[BA] L'olive, un ver dans le fruit ? - 9/06/2019

« Il y a une amertume très très importante dans les olives naturelles. »

Mais en transformant les olives, attention à ne pas les abîmer !
« On va prendre ces olives vertes et on va les plonger dans un bain de soude. »

En les assaisonnant, attention à ne va pas les dénaturer !
« On est vraiment sur un taux de sel qui est beaucoup, beaucoup trop important. »

En attendant leur maturité ... Attention à ne pas tricher !
« C’est une olive verte, mais qui a été teintée en noir. »


L’olive, un ver dans le fruit ? Dans le doc du dimanche, le 9 juin à 20h50, sur France 5.
Tous nos programmes à retrouver sur France.tv