Kaiseki is traditioneel Japans eten bestaande uit meerdere gerechtjes met ingrediënten van het seizoen. Bij een Kaiseki diner zijn de gerechten ook een uiting van de bekwaamheid en techniek van de chef. Het is vergelijkbaar met de haute cuisine in Europa.
Tijdens mijn verblijf ik in een Ryokan in Kyoto Japan geniet ik van een heerlijke Kaiseki diner. Ryokan is een Authentiek Japans pension.