En 1981, Jacques Chibois devient le Chef du ROYAL GRAY à l’hôtel Gray d’Albion, qui fût le premier restaurant de la ville de Cannes à avoir eu 2* au Michelin et d’être citée comme la meilleure table par Gault & Millau, où il supervise ce complexe aux 4 restaurants et organise les dîners d’ouverture et les clôtures du Festival du Film de Cannes. En Mai 1996, Jacques CHIBOIS ouvre sa propre maison « LA BASTIDE SAINT ANTOINE », au coeur de la campagne Grassoise où l’horizon est la mer, Jacques CHIBOIS vous accueille dans sa simplicité conviviale... Témoignage authentique de l’art de vivre.
