Poisson riche aux saveurs carnées, le rouget réclame un vin rouge de caractère doté d'une élégante acidité. Des qualités que réunit le Château Barréjat à Madiran. Les explications du chef du Carré des Feuillants, Alain Dutournier. http://www.larvf.com/,vins-accord-mets-vin-madiran-chateau-barrejat-recette-carre-feuillants-alain-dutournier-rouget-poisson,4428422.asp
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