L'Alcazar est un délicieux gâteau à base de pâte sucrée, d'appareil à financier et de compotée d'abricots. Les croisillons en crème d'amande qui ornent ce dessert moelleux rappellent les voûtes de l'Alcazar de Tolède. Mercotte souhaite remettre au goût du jour cette recette qui a vu le jour au dix-neuvième siècle.
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