00:00Yo soy Alberto Muller, soy ingeniero agrónomo.
00:03Soy cuarta generación de una familia asociada a la cooperativa Liebi.
00:08Mi bisabuelo fue socio fundador, mi abuelo fue socio, mi madre fue socia
00:13y hoy me toca llevar adelante la empresa familiar
00:18que históricamente fue asociada a la cooperativa Liebi.
00:22Contamos con dos unidades productivas, dos chacras.
00:25Actualmente totalizamos 85 hectáreas de hierba.
00:28El 100% mecanizado, donde contamos con lotes de la década del 40
00:33plantados por mi abuela con mecanización
00:35y lotes de la década del 80 plantados por mi padre con mecanización
00:39y todos los lotes que nosotros fuimos plantando desde el 2012 en adelante
00:43también mecanizados, digamos.
00:45Contanos cómo fue ese proceso de mecanización,
00:48cómo se adaptaron las plantas,
00:50cuáles fueron las reacciones más notables de la vida.
00:53Nosotros en el 2019 tuvimos un...
00:57En el 2012 empezamos a plantar yerbales nuevos,
00:59en el 2019 tuvimos un pequeño pico de producción
01:02en el que nos costó terminar de levantar la cosecha
01:05por la falta de mano de obra de esos años.
01:08Entonces en el 2020 adquirimos la cosechadora de fabricación Lory,
01:12en el 2021 tomamos la decisión de pasar el 100% de los yerbales
01:17ha mecanizado, porque en el 2020 la adquisición de la cosechadora
01:21fue con la intención de mecanizar los yerbales que eran nuevos,
01:25que entraban en producción.
01:27Y en el 2021 volvemos a analizar la situación y mecanizamos el 100%.
01:32Entonces en un año hicimos dos rebajes que nos posibilitaron...
01:38Hicimos el primer rebaje en febrero-marzo,
01:41el segundo rebaje en mayo-junio de la planta,
01:44la mitad en febrero-marzo, la otra mitad en mayo-junio,
01:47y eso nos dio la posibilidad de pasar la cosechadora
01:50para formar la mesa de corte, el primer paso de la máquina,
01:54en el mes de agosto.
01:56Siempre hablando de los yerbales que tenía cosecha manual anteriormente.
01:59Y a partir de ese año en adelante, todos los yerbales que eran nuevos
02:04o que entraban en producción, directamente se pasaba a la cosechadora.
02:07¿Y los yerbales de la abuela cómo se comportaron?
02:10Se comportan igual que los yerbales que nunca fueron manuales,
02:15tienen el mismo rendimiento, soportaron muy bien.
02:20La verdad que no hubo un cambio en cuanto a su diferencia.
02:23Obviamente que el rendimiento de un yerbal de la década del 40,
02:27que tiene una densidad mucho menor a un yerbal plantado hace 5 años,
02:31no es el mismo.
02:33Pero si comparo los rendimientos de cuando tenía la cosecha manual
02:37con los rendimientos de la cosecha mecanizada, son iguales, digamos.
02:40¿Tuvieron que incorporar plantas a esos yerbales antiguos o no?
02:43No, yo no hice esa operación por una cuestión de que venía plantando los lotes
02:48cambiando la densidad.
02:49Hoy yo mantengo la densidad de los yerbales de la década del 40.
02:54Pero bueno, es una decisión que se podría tomar.
02:56Lo que pasa es que yo preferí hacer plantaciones nuevas,
02:59en tierra nueva, digamos, que replantar esos yerbales viejos.
03:05Justamente eso yo me pregunta.
03:06En esos yerbales antiguos, ¿no convendría cambiar directamente?
03:10La diferencia que hay entre el rendimiento que tiene uno y otro.
03:13Y obviamente que un yerbal de baja densidad,
03:15de 600, 700 plantas por hectárea, no es rentable, no es viable.
03:19Es una decisión económica que hay que tomar.
03:21Pero bueno, si vos me preguntás,
03:23yo arrancaría los yerbales de la abuela, lamentablemente,
03:26y los volvería a hacer plantaciones con alta densidad, digamos.
03:30De hecho, en el 2017 hicimos un lote de prueba,
03:35un lote que nos daba, ese año nos dio 2.000 kilos por hectárea,
03:39lo arrancamos, lo plantamos, y hoy ese lote está en 7.000, 8.000 kilos por hectárea.
03:45¿Y por qué no acertó la conversión antes de convertirlos a mecanizados?
03:50Porque los yerbales estaban, en ese momento que empezamos a mecanizar,
03:56eran rentables con el rendimiento que tenían, digamos,
03:59cosechar 3.000, 4.000 kilos al precio que tenía ese momento la hoja verde,
04:04era otra la situación.
04:06Hoy cambia la situación, pero también es mucho más difícil hoy arrancar,
04:11mucho más costoso arrancar y plantar de nuevo, digamos.
04:13¿Qué se pierde y qué se gana con la mecanizada con respecto a la cosecha manual?
04:17Yo, un poco, en la charla ahora que voy a comentar,
04:21yo creo que todo sistema productivo es válido.
04:24Yo no digo que la cosecha mecanizada sea mejor o que la manual sea mejor.
04:30Todo sistema productivo es válido siempre y cuando sea eficiente.
04:32Lo que yo encontré en la mecanización es un mejor producto arriba del camión,
04:39un producto más limpio, más eficiente en la cosecha.
04:44Yo cosecho lo mismo de lunes a viernes, cosecho la misma cantidad de kilos,
04:49con menor cantidad de gente.
04:51La gente, el personal también tiene que ser más especializado,
04:54eso es bueno y recalcarlo, digamos, hay que especializar el personal.
04:59Un personal que trabaja mucho más, eso también un poco lo quiero mostrar,
05:03digamos, un personal que trabaja en mejores condiciones,
05:08su trabajo es más eficiente, más ergonómico.
05:12Y después, el costo de cosecha mecanizada cuando los rindes son diferentes,
05:18digamos, cuando estamos hablando de rindes de más de 6.000 kilos por hectárea,
05:21es más barata la cosecha mecanizada con respecto a la manual, digamos.
05:25¿Cuánto equivale? ¿A cuánto?
05:26Depende mucho el rinde por hora que tenga la máquina, ¿sí?
05:29Yo hago en la presentación también un gráfico en donde muestro
05:34que a 800 kilos por hora de la cosechadora estamos en el mismo precio
05:39de la cosecha manual, ¿sí? Más o menos.
05:41Todo lo que, si nosotros empezamos a cosechar 900, 1.000, 2.000 kilos por hora,
05:46obviamente el precio del kilo de hoja verde cosechada cae,
05:50porque a la misma cantidad de tiempo, mayor producción, digamos.
05:55En cuanto a la inversión que tenés que hacer en cosechadora,
05:57¿cómo lo pones eso dentro de tu balance?
05:59Nosotros, en el costo que también muestro, el costo que tengo yo,
06:03tengo un costo de amortización, amortizamos el equipo en 10 años,
06:08y dentro de la hora de costo de la máquina está el costo de amortización de la máquina, digamos.
06:13¿Con los precios actuales?
06:14Con los precios actuales, con los precios actuales, sí, sí.
06:17¿Cómo está conformada una cuadrilla hoy en día con este sistema?
06:20En mi caso, yo tengo un tractorista y dos ayudantes,
06:25que van arriba de la máquina,
06:26y un chofer del camión que es el que hace el flete del campo al secadero, digamos.
06:32Con cuatro personas, yo realizo todos los labores de todo el año,
06:37de las 85 hectáreas de hierba.
06:40Ellos realizan toda la cosecha,
06:42todo lo que sean labores de mantenimiento, limpieza, fertilización.
06:47¿En forma permanente los tenés?
06:48En forma permanente, durante todo el año, digamos.
06:52Eso es otra cosa que también es importante destacar.
06:56Lo que se buscó desde que empezamos con la mecanización
06:58es armar un equipo de trabajo que sea permanente.
07:02Justamente en la hierba hay época,
07:04en la época por ahí que no hay cosecha,
07:06no hay tanto trabajo y demás,
07:07y la idea fue ajustar todo el calendario de cosecha
07:10y de las labores y limpieza que hay que hacer
07:12para que la gente tenga trabajo durante todo el año, digamos.
07:15¿Y con respecto a la planta?
07:17Sí.
07:17¿Qué cambios hay con esto?
07:18Uh, son muchos.
07:20Yo recuerdo en el 2011, 2012,
07:21hablábamos de una planta,
07:24hablábamos de rama madura,
07:26de cosecha, de la viruta, de la rama madura,
07:28plantas de un metro y medio, dos metros, frondosas,
07:31y hoy tenemos una planta que tiene una mesa de corte
07:34muy parecida a la que es el té, digamos.
07:36¿Sí?
07:37Una, una...
07:38O sea, la verdad que la estructura de la planta ha cambiado.
07:41¿Sí?
07:41Ha cambiado bastante.
07:42¿Y se cosecha como el té, semanalmente?
07:45No, no, no.
07:46Se hacen...
07:46Yo realizo dos cosechas al año,
07:48una es en verano,
07:50que arranca en diciembre hasta enero, digamos,
07:53mediados de enero,
07:54y la otra es en invierno,
07:56que arranca fin de...
07:57Arranco yo fin de junio
07:58y estoy terminando más o menos el 10 de agosto, 15 de agosto.
08:01El resto del año,
08:02eso también cuento un poco en la jornada,
08:03el resto del año tuvimos que adaptar la estructura
08:06para esto que yo te decía,
08:08de que la gente tenga trabajo del año
08:09y organizar todos los laburos
08:11de limpieza y fertilización entre las cosechas
08:14para llegar y tiempo en forma a la cosecha de la mano.
08:16Es decir, la máquina pasa una vez
08:18y le dejas hasta la siguiente,
08:19no se vuelve a tocar.
08:20La máquina no se vuelve a tocar en cosechadora.
08:23Todas las labores de limpieza y fertilización
08:25las hacemos con la máquina.
08:27Entonces, nosotros adaptamos la máquina cosechadora,
08:30que eso también lo muestro,
08:32sacamos el canasto y la plataforma de corte,
08:35le ponemos una fertilizadora,
08:37una polverizadora,
08:39para ocupar la máquina
08:41para las labores de limpieza y fertilización.
08:44Amén.
