Pour son plat libre, Alexis choisit de faire honneur à Philippe Etchebest en travaillant un produit typique du Pays Basque, la truite de Banka. Le jeune homme accompagne son poisson d'asperges du Val de Loire et d'une vierge de légumes. Il ajoute quelques tuiles de chorizo pour apporter du croquant à son plat. Retrouvez Objectif Top Chef sur M6.
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