00:00C'est un chocolat 65%, c'est un pur origine qui vient de Sao Tomé.
00:07Le chocolat noir est ensuite délicatement versé dans des moules,
00:12au fond desquels se trouve un décor personnalisé, spécialement créé pour le Téléthon.
00:18Ce décor, c'est du beurre de cacao, la matière grasse naturelle du chocolat,
00:22avec un mélange de colorants alimentaires liposolubles.
00:26Liposolubles, ça veut dire qu'ils fondent dans la matière grasse.
00:28On va mélanger ce beurre de cacao avec cette matière grasse,
00:31et avec un système de sérigraphie, on va venir passer un tamis très très fin,
00:35et on aura le logo du Téléthon et un petit message.
00:41On voit bien les petites bulles d'air qui remontent, en fait, et on tapote.
00:44Ça permet de descendre le chocolat au fond, elle te fait remonter des petites bulles d'air,
00:47des micro-bulles d'air, et ça fait un chocolat beaucoup plus lisse et beaucoup plus joli, en fait.
00:51Les tablettes de 90 grammes sont ensuite placées au frais pendant une trentaine de minutes,
00:56puis vient le moment du démoulage.
00:59Une fois que le chocolat a complètement cristallisé.
01:02Au total, plus de 4000 tablettes comme celles-ci seront fabriquées par le chocolatier.
01:07Un engagement solidaire aux côtés du Téléthon que Fabrice Dumais renouvelle chaque année depuis maintenant 5 ans.
01:13Quand on est chocolatier, en fait, en pleine saison, vous savez que ça tombe début décembre,
01:17et en pleine saison, on est à fond dans notre travail, et on n'avait jamais le temps.
01:20On ne prenait jamais le temps, en fait.
01:22En fait, depuis tout gamin, je regardais le Téléthon, déjà à la télé, j'essayais de... je suivais ça.
01:30Quand je me suis installé, en fait, j'ai toujours voulu travailler avec cette association,
01:35qui pour moi était une association historique et une des plus belles associations, même si elles sont toutes belles.
01:40Proposée à la vente au prix de 6 euros, en version chocolat noir ou chocolat au lait,
01:45ces tablettes permettent de joindre la gourmandise à la solidarité,
01:48puisqu'une partie des bénéfices sera reversée au Téléthon.
