La SCA La Pastourelle, seule coopérative de collecte de lait de brebis du rayon de Roquefort installée à Montlaur (Aveyron), est aussi adhérente de 3A Coop basée à Toulouse. La Pastourelle regroupe 200 producteurs produisant 7,4 millions de litres de lait issus de 77 points de collecte en Aveyron, Tarn et Hérault. C'est la seconde collectrice du rayon de Roquefort. Entretien avec son président, Patrick Rivemale, producteur ovins lait installé à Montlaur, dans le cadre de la semaine des coopératives agricoles. (Lire aussi la Volonté Paysanne datée du jeudi 22 novembre 2012).
