on est saturé.

02:16 Il faut 3-4 jours et l'envie revient.

02:21 On est tellement engagé qu'on finit par aller au bout.

02:24 - Ça vous a coûté du temps, ça vous a coûté aussi beaucoup d'argent.

02:27 Ça veut dire qu'au final, l'addition, c'est un peu nous qui allons la payer.

02:31 Ça va être un peu plus cher que ce que vous avez prévu ?

02:34 - Cher ? À un moment donné, les gens, si on met la barre trop haut, ils la sauteront pas.

02:39 Il va falloir qu'on s'adapte par rapport à notre environnement.

02:44 C'est vrai qu'on est dans un secteur assez concurrentiel avec le vieux Nice.

02:48 Il faut qu'on ait des prix qui soient accessibles.

02:51 - Ça veut dire que par exemple, on va pouvoir manger pour combien ?

02:54 - On va avoir des entrées à peu près entre 22 et 28 euros et on va avoir des plats entre 28 et 45 euros.

03:00 Étant donné qu'on a des produits un peu premium pour les loups de ligne,

03:05 on le sait, tout le monde le voit, quand on fait nos courses,

03:08 il y a des produits, on n'y échappe pas.

03:12 - Ça, on le voit tous. Le chef, c'est qui ?

03:14 - Le chef, c'est Antonio...

03:19 - Vous n'avez pas le nom, mais c'est l'ancien numéro 2.

03:22 - Vous l'appelez Antonio. - Non, je l'appelle pas Antonio.

03:24 - Demi-Kélis, voilà. - Vous verrez ça sur sa feuille de salaire.

03:28 En fait, c'est l'ancien numéro 2 de Maoro.

03:33 - C'était le second de Maoro, je ne sais pas si c'était le numéro 2,

03:36 mais c'est le second de Maoro qui était en partie au Melbourne l'été

03:43 et l'hiver au...

03:47 à Monton, au Mirageur, pardon.

03:49 - Qui a été étoilé. Oui, mais vous, vous êtes un homme du soir plutôt,

03:53 pas un homme du matin.

03:55 La difficulté, c'est peu de place quand même.

03:57 Il y a quand même peu de place.

03:59 - En fait, on a deux terrasses suspendues qui font à peu près 60 couverts

04:04 sur les deux terrasses et 30 couverts par niveau.

04:06 Mais bon, je veux dire, c'est un endroit où ça sera jamais une terrasse du Cursalea.

04:13 C'est ça qui fait aussi son charme d'ailleurs.

04:14 - Côté personnel, on dit que dans la restauration, c'est l'enfer en ce moment.

04:19 - Ça a été compliqué, mais on est arrivé aussi au bout

04:21 parce que le projet enthousiaste beaucoup de gens,

04:24 même le personnel était très enthousiaste.

04:27 - Bonne chance. - Merci à vous en tout cas.

04:30 Nous, on est là à vous accueillir le plus rapidement possible.

04:35 - Prince Ali était sur France Bleu.

04:38 Merci beaucoup Ali de te passer nous voir pour parler de votre dernier bébé,

04:42 donc les bains au pied du I Love Nice.

04:45 Je ne sais pas pourquoi, je sens qu'on va faire un reportage moi.

04:47 - De Sébastien Germain. - Probablement.

04:51 - Il faut se mouiller. - J'y vais.

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