Das Rezept zum Nachkochen: http://www.dw.de/forelle-blau-an-champagnerso%C3%9Fe/a-17786990
In Fribourg in der Schweiz ist Forelle aus der Fischzucht am Galternbach ein beliebtes Gericht. Christophe Dousse, Küchenchef der "Brasserie de l´Épée", kocht Forelle blau an Champagnersoße.
