Pour se démarquer de son rival, Arnaud a l'idée de décomposer intégralement sa paëlla. Le cuisinier veut ainsi travailler indépendamment chaque ingrédient de ce plat originaire d'Espagne. Il va disposer ces éléments sur des socles de riz safrané cuit à la manière d'un risotto. Pour réussir le riz à paëlla à la perfection, Arnaud conseille de miser sur l'harmonie des produits qui le composent. Retrouvez Objectif Top Chef sur M6.
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