Préparation : 20 minutes Cuisson : 5 minutes - 4 bagels - Fraises, framboises, myrtilles - Pistaches Crème citron : - 2 citrons - 3 œufs - 100g de sucre - 50g de beurre - 2 cuillères à soupe de fécule de maïs - 20cl d’eau - Coupez le bagel en deux. Pour la crème citron : - Délayer la fécule dans 15 cl d’eau. - Faites les jus de citron. - Séparez les blancs des jaunes d’œufs et passer à la cuisson. - Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez le sucre. - Ajoutez le jus de citron. Zestez les citrons au-dessus de la casserole. - Ajoutez la fécule délayée et les 3 jaunes d’œufs. - Remuez sans cesse jusqu’à épaississement. - Laissez refroidir, jusqu’à la consistance que vous aimez. (plus ou moins épaisse) - Toastez les bagels coupés en deux dans un grille-pain. - Tartinez le bagel avec la crème citron. - Coupez les fruits rouges. - Les disposer joliment sur la moitié de bagel tartinée. - Décorez en râpant finement des pistaches dessus.
