Rollitos de Pollo en Salsa de Poblano

Receta Completa: https://goo.gl/bWYRCW
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite vegetal para relleno
2 cucharadas de ajo finamente picado, para relleno
1/2 taza de cebolla finamente picada, para relleno
1/4 de taza de zanahoria cortada en tiritas, para relleno
1/4 de taza de brócoli cortado en árboles pequeños, para relleno
1/4 de taza de calabaza cortada en tiras, para relleno
1/4 de taza de champiñón para relleno
1 pizca de sal y pimienta para relleno
4 piezas de pechuga de pollo aplanadas (150 g c/u) o en milanesas
1 taza de queso oaxaca para salsa
5 piezas de chile poblano asado, desvenado y limpio, para salsa
1 taza de crema para batir para la salsa
1/4 de taza de caldo de verduras para la salsa
190 gramos de queso crema para la salsa
1 pizca de sal
al gusto de elotito para decorar