La recette du Compiègne par Mercotte et Cyril Lignac

Lors de l'épreuve technique, Mercotte avait puisé dans ses vieilles recettes. Elle avait en effet demandé aux candidats de reproduire le Compiègne. Alors que Pascal avait réussi l'exercice, Benjamin devait se contenter de la dernière place. Même si la base de ce gâteau reste une brioche, Mercotte livre les secrets de la réussite de ce dessert.