00:00Este es un guiso muy rico y muy fácil de preparar.
00:04Soy Irene Gamboa y hoy les voy a enseñar a preparar un pollo a la mostaza.
00:09Comenzamos salpimentando las presas de pollo con sal y pimienta
00:13y después lo dejamos reposar unos minutos.
00:16Acá yo le voy a echar porque ya más o menos sé cuánto equivale una cucharada.
00:21Acá le voy a echar dos cucharadas.
00:23Y acá es donde va el pollo, siempre con el cuero hacia abajo.
00:29Para que así no se nos pegue a la olla y al momento de dorar se despegue fácilmente.
00:38Dejar dorar bien.
00:42Acá cuando ya está bien dorado el pollo hay que sacarlo y bajarle un poco más el fuego
00:51porque si no se nos va a acabar quemando.
00:56Comenzamos con la cebolla.
00:59No añadimos más aceite.
01:03Con el mismo aceite que quedó de la grasita del pollo
01:06y el aceite que anteriormente lo echamos, lo doramos la cebolla.
01:12El ajo, el ajo rallado.
01:16Tratando de que no se nos queme.
01:17Ahora añadimos el caldo de pollo.
01:23Mezclamos bien.
01:25Y ahí va la mostaza.
01:27Más o menos unas tres cucharadas.
01:34El vino blanco, siempre vino blanco para esto,
01:37porque si no el vino tinto le va a oscurecer la salsa.
01:41Acá entran las fresas de nuevo.
01:44Ahora sí, acá lo dejamos cocinar más o menos unos 15 minutos.
01:49Agregamos la harina para espesar un poquito este pollito a la mostaza.
01:56Lo mezclan bien y el jugo que está acá lo van echando.
02:01Para que así no les caiga a un solo lado y no les caiga muy espeso.
02:07Miren, acá lo mezclan bien.
02:14En este punto van echando de a poco porque no va a hacer que les espesen y se quede demasiado
02:20espeso.
02:22Y acá van mezclando.
02:26Y dejarlo cocinar por lo menos.
02:30No dos minutos más para que se cocine y después vamos con la leche.
02:35Pero antes echamos una pizca de azúcar.
02:43Eso va a equilibrar los sabores y le va a dar una mejor sazón al pollo y a la mostaza.
02:53Y lo seguimos tapando.
02:56Y después agregamos la leche.
02:59Ahora sí, volvemos a destapar la olla.
03:02Echamos la leche.
03:04De a pocos, de acuerdo al gusto.
03:07Si les gusta con harta leche, echen la leche.
03:11Dejamos cocinado unos minutos, un minuto, dos minutos más y ya lo emplatamos.
03:17Ahora vamos a poner un muslo doradito ya cocinado y lo ponemos en el juguito.
03:26Normalmente, como les dije antes, pueden echar el perejil cuando está ya al final de cocción.
03:34Pero a mí particularmente me gusta el perejil fresco.
03:38Así que yo le voy a echar un poquito de perejil.
03:41Si ustedes quieren, echenle más a probar el pollo a la mostaza.
