00:00Este es un plato clásico de la gastronomía peruana.
00:03Es muy fácil de hacer y yo lo preparo cuando tengo visitas en casa.
00:07Soy Irene Gamboa y hoy les voy a enseñar a preparar
00:10un rico pollo al horno con ensalada rusa.
00:14Empezamos preparando el aderezo del pollo.
00:17Vamos a rallar los dientes de ajo.
00:22Comenzamos con el ají colorado,
00:25que son dos cucharadas.
00:27Ustedes también lo pueden poner a gusto.
00:30Puede ser menos o puede ser más.
00:32Vamos por el ají amarillo,
00:36mostaza,
00:37salsa de ostión.
00:39¿Por qué?
00:39Porque la salsa de ostión le da ese sabor ahumadito al pollo.
00:44Coca-Cola.
00:47Otra cosa que le pongo también es la chicha de jora,
00:50porque esto le va a dar humedad a su pollo.
00:53Y de ahí vamos por el orégano.
00:55El orégano, antes de utilizarlo, tienen que tostarlo.
01:00Pero eso sí, no se olviden nunca del comino.
01:05Y la pimienta.
01:09Y la sal.
01:11Ahora con esta mezcla vamos a embadurnar las presas de pollo.
01:16Que macere media hora y mientras tanto calentamos el horno.
01:21Vamos a preparar nuestra fuente.
01:23A mí me gusta echarle un poquito de caldo en la base.
01:27Solo un poquito.
01:29Ese poquito es para que nuestra carne no se nos queme.
01:32Vamos a acomodar nuestras presas de pollo.
01:38Termino de echar el resto de jugo.
01:43Pedacitos de mantequilla en cada presa de pollo.
01:48Solo recuerden de poner el pellejito que quede en la parte de arriba y así le salga más crocante el
01:55pollo.
01:59Ya pusimos el pollo en el horno precalentado a temperatura media.
02:05Aprovechamos este momento para preparar nuestra ensalada rusa.
02:09Comenzamos primero con las papas de tarraga.
02:13Después vamos con la zanahoria.
02:17Vainitas.
02:19Ahora si ustedes no quieren ponerle las vainitas, pónganle arrojitas.
02:25Echamos los huevos picados a gusto.
02:28Ya sea grande o chiquito, como a ustedes más les guste.
02:30Vamos con la mayonesa.
02:34Lo mezclamos suavemente.
02:39Pueden echarle aceite de oliva, si es que ustedes desean.
02:43Un poquito más de pimienta.
02:53Está buenazo.
