Gastronomie moléculaire : faut-il saisir les steaks ?

Name: Gastronomie moléculaire : faut-il saisir les steaks ?
Uploaded: 2012-01-09T15:41:39+00:00
Duration: 4 min 32 s
Channel: Le Nouvel Obs
Description: Chaque semaine, Hervé This, l'homme de la gastronomie moléculaire, chimiste INRA à AgroParisTech, explique ce qui est vrai ou faux. Aujourd'hui : la bonne cuisson des steaks. | Retrouvez toutes les vidéos du groupe Nouvel Observateur

Le Nouvel Obs

Chaque semaine, Hervé This, l'homme de la gastronomie moléculaire, chimiste INRA à AgroParisTech, explique ce qui est vrai ou faux. Aujourd'hui : la bonne cuisson des steaks. |  Retrouvez toutes les vidéos du groupe Nouvel Observateur

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