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00:00:11Benvenuti a tutti e grazie di partecipare a questa lezione in cui tratteremo i numeri del vino
00:00:19italiano. Io mi presento, sono Tiziana Sarnari e da oltre 25 anni lavoro come analista di mercato
00:00:28in Ismea e mi occupo di vino e di olio. Sono referente del ministero in diversi gruppi internazionali,
00:00:41tra cui sono vicepresidente del gruppo statistiche dell'OIV. Veniamo a parlare dei numeri del vino
00:00:51italiano e di cosa rappresenta l'Italia nel settore del vino. Qui abbiamo l'indice degli argomenti che
00:00:59andremo a trattare nel corso di questa oretta in cui staremo insieme. Innanzitutto il contesto
00:01:06internazionale. Perché partiamo dal contesto internazionale? Partiamo dal contesto internazionale
00:01:15perché l'Italia ha un ruolo fondamentale in tutte le variabili che noi andremo a considerare.
00:01:22Da sempre l'Italia è uno dei principali player nel settore del vino e da sempre, o meglio, negli ultimi
00:01:35decenni ha guadagnato il ruolo di principale produttore mondiale, perso nel 2023 a causa di una
00:01:45delle peggiori vendemmie degli ultimi 60 anni. Quindi lo scorso anno questa leadership è stata
00:01:52riguadagnata dalla Francia, ma già quest'anno, quindi nel 2024, stando alle prime stime produttive,
00:02:01poi lo vedremo, l'Italia in realtà si è riappropriata di questo primato.
00:02:12e lo vedremo nel corso della lezione che non sempre essere i primi in realtà ci rende anche migliori
00:02:26perché poi tutto dipende non tanto da quanto si produce, ma da quanto si vende e da come si vende.
00:02:34E quindi iniziamo già a dare alcuni spunti su cui ragioneremo poi nel corso della lezione.
00:02:47Dicevamo che il primo produttore è il primo esportatore in volume, ma è il secondo esportatore in valore.
00:02:57Perché? Perché la Francia è chiaramente ancora leader nel valore, nelle esportazioni, nel valore aggiunto delle esportazioni,
00:03:08perché riesce a vendere a prezzi molto più elevati rispetto all'Italia, anche se vende quantitativi nettamente inferiori
00:03:19a quelli dell'Italia.
00:03:21E poi è il terzo consumatore al mondo, dopo la Francia e gli Stati Uniti.
00:03:29Gli Stati Uniti solo recentemente hanno aumentato il loro volume di consumi,
00:03:43ma chiaramente parliamo di un numero di consumatori elevatissimo e di un potenziale di consumo elevatissimo.
00:03:52Quindi diciamo che nel corso degli anni anche le statistiche del vino hanno cambiato il loro rank.
00:04:04E questo proprio perché è un settore, come tutti i settori, in continuo mutamento,
00:04:14che presenta tantissime variabili che si intersecano tra di loro.
00:04:20Primo di tutto è il consumo di vino.
00:04:23Il consumo di vino, come vedete, già da prima del Covid,
00:04:31era drammaticamente in discesa, anche se insomma drammaticamente è un avverbio che forse va usato in altri contesti.
00:04:39Comunque era in netto calo.
00:04:43Perché? Perché ad un certo punto hanno cominciato a cambiare i gusti dei consumatori.
00:04:52Al di là del fatto che c'è stato un cambio tra i bianchi e i rossi,
00:04:59si sono preferiti i bianchi, si sono preferiti gli spumanti,
00:05:03si sono preferiti i vini a bassa gradazione,
00:05:07ma al di là di questo sono proprio cambiati gli stili dei consumatori.
00:05:13E soprattutto c'è proprio un cambio di generazione,
00:05:18questo vale in tutti i paesi consumatori e quindi soprattutto in quelli più grandi,
00:05:24ma lo vediamo anche per l'Italia,
00:05:27continuano a bere vino le generazioni, come dire, più anziane, passatemi il termine,
00:05:34mentre sui giovani ancora c'è molto da lavorare.
00:05:37Chiaramente parliamo di giovani che possono bere, non di ragazzini, insomma.
00:05:43E quindi ci sono poi tutta una serie di spinte salutistiche
00:05:50che portano in qualche modo non a demonizzare il vino,
00:05:55ma sicuramente a non renderlo particolarmente simpatico.
00:06:00E in questo si inseriscono tutta una serie invece di campagne promozionali,
00:06:05tipo wine in moderation, che invece insegna a bere bene,
00:06:10insegna a bere con moderazione,
00:06:13perché come in tutte le cose chiaramente il vino è una sostanza che contiene alcol,
00:06:18quindi abusandone è chiaro che si va incontro a qualche problema.
00:06:24Ma c'è anche da ricordare che il bere consapevole invece
00:06:30può essere, come dire, un momento conviviale, un momento piacevole,
00:06:34sicuramente che non è della salute, no?
00:06:38Quindi questo c'è sempre da tenerlo in considerazione.
00:06:45Come vedete i consumi diminuiscono, ma se guardiamo la cartina
00:06:50vediamo che più o meno il vino si consuma ovunque.
00:06:54Chiaramente la vecchia Europa, il vecchio continente e gli Stati Uniti
00:06:59sono il fulcro del consumo di vino, ma si sono avvicinati al consumo di vino
00:07:04anche i paesi asiatici, la Cina innanzitutto,
00:07:07anche se sulla Cina ci si puntava molto,
00:07:10poi in realtà prima la crisi economica, poi il Covid,
00:07:13e tutta una serie di circostanze, anche di abitudini alimentari,
00:07:19hanno fatto sì che non ci sia stata questa esplosione nel mercato cinese,
00:07:24almeno non quanto ci si sarebbe aspettati.
00:07:30Questa slide è molto importante perché
00:07:34il fatto che nel mondo si consumi meno vino
00:07:38e quindi la domanda globale non aumenti
00:07:41ha tutta una serie di implicazioni importanti
00:07:46che vanno ad impattare sul sistema produttivo
00:07:50dei principali paesi produttori come l'Italia, come la Francia.
00:07:56È di questi giorni la notizia che sono state accettate
00:08:01le modalità di espianto dei vigneti in Francia
00:08:06e non parliamo di Francia qualsiasi,
00:08:08parliamo di Francia zona Bordeaux,
00:08:11quindi una delle più pregiate dal punto di vista del vino,
00:08:15perché questo calo dei consumi mondiali
00:08:17o quantomeno il fatto che non ci sia stata
00:08:22questo aumento della domanda mondiale
00:08:25ha fatto sì che i paesi produttori
00:08:28si siano trovati un po' in difficoltà ,
00:08:31perché alla fine la vite ha un ciclo vitale lunghissimo,
00:08:39quindi una volta impiantata
00:08:41è chiaro che produce vino per N anni
00:08:44e questo sta producendo delle criticità molto importanti,
00:08:52sta producendo delle criticità di mercato,
00:08:54perché c'è di fatto un'offerta
00:08:57che è superiore alla domanda.
00:09:02E' evidente che questo non aumento della domanda globale
00:09:09ha fatto sì che ci fosse anche un adeguamento
00:09:14in qualche modo dell'offerta
00:09:16che un po' è dovuta appunto
00:09:19alla non crescita della domanda
00:09:22e un po' è dovuta, come nel 2023,
00:09:26a dei problemi di carattere veramente congiunturale e climatico
00:09:31che hanno fatto sì che al mondo
00:09:34ci fosse una delle peggiori annate
00:09:39degli ultimi 50-60 anni,
00:09:42in Italia sicuramente degli ultimi 60 anni,
00:09:45e quindi c'è stata una drastica riduzione
00:09:49della produzione mondiale
00:09:54che si è fermata decisamente
00:09:56al di sotto dei 250 milioni di ettolitri
00:10:00per l'Italia 38
00:10:02e quindi ha un po'
00:10:06ecco, ha secondato in modo naturale
00:10:08diciamo questa non crescita della domanda,
00:10:11però è chiaro che ai cambiamenti climatici
00:10:16che sono evidenti
00:10:18e che di fatto stanno un po'
00:10:23facendo ragionare anche i produttori
00:10:25sulle viti resistenti,
00:10:27su tutta una serie di innovazioni
00:10:29anche in vigna,
00:10:35a pesare è appunto
00:10:37questa non crescita della domanda.
00:10:39e vediamo anche la ripartizione
00:10:42della produzione mondiale,
00:10:44che abbiamo sempre pensato
00:10:47fosse una cosa, tra virgolette, europea,
00:10:52invece in realtà negli ultimi anni,
00:10:55nell'avvento cui parliamo
00:10:57proprio degli ultimi 20 anni, 25 anni,
00:11:01è stata anche una caratteristica
00:11:05del cosiddetto nuovo mondo,
00:11:07che ormai tanto nuovo non è perché
00:11:09sono 25-30 anni
00:11:11che si è affacciato sul mercato
00:11:12con grandi produzioni,
00:11:15per cui
00:11:16l'Europa
00:11:20e l'Unione Europea
00:11:22in particolare
00:11:23ha comunque
00:11:24più dei tre quarti
00:11:27della produzione mondiale,
00:11:29il nuovo mondo
00:11:31va intorno al 20%
00:11:33e poi
00:11:34ci sono tutti gli altri paesi.
00:11:37È interessante vedere
00:11:39anche la
00:11:40ripartizione per colore,
00:11:43che negli ultimi
00:11:44dieci anni
00:11:45ha visto crescere
00:11:47non di poco
00:11:48il
00:11:50il segmento dei bianchi
00:11:53e qui parliamo di
00:11:59bianchi fermi
00:12:00che sono
00:12:01intorno al 50%,
00:12:04l'8%
00:12:05ha degli spumanti
00:12:06e
00:12:07invece
00:12:08i rossi
00:12:09sono scesi
00:12:10dal 45%
00:12:11al 42%
00:12:12e da qui
00:12:13che sentirete
00:12:14anche da me
00:12:16nelle prossime slide
00:12:17parlare
00:12:18di crisi
00:12:19dei rossi
00:12:20appunto
00:12:21perché c'è stato
00:12:22questo cambiamento
00:12:23importante
00:12:24nei gusti
00:12:24dei consumatori,
00:12:26c'è stato
00:12:26questo exploit
00:12:27dei vini
00:12:28spumanti
00:12:29che in solo
00:12:29dieci anni
00:12:30hanno guadagnato
00:12:31quasi un punto
00:12:32percentuale
00:12:33sulla produzione
00:12:34totale di vino
00:12:35ma considerate
00:12:35che
00:12:37in realtÃ
00:12:38produrre spumanti
00:12:39sono
00:12:41Italia,
00:12:42Francia,
00:12:44Spagna
00:12:45e un po'
00:12:46nel nuovo mondo
00:12:47negli Stati Uniti
00:12:48per il resto
00:12:51è meno
00:12:52tradizionale
00:12:53come
00:12:55produzione
00:12:56quindi
00:12:56i vini
00:12:57spumanti
00:12:58in generale
00:12:58vengono prodotti
00:12:59in queste tre
00:13:00aree
00:13:01del mondo
00:13:02e quindi
00:13:04soprattutto
00:13:04nell'Unione Europea.
00:13:07L'evoluzione
00:13:08degli scambi
00:13:09allora
00:13:09a sinistra
00:13:12vedete
00:13:12le colonne
00:13:14il grafico
00:13:14con
00:13:15gli scambi
00:13:17in volume
00:13:18gli scambi
00:13:18in volume
00:13:19che
00:13:20tutto sommato
00:13:21è vero
00:13:21che sono
00:13:22un po'
00:13:22cresciuti
00:13:23fino al
00:13:242017
00:13:26quando hanno
00:13:27superato
00:13:27abbondantemente
00:13:28i 100 milioni
00:13:29di ettolitri
00:13:30e poi
00:13:31invece
00:13:31sono cominciati
00:13:32a ridiscendere
00:13:34fino al
00:13:342021
00:13:352021
00:13:36in realtÃ
00:13:37però è stato
00:13:37un anno
00:13:38un po'
00:13:39se vogliamo
00:13:40anomale
00:13:40un po'
00:13:40drogato
00:13:41dal covid
00:13:42perché è stato
00:13:42l'anno in cui
00:13:43in realtÃ
00:13:44sono riprese
00:13:45le consegne
00:13:46quindi
00:13:47siccome poi
00:13:48l'export
00:13:49viene registrato
00:13:50sulla base
00:13:51delle consegne
00:13:52doganali
00:13:54in questo anno
00:13:55c'è stato un po'
00:13:56come dire
00:13:56un po'
00:13:57di ripresa
00:13:57e quindi
00:13:59dopo il lockdown
00:14:00totale del 2020
00:14:01c'è stata questa ripresa
00:14:03e quindi
00:14:05c'è stata anche
00:14:06la paura
00:14:07che
00:14:10ci potesse essere
00:14:12in qualche modo
00:14:12una nuova chiusura
00:14:13delle frontiere
00:14:15nuovi problemi logistici
00:14:17di trasporto
00:14:18e quant'altro
00:14:18e quindi
00:14:19c'è stato quasi
00:14:21un
00:14:23sovradimensionamento
00:14:24delle esportazioni
00:14:26e quindi
00:14:26della domanda
00:14:28da parte
00:14:29dei paesi
00:14:31importatori
00:14:32tant'è
00:14:33che negli anni
00:14:33successivi
00:14:34in realtÃ
00:14:35questo
00:14:38sovradimensionamento
00:14:39degli acquisti
00:14:40fatti
00:14:40del 2021
00:14:41si è visto
00:14:42negli anni
00:14:43successivi
00:14:43perché
00:14:43chiaramente
00:14:45tenendo conto
00:14:46che nei vari paesi
00:14:46il consumo
00:14:47è
00:14:49generalmente
00:14:50costante
00:14:51comunque
00:14:51non varia
00:14:52tantissimo
00:14:53hanno dovuto
00:14:55utilizzare
00:14:55ciò che avevano
00:14:56in magazzino
00:14:59e quindi
00:15:01da qui
00:15:01anche
00:15:02la lieve
00:15:03crisi
00:15:03del 2022
00:15:04quindi la lieve
00:15:05crisi
00:15:05dell'esportazione
00:15:06del 2022
00:15:07nel 2023
00:15:09la crisi
00:15:10invece dovuta
00:15:11probabilmente
00:15:12ad altro
00:15:13è dovuta
00:15:14alla crisi
00:15:15prima energetica
00:15:16poi della guerra
00:15:17poi del fatto
00:15:19che
00:15:19tutti gli aumenti
00:15:21che ci sono stati
00:15:22a livello internazionale
00:15:23sull'energia
00:15:24e
00:15:25su
00:15:26dei beni primari
00:15:29hanno
00:15:29in qualche modo
00:15:30fatto sì
00:15:31che la gente
00:15:32in generale
00:15:34spendesse
00:15:34meno
00:15:35per vino
00:15:36è stato
00:15:37così
00:15:38in Italia
00:15:38e probabilmente
00:15:40è stato
00:15:40così
00:15:40anche
00:15:41in molti
00:15:42altri
00:15:42paesi
00:15:44invece
00:15:46la crescita
00:15:47più o meno
00:15:48costante
00:15:49o più costante
00:15:50più lineare
00:15:52c'è stata
00:15:53nel valore
00:15:54delle esportazioni
00:15:57e qui
00:16:00la crescita
00:16:02è stata
00:16:02per due
00:16:02ordini
00:16:03di motivi
00:16:03uno
00:16:04perché
00:16:04sono
00:16:06sicuramente
00:16:07cresciuti
00:16:08i prezzi
00:16:08e due
00:16:10perché
00:16:10è cresciuto
00:16:12è cambiato
00:16:13il mix
00:16:14di
00:16:15esportazioni
00:16:16mondiali
00:16:17poi lo
00:16:17poi lo
00:16:18vedremo
00:16:19quindi
00:16:20si è esportato
00:16:20vino
00:16:22spumante
00:16:23di più
00:16:24si è esportato
00:16:25un po' più
00:16:26di vino
00:16:27in bottiglia
00:16:27e
00:16:29soprattutto
00:16:30sono aumentati
00:16:31i prezzi
00:16:32dal
00:16:332020
00:16:35in poi
00:16:36sono aumentati
00:16:37i prezzi
00:16:37per tutte le
00:16:38motivazioni
00:16:39che
00:16:40ci siamo
00:16:41detti
00:16:41prima
00:16:42quindi
00:16:42prima
00:16:43la crisi
00:16:44della logistica
00:16:45quindi
00:16:45le spese
00:16:47per i trasporti
00:16:48per tutta una serie
00:16:50di problematiche
00:16:51legate al fatto
00:16:52che non si trovavano
00:16:52i container
00:16:53non si trovavano
00:16:54le navi
00:16:54quindi tutto
00:16:55è stato
00:16:55molto più caro
00:16:57e poi
00:16:59perché c'è stata
00:17:00la crisi
00:17:01in Ucraina
00:17:02e quindi
00:17:02sono aumentati
00:17:03tutti i costi
00:17:05fino ad arrivare
00:17:07al 2023
00:17:07in cui
00:17:09c'è stato
00:17:09un leggero calo
00:17:11delle
00:17:13esportazioni
00:17:13del valore
00:17:14delle esportazioni
00:17:15anche appunto
00:17:16in valore
00:17:17perché c'è stata
00:17:18la flessione
00:17:19delle esportazioni
00:17:20in volume
00:17:22e quindi
00:17:24comunque nel valore
00:17:25appunto
00:17:25giocano
00:17:26questo
00:17:27doppio
00:17:28binario
00:17:28uno è quello
00:17:29del mix
00:17:30di esportazioni
00:17:31e l'altro
00:17:32è chiaramente
00:17:32legato
00:17:33all'andamento
00:17:34dei prezzi
00:17:38qui vediamo
00:17:40che
00:17:44gli scambi
00:17:45internazionali
00:17:46sono molto
00:17:47cambiati
00:17:47per
00:17:48tipologia
00:17:51allora
00:17:52intanto
00:17:53iniziamo dal primo
00:17:54che sono i vini
00:17:54sfusi
00:17:55quindi
00:17:55quelli
00:17:55esportati
00:17:56in cisterna
00:17:57e quelli
00:17:57esportati
00:17:58in
00:17:59bag in box
00:18:00li ho messi insieme
00:18:01perché in realtÃ
00:18:02il bag in box
00:18:03è una tipologia
00:18:05di vino
00:18:05che si registra
00:18:06come tale
00:18:07quindi le confezioni
00:18:09da 2 a 10 litri
00:18:10soltanto
00:18:10dal 2017
00:18:12e vedete come a fronte
00:18:15di un valore
00:18:16sostanzialmente
00:18:18crescente
00:18:19il volume
00:18:20è molto
00:18:21altalenante
00:18:25ripeto
00:18:26per tutta la serie
00:18:26di motivi
00:18:27legati
00:18:28alle disponibilitÃ
00:18:29soprattutto
00:18:30di paesi
00:18:30come
00:18:31Francia
00:18:31Italia
00:18:31scusate
00:18:32Spagna
00:18:33e Italia
00:18:34che sono
00:18:34tendenzialmente
00:18:35i due fornitori
00:18:36mondiali
00:18:37di vino
00:18:39sfuso
00:18:40e guardate
00:18:41come nel 2023
00:18:42in realtÃ
00:18:44ci sia stata
00:18:45una flessione
00:18:46importante
00:18:47di questa
00:18:49tipologia
00:18:50nel 2023
00:18:53in realtÃ
00:18:54sono scese
00:18:54molto
00:18:55anche
00:18:56l'esportazione
00:18:57di vino
00:18:57in bottiglia
00:18:58hanno
00:18:59più o meno
00:19:01tenuto
00:19:01quelle
00:19:02di
00:19:03vini
00:19:04spumanti
00:19:06mentre
00:19:07dicevo
00:19:08se vedete
00:19:09tutte e tre
00:19:10le linee viola
00:19:11sono
00:19:13tendenzialmente
00:19:13in crescita
00:19:14i valori
00:19:15crescono
00:19:16i volumi
00:19:17no
00:19:18i volumi
00:19:19restano sempre
00:19:20più o meno
00:19:23meno che più
00:19:26costanti
00:19:26quindi
00:19:27non c'è
00:19:27questo
00:19:28aumento
00:19:29delle esportazioni
00:19:30perché
00:19:31come vi ho detto
00:19:31prima
00:19:31non c'è
00:19:32l'aumento
00:19:32della domanda
00:19:35internazionale
00:19:35si puntava
00:19:36ripeto
00:19:36molto
00:19:37sulla Cina
00:19:37si puntava
00:19:38molto
00:19:39sul sud-est
00:19:39asiatico
00:19:40si puntava
00:19:41molto
00:19:42su alcuni
00:19:42nuovi mercati
00:19:43che effettivamente
00:19:44si sono affacciati
00:19:45sul mercato
00:19:45del vino
00:19:46quindi
00:19:47richiedono
00:19:47vino
00:19:48sono
00:19:48sempre di più
00:19:49i paesi
00:19:51che importano
00:19:51vino
00:19:52il problema
00:19:53sono le quantitÃ
00:19:55e sono sempre
00:19:56molto limitate
00:19:57perché
00:19:57ci vorrÃ
00:19:58comunque
00:19:59del tempo
00:20:00affinché
00:20:01i paesi
00:20:01che non hanno
00:20:02tradizionalmente
00:20:03il vino
00:20:03nella loro
00:20:04dieta
00:20:05poi
00:20:06lo inseriscano
00:20:08e non è detto
00:20:09che lo facciano
00:20:09però per inserirlo
00:20:10ci vorrÃ
00:20:11comunque
00:20:11del
00:20:12tempo
00:20:13qui c'è
00:20:14la slide
00:20:15con i primi
00:20:15tre paesi
00:20:16esportatori
00:20:17quindi Italia
00:20:17Francia
00:20:18l'esportazione
00:20:19in volume
00:20:20l'esportazione
00:20:20in valore
00:20:21e vedete
00:20:23come
00:20:24la Francia
00:20:25svetti
00:20:25su tutte
00:20:26in tema
00:20:27di valore
00:20:28e questo
00:20:29perché
00:20:29perché riesce
00:20:30innanzitutto
00:20:32la Francia
00:20:33esporta
00:20:33pochissimo
00:20:34vino
00:20:35sfuso
00:20:36esporta
00:20:37soprattutto
00:20:37confezionato
00:20:39quindi vino
00:20:39in bottiglia
00:20:40anche vini
00:20:41di alto
00:20:42pregio
00:20:43esporta
00:20:44lo champagne
00:20:44e quindi
00:20:46chiaramente
00:20:46ha un valore
00:20:48molto più elevato
00:20:50mentre
00:20:50se voi guardate
00:20:51i volumi
00:20:51in realtÃ
00:20:54cioè noi
00:20:55esportiamo
00:20:56quasi
00:20:5722 milioni
00:20:58di ettolitri
00:20:59la Francia
00:20:59è tra
00:21:00i 13
00:21:01e 14
00:21:02quindi
00:21:02nettamente
00:21:04inferiore
00:21:04all'Italia
00:21:05invece
00:21:05dal punto di vista
00:21:07dei volumi
00:21:08l'Italia
00:21:09se la gioca
00:21:09con la Spagna
00:21:10ma negli ultimi anni
00:21:12abbiamo superato
00:21:13anche il paese
00:21:13iberico
00:21:14in quanto
00:21:15ha
00:21:15esportazioni
00:21:17in volume
00:21:21e quindi
00:21:21adesso
00:21:22vediamo
00:21:22le caratteristiche
00:21:23della filiera italiana
00:21:25perché abbiamo
00:21:25detto
00:21:26quanto
00:21:27contiamo
00:21:28nel mondo
00:21:29come
00:21:29paese
00:21:30produttore
00:21:31e vediamo
00:21:31un po'
00:21:32quali sono
00:21:32le caratteristiche
00:21:34del nostro
00:21:35sistema
00:21:36vitivinicolo
00:21:37ho messo
00:21:38i numeri
00:21:38del 2023
00:21:39semplicemente
00:21:40perché
00:21:41è l'anno
00:21:42finito
00:21:43quindi possiamo
00:21:44considerarlo
00:21:45tutto tondo
00:21:46ma poi
00:21:46vi dirò
00:21:46anche delle cose
00:21:47relativamente
00:21:48ai primi dati
00:21:49del 2024
00:21:52allora
00:21:54quanto vale
00:21:55l'industria
00:21:56vinicola
00:21:57il
00:22:02valore
00:22:03ex fabbrica
00:22:04è più o meno
00:22:05intorno ai 14
00:22:06miliardi
00:22:07di euro
00:22:08e quindi
00:22:10ex fabbrica
00:22:11praticamente
00:22:11se io considero
00:22:12il valore
00:22:13franco partenza
00:22:15azienda
00:22:15e comprende
00:22:17più o meno
00:22:17tutte le
00:22:20attivitÃ
00:22:21delle aziende
00:22:21vitivinicole
00:22:22compreso
00:22:23l'enoturismo
00:22:24è il 10%
00:22:26circa
00:22:27del fatturato
00:22:28agroalimentare
00:22:28italiano
00:22:30e
00:22:31conta
00:22:33oltre
00:22:34240 mila
00:22:35aziende
00:22:36viticole
00:22:37quindi quelle
00:22:38con vite
00:22:39e questo è un dato
00:22:40del censimento
00:22:41Istat
00:22:42del 2020
00:22:43le superfici
00:22:46invece
00:22:46sono
00:22:47675 mila
00:22:49e sono dati
00:22:50inventari
00:22:51tutti questi dati
00:22:52sono tutti dati
00:22:52ufficiali
00:22:54mentre sono
00:22:5530 mila
00:22:56le aziende
00:22:56vinificatrici
00:22:57le aziende
00:22:58vinificatrici
00:22:58sono quelle
00:22:59che
00:23:01obbligatoriamente
00:23:02fanno
00:23:03ogni anno
00:23:04cioè ogni anno
00:23:05che producono
00:23:06la dichiarazione
00:23:07di produzione
00:23:08AGEA
00:23:09che è
00:23:09qualcun altro
00:23:10ve lo dirÃ
00:23:11una delle dichiarazioni
00:23:12obbligatorie
00:23:13da fare
00:23:14e da
00:23:16mandare
00:23:17poi
00:23:17alla Commissione
00:23:18Europea
00:23:18nel 2022
00:23:20ci sono stati
00:23:2138 milioni
00:23:22di ettolite
00:23:23di vino
00:23:23prodotti
00:23:25nel 2023
00:23:26scusate
00:23:26è stata
00:23:27come vi ho detto
00:23:28la peggiore annata
00:23:28degli ultimi 60 anni
00:23:30già nel 2024
00:23:32c'è però
00:23:33un
00:23:34un recupero
00:23:36che noi
00:23:37stimiamo
00:23:38per noi
00:23:39intendo
00:23:39ISMEA
00:23:40un'italiana
00:23:40vini
00:23:41e
00:23:41assonologi
00:23:42le previsioni
00:23:43sono state
00:23:43presentate
00:23:45dieci giorni
00:23:46fa
00:23:47a Ortigia
00:23:47al G7
00:23:49dell'agricoltura
00:23:49quindi
00:23:50per il 2024
00:23:51si stimano
00:23:5241 milioni
00:23:54di ettolitri
00:23:55il 7%
00:23:55in più
00:23:56rispetto
00:23:57all'anno
00:23:57precedente
00:23:57che
00:23:58è un dato
00:24:00da leggere
00:24:00come dire
00:24:01in chiaroscuro
00:24:02nel senso
00:24:03c'è stato
00:24:05un recupero
00:24:06nonostante
00:24:07dal punto di vista
00:24:08climatico
00:24:08non sia stata
00:24:09una buona annata
00:24:10ma
00:24:11questo recupero
00:24:13non è sufficiente
00:24:16a
00:24:16come dire
00:24:17recuperare
00:24:18scusate il gioco di parole
00:24:19le perdite
00:24:20dell'anno scorso
00:24:22però
00:24:25poi vedremo
00:24:26che il fatto
00:24:27che non ci sia
00:24:28quest'annata
00:24:29così brillante
00:24:30dal punto di vista
00:24:31produttivo
00:24:31tenete conto
00:24:32che la media
00:24:33è intorno
00:24:34ai 46 milioni
00:24:35di euro
00:24:3540 milioni
00:24:37di ettolitri
00:24:37quindi siamo
00:24:39nettamente
00:24:39al di sotto
00:24:40della media
00:24:41però
00:24:41questo ci aiuta
00:24:43sul fronte
00:24:44delle disponibilitÃ
00:24:45nel senso
00:24:46abbiamo prodotto
00:24:47di meno
00:24:47e quindi
00:24:49c'è la possibilitÃ
00:24:50di avere
00:24:51probabilmente
00:24:52meno giacenza
00:24:53a fine anno
00:24:54perché
00:24:55con disponibilitÃ
00:24:56minori
00:24:56ci potrebbe essere
00:24:57un mercato
00:24:58meno
00:24:59appesantito
00:25:00da
00:25:01importanti volumi
00:25:02due cose
00:25:05sulla produzione
00:25:05in Italia
00:25:06è molto presente
00:25:08la cooperazione
00:25:11oltre il 55%
00:25:13del vino
00:25:14viene prodotto
00:25:15in strutture
00:25:16cooperative
00:25:18il cui numero
00:25:20è intorno
00:25:20alle 300 strutture
00:25:22e queste
00:25:25in realtÃ
00:25:27hanno
00:25:29accentrano
00:25:30un volume
00:25:31produttivo
00:25:32molto importante
00:25:33e lo accentrano
00:25:35in tutti i segmenti
00:25:36della produzione
00:25:37quindi
00:25:38sia
00:25:39nei vini
00:25:40di qualitÃ
00:25:41che
00:25:41nei vini comuni
00:25:43in tema
00:25:45di vini di qualitÃ
00:25:45possiamo dire
00:25:46che il 55%
00:25:48della produzione
00:25:49dell'intera
00:25:50produzione nazionale
00:25:51ha
00:25:52una certificazione
00:25:54IG
00:25:54che sta
00:25:55per
00:25:56DOP
00:25:57o
00:25:57IGP
00:25:58in realtÃ
00:26:01potenzialmente
00:26:02si potrebbe
00:26:04arrivare
00:26:05a quasi
00:26:06il 70%
00:26:07ma
00:26:08chiaramente
00:26:09i costi
00:26:10della certificazione
00:26:11da una parte
00:26:12e il fatto
00:26:13che in molti casi
00:26:14non ci sia
00:26:14un mercato
00:26:15così
00:26:16come dire
00:26:21evoluto
00:26:22per alcune
00:26:22IG
00:26:23è chiaro
00:26:24che molti
00:26:25preferiscono
00:26:26non intraprendere
00:26:27il percorso
00:26:28della certificazione
00:26:29ed esitare
00:26:30il vino
00:26:30come vino
00:26:32comune
00:26:33sono tantissimi
00:26:35riconoscimenti
00:26:36a DOP
00:26:36IGP
00:26:37sono 527
00:26:38in totale
00:26:40di cui
00:26:4077 di OCG
00:26:42332 DOC
00:26:44e
00:26:44118 IGT
00:26:45è un numero
00:26:46elevatissimo
00:26:47probabilmente
00:26:48il più
00:26:48elevato
00:26:49d'Europa
00:26:51i consumi
00:26:53i consumi
00:26:54dopo
00:26:55l'illusione
00:26:57dell'anno
00:26:57del covid
00:26:58in cui
00:26:59abbiamo
00:27:00mi ci metto
00:27:01anche io
00:27:01in prima persona
00:27:02bevuto
00:27:03tantissimo
00:27:04in realtÃ
00:27:06poi
00:27:06hanno cominciato
00:27:08a
00:27:09ridiscendere
00:27:10verso
00:27:10i 22 milioni
00:27:12di ettolitri
00:27:14e lì
00:27:14sono
00:27:15più o meno
00:27:16fermi
00:27:17da un paio
00:27:18d'anni
00:27:18il consumo
00:27:20pro capite
00:27:21è intorno
00:27:23ai 37 litri
00:27:24a persona
00:27:25considerate
00:27:26che negli anni
00:27:2670 era oltre 100
00:27:28quindi capite
00:27:29che i cambiamenti
00:27:30nelle abitudini
00:27:31alimentari
00:27:32sono molto
00:27:33importanti
00:27:34e
00:27:35sono molto
00:27:36impattanti
00:27:37sul mondo
00:27:39della produzione
00:27:40e poi parliamo
00:27:41di import export
00:27:42l'export
00:27:44nel 2023
00:27:45è stato
00:27:46di 21,4 milioni
00:27:47di ettolitri
00:27:49e
00:27:50per un controvalore
00:27:52di 7,8 miliardi
00:27:54nei primi
00:27:55sei mesi
00:27:56del 2024
00:27:57noi abbiamo
00:27:59un
00:28:00più
00:28:00un per cento
00:28:02dei
00:28:03volumi
00:28:04e
00:28:05più
00:28:052,8 per cento
00:28:07mi sembra
00:28:07dei
00:28:08valori
00:28:09ma
00:28:10bisogna
00:28:11considerare
00:28:12che
00:28:12non è
00:28:13pur essendo
00:28:15col segno
00:28:15più
00:28:16non è
00:28:17un grande
00:28:18risultato
00:28:18perché
00:28:19più
00:28:19un per cento
00:28:20è chiaro
00:28:21che
00:28:21non
00:28:23drena
00:28:24tutto
00:28:25il vino
00:28:26che poteva
00:28:26essere
00:28:27mandato
00:28:28e quindi
00:28:28non
00:28:30soddisfa
00:28:31le capacitÃ
00:28:32esportative
00:28:32dei nostri
00:28:34produttori
00:28:35e poi
00:28:36bisognerÃ
00:28:36comunque
00:28:36vedere
00:28:37a fine anno
00:28:38se
00:28:39questo
00:28:40più
00:28:41viene
00:28:41mantenuto
00:28:42perché
00:28:42in realtÃ
00:28:42i primi
00:28:44quattro
00:28:45mesi
00:28:45dell'anno
00:28:46facevano
00:28:47presagire
00:28:48come dire
00:28:48ad un
00:28:49andamento
00:28:49con incrementi
00:28:50molto più
00:28:51molto più
00:28:52importanti
00:28:53qui ci sono
00:28:54le macro
00:28:54variabili del
00:28:55settore
00:28:55dove vedete
00:28:56che
00:28:58le
00:28:58ultime
00:28:59due
00:28:59quindi
00:28:59la riga
00:29:00nera
00:29:00e la riga
00:29:01gialla
00:29:01sono appunto
00:29:01il consumo
00:29:02e le esportazioni
00:29:03che di fatto
00:29:03sono abbastanza
00:29:04piatte
00:29:06e
00:29:06questo
00:29:07non va
00:29:07bene
00:29:08nel senso
00:29:08che dovrebbero
00:29:10aumentare
00:29:11per aumentare
00:29:11la domanda
00:29:12e
00:29:14questo
00:29:14non accade
00:29:15e quindi
00:29:16la produzione
00:29:17si dovrÃ
00:29:18adeguare
00:29:18giÃ
00:29:20lo sta
00:29:20facendo
00:29:21sentirete
00:29:22in giro
00:29:22parlare
00:29:24di
00:29:24correttivi
00:29:26da portare
00:29:27a
00:29:27alcune
00:29:28misure
00:29:29tipo
00:29:31l'autorizzazione
00:29:32a nuovi
00:29:32impianti
00:29:33quindi si parlerÃ
00:29:34molto di
00:29:34questo
00:29:36e
00:29:37si parlerÃ
00:29:38di
00:29:38di
00:29:39alcolizzazione
00:29:40se ne sta
00:29:42parlando
00:29:42in realtÃ
00:29:42perché è un
00:29:43segmento di
00:29:44mercato
00:29:44che potrebbe
00:29:45avere una
00:29:46domanda
00:29:46ma che in
00:29:47Italia
00:29:47ancora non si
00:29:47può fare
00:29:48per una
00:29:49serie di
00:29:49motivi
00:29:50un po'
00:29:51ideologici
00:29:51un po'
00:29:52fiscali
00:29:52però
00:29:52insomma
00:29:53non si
00:29:54può
00:29:54fare
00:29:55e
00:29:56non ho
00:29:57messo le
00:29:57importazioni
00:29:58perché in
00:29:58Italia
00:29:59le importazioni
00:30:00non sono
00:30:01una variabile
00:30:01così
00:30:02derimente
00:30:03rispetto
00:30:03alle
00:30:05altre
00:30:06però è
00:30:06evidente
00:30:07che le
00:30:07ultime
00:30:08due
00:30:08variabili
00:30:08quindi
00:30:09quelle
00:30:09di
00:30:10consumo
00:30:10e
00:30:11export
00:30:12devono
00:30:12assolutamente
00:30:14aumentare
00:30:15se si vogliono
00:30:16mantenere
00:30:16questi
00:30:16livelli
00:30:17produttivi
00:30:17altrimenti
00:30:19bisognerÃ
00:30:19agire
00:30:20sulla
00:30:20produzione
00:30:21altrimenti
00:30:22si avranno
00:30:23delle
00:30:24giacenze
00:30:24che
00:30:25peseranno
00:30:26sul
00:30:27mercato
00:30:28sull'andamento
00:30:28del mercato
00:30:29qui ci sono
00:30:30i numeri
00:30:31della filiera
00:30:31ve li
00:30:32lascio
00:30:32solo per
00:30:34aiutarvi
00:30:35a studiare
00:30:36ma è
00:30:36chiaro
00:30:36che non
00:30:37ve li
00:30:37sto
00:30:38ad
00:30:38descrivere
00:30:39i
00:30:40principali
00:30:41attori
00:30:41della
00:30:41filiera
00:30:42è
00:30:42una
00:30:43filiera
00:30:43chiaramente
00:30:44complessa
00:30:45e
00:30:49vede
00:30:50un gran
00:30:50numero
00:30:51di
00:30:51attori
00:30:52all'interno
00:30:53ci sono
00:30:55delle
00:30:55aziende
00:30:56completamente
00:30:56integrate
00:30:57verticalmente
00:30:58alcune
00:30:58che fanno
00:30:59solo
00:30:59uva
00:31:00altre
00:31:01che fanno
00:31:02uva
00:31:02vino
00:31:03e vendono
00:31:03sfuso
00:31:04poi ci sono i produttori
00:31:06di uva
00:31:07che danno tutta la produzione
00:31:09di uva alle cantine
00:31:10insomma c'è tutta una casistica
00:31:13molto importante
00:31:14nel mondo del vino
00:31:19questi sono i flussi
00:31:21della filiera
00:31:23che vi lascio appunto
00:31:25a mo'
00:31:26di materiale
00:31:28di studio
00:31:30qui abbiamo
00:31:32le industrie
00:31:33le aziende
00:31:35con
00:31:35vite
00:31:36da
00:31:39vino
00:31:40e
00:31:41negli ultimi anni
00:31:42sono
00:31:43diminuite
00:31:44drasticamente
00:31:45un po'
00:31:47perché l'Istat
00:31:47ha cambiato
00:31:48il metodo
00:31:49di registrazione
00:31:50un po'
00:31:51perché c'è stato
00:31:51proprio un accorpamento
00:31:53delle aziende
00:31:56la superficie
00:31:59a vite
00:32:00da vino
00:32:01la superficie
00:32:03fino al 2015
00:32:04è diminuita
00:32:08di molto
00:32:09perché ci sono state
00:32:10a fine del decennio precedente
00:32:14delle estirpazioni
00:32:18che hanno aderito
00:32:20perché i produttori
00:32:21hanno aderito
00:32:22proprio alla misura
00:32:22estirpazione
00:32:23con premio
00:32:24insomma si davano
00:32:25dei soldi
00:32:25per estirpare
00:32:26definitivamente
00:32:28nel 2016
00:32:30è iniziato
00:32:30un nuovo regime
00:32:31autorizzativo
00:32:33che dava
00:32:34l'opportunitÃ
00:32:35in Italia
00:32:36di
00:32:38avere ogni anno
00:32:40l'un per cento
00:32:41in più
00:32:41della superficie
00:32:42dell'anno precedente
00:32:43in realtÃ
00:32:44questo un per cento
00:32:45non è sempre
00:32:46è stato così
00:32:47perché poi
00:32:47si è andato incontro
00:32:48agli anni del covid
00:32:49ma pian piano
00:32:51questa perdita
00:32:52di superficie
00:32:54è finita
00:32:55e quindi
00:32:55si è cominciato
00:32:57un po'
00:32:59a
00:33:00reimpiantare
00:33:01si è cominciato
00:33:02a reimpiantare
00:33:03ma è cambiata
00:33:04la
00:33:04la geografia
00:33:06della
00:33:09della superficie
00:33:10evitata
00:33:11perché
00:33:11fino a
00:33:142019
00:33:15la prima regione
00:33:17con più di
00:33:18centomila
00:33:19ettari
00:33:20era
00:33:20soltanto
00:33:21la Sicilia
00:33:22mentre
00:33:23pian piano
00:33:26questi
00:33:27questi ettari
00:33:29si sono spostati
00:33:30insomma
00:33:31adesso non fisicamente
00:33:32chiaramente
00:33:32ma
00:33:33come numero
00:33:34verso il nord-est
00:33:35e soprattutto
00:33:36verso il Veneto
00:33:38chiaramente
00:33:39in tutto questo
00:33:41ha influito
00:33:42l'effetto
00:33:43prosecco
00:33:44che come sapete
00:33:45si produce
00:33:46in Veneto
00:33:46e in Friuli
00:33:47è un prodotto
00:33:49che è andato
00:33:50molto bene
00:33:51insieme a tutti
00:33:51gli spumanti
00:33:52e ha cominciato
00:33:53ad avere
00:33:53una produzione
00:33:54elevata
00:33:55e quindi
00:33:56c'è stato
00:33:56bisogno
00:33:57di maggiori
00:33:58impianti
00:34:00e qui
00:34:01vedete
00:34:02come è cambiato
00:34:02appunto
00:34:03il patrimonio
00:34:03ampelografico
00:34:04del Vigneto
00:34:05Italia
00:34:05negli ultimi
00:34:07anni
00:34:07sono cresciuti
00:34:09drasticamente
00:34:10il
00:34:11glera
00:34:11che è appunto
00:34:12il vitigno
00:34:14principe
00:34:15del
00:34:16prosecco
00:34:17è cresciuto
00:34:18molto il
00:34:18pino grigio
00:34:19perché nel frattempo
00:34:23si è creata
00:34:24la
00:34:24dop
00:34:25delle
00:34:25venezie
00:34:26che
00:34:26per lo più
00:34:28è
00:34:28pino grigio
00:34:30e quindi
00:34:31sono diminuiti
00:34:32i tradizionali
00:34:33vitigni italiani
00:34:34il sangiovese
00:34:35per intenderci
00:34:36è il
00:34:37vitigno
00:34:38dei Chianti
00:34:41qui vediamo
00:34:43la produzione
00:34:43di vino
00:34:44in mosto
00:34:44qui c'è
00:34:45fino al
00:34:462023
00:34:46appunto
00:34:47perché abbiamo
00:34:47l'anno
00:34:48certo
00:34:49con le produzioni
00:34:50e con
00:34:51la ripartizione
00:34:52percentuale
00:34:53delle
00:34:54regioni
00:34:56anche in questo
00:34:57caso il Veneto
00:34:58la fa un po'
00:34:59da padrone
00:35:00ma lo vedremo
00:35:00in tante slide
00:35:01che il Veneto
00:35:02la fa da padrone
00:35:03in molte statistiche
00:35:05per molte variabili
00:35:06del
00:35:07del settore
00:35:08vitignicolo
00:35:09mentre per il
00:35:102024
00:35:11queste sono le
00:35:12stime
00:35:12si arriva a
00:35:1341 milioni
00:35:15di ettolitri
00:35:16quindi più
00:35:167%
00:35:17anche se
00:35:19con
00:35:21risultati
00:35:22diversi
00:35:22quindi abbiamo
00:35:23sostanzialmente
00:35:24una tenuta
00:35:25del nord
00:35:26perché
00:35:29di fatto
00:35:31c'è un aumento
00:35:31in Emilia Romagna
00:35:33in Veneto
00:35:34in Friuli
00:35:35una sostanziale
00:35:36tenuta
00:35:37mentre
00:35:38Lombardia
00:35:39e Trentino
00:35:39Alto Adige
00:35:40hanno una
00:35:42produzione inferiore
00:35:43rispetto
00:35:43allo scorso anno
00:35:45molto bene
00:35:45anche il Piemonte
00:35:46rispetto allo scorso anno
00:35:47poi abbiamo
00:35:48delle regioni
00:35:49tipo
00:35:50l'Abruzzo
00:35:50e il Molise
00:35:51che hanno
00:35:52delle variazioni
00:35:53che possono sembrare
00:35:54sorbitanti
00:35:55ma che
00:35:56di fatto
00:35:57non recuperano
00:35:58le perdite
00:35:58dello scorso anno
00:35:59l'Abruzzo
00:36:00e il Molise
00:36:01erano le regioni
00:36:02dove
00:36:02lo scorso anno
00:36:04c'è stato
00:36:04molto il problema
00:36:06della
00:36:07Peronospora
00:36:10male la Sicilia
00:36:12che continua
00:36:13ad avere
00:36:13problemi
00:36:14importanti
00:36:15legati
00:36:15alla siccitÃ
00:36:16e così
00:36:17come la Sardegna
00:36:18chiaramente
00:36:19queste due regioni
00:36:20insomma
00:36:22se non si trovano
00:36:24delle soluzioni
00:36:26importanti
00:36:27per far fronte
00:36:28alla mancanza
00:36:28ormai
00:36:30strutturale
00:36:30di piogge
00:36:31non
00:36:32cioè non usciranno
00:36:34tanto bene
00:36:35da questa
00:36:37problematica
00:36:40questo è il dato
00:36:41sulle aziende
00:36:41benificatrici
00:36:42vi dicevo appunto
00:36:43all'inizio
00:36:44che sono quelle
00:36:44che derivano
00:36:45dalle dichiarazioni
00:36:46di produzione
00:36:47obbligatorie
00:36:47i dati sono
00:36:48del 2023
00:36:51quindi
00:36:52chiaramente
00:36:53è un dato
00:36:53un po'
00:36:54falsato
00:36:55da una produzione
00:36:56molto bassa
00:36:57e qui sono
00:36:58intorno alle 30.000
00:36:59generalmente
00:37:00si arriva
00:37:01a 37.000
00:37:0235.000
00:37:03insomma
00:37:03dipende un po'
00:37:04dall'annata
00:37:09qui abbiamo
00:37:10la produzione
00:37:10italiana
00:37:11di vino
00:37:11per tipologia
00:37:12e colore
00:37:13quindi la tipologia
00:37:14è quella
00:37:14dei comuni
00:37:15e dei mosti
00:37:16le GP
00:37:16le DOP
00:37:18e qui
00:37:19ci dicono
00:37:20due cose
00:37:21negli anni
00:37:21che è cresciuta
00:37:22la produzione
00:37:23di vino
00:37:24di qualitÃ
00:37:25se noi
00:37:26consideriamo
00:37:26la
00:37:28piramide
00:37:29qualitativa
00:37:29chiaramente
00:37:30aumenta
00:37:31la quota
00:37:31di DOP
00:37:31e GP
00:37:32e l'altra
00:37:33cosa
00:37:34che vi dicevo
00:37:35all'inizio
00:37:35per la produzione
00:37:37mondiale
00:37:37ma che in realtÃ
00:37:38essendo l'Italia
00:37:40il primo produttore
00:37:40vale anche
00:37:41per l'Italia
00:37:42è questa forbice
00:37:45che si è allargata
00:37:46tra
00:37:48i rossi
00:37:50e i bianchi
00:37:50in Italia
00:37:51addirittura
00:37:52i bianchi
00:37:54sono il 62%
00:37:55della produzione
00:37:56ma contengono
00:37:57anche gli spumanti
00:37:58e
00:37:59i rossi
00:38:00il 35%
00:38:02in Italia
00:38:04è aumentata
00:38:05la produzione
00:38:05di rosati
00:38:06ma non come
00:38:07nel resto del mondo
00:38:07e soprattutto
00:38:08in Francia
00:38:09noi non abbiamo
00:38:10a parte alcune regioni italiane
00:38:12questa grande tradizione
00:38:14sul rosato
00:38:15che invece
00:38:15può avere la Francia
00:38:16con le produzioni
00:38:20della Provenza
00:38:24gli spumanti
00:38:25vi dicevo
00:38:26che sono
00:38:27nei bianchi
00:38:29nel 2023
00:38:30hanno raggiunto
00:38:32un livello
00:38:33di 7 milioni
00:38:34di ettolitri
00:38:36in totale
00:38:37e che quindi
00:38:39hanno raggiunto
00:38:40una quota
00:38:40del 18%
00:38:42della produzione
00:38:42nazionale
00:38:43è chiaro
00:38:43che
00:38:44i 7 milioni
00:38:45di ettolitri
00:38:46sono
00:38:46più o meno
00:38:49standard
00:38:49nel senso che
00:38:50è una produzione
00:38:51in crescita
00:38:52e lo scorso anno
00:38:54di fatto
00:38:54non sono diminuite
00:38:56le produzioni
00:38:57nelle regioni
00:38:58dove si produce
00:38:59prosecco
00:38:59e quindi
00:39:01questo 18%
00:39:02è rapportato
00:39:03a una produzione
00:39:05bassa
00:39:06se noi la rapportiamo
00:39:07ai 46 milioni
00:39:08di ettolitri
00:39:09normali
00:39:10è chiaro
00:39:12che l'incidenza
00:39:12è più bassa
00:39:13ma è comunque
00:39:13molto alta
00:39:14e è comunque
00:39:15in crescita
00:39:18aumento
00:39:19delle produzioni
00:39:20DOP e GP
00:39:21vi avevo detto
00:39:22ma
00:39:23c'è l'aumento
00:39:24anche
00:39:25delle
00:39:27DOP
00:39:28in valore assoluto
00:39:29e del peso
00:39:29delle DOP
00:39:30nelle giacenze
00:39:32nel 2023
00:39:33è stato abbastanza
00:39:34drammatico
00:39:35per quanto riguarda
00:39:37questa variabile
00:39:39perché
00:39:39con la crisi
00:39:41dei consumi
00:39:41con il fatto
00:39:42che le persone
00:39:43erano meno
00:39:43disposte a spendere
00:39:45e quindi
00:39:47a comprare
00:39:48vino
00:39:48a più alto
00:39:49valore
00:39:50è chiaro
00:39:51che sono rimaste
00:39:51nelle cantine
00:39:52maggiori quantitÃ
00:39:53di questo
00:39:55prodotto
00:39:58si è arrivato
00:40:00al massimo
00:40:00degli ultimi
00:40:01dieci anni
00:40:03nel 2023
00:40:06di questi
00:40:0751 milioni
00:40:09di ettolitri
00:40:09il 54%
00:40:11è di vino rosso
00:40:12e in dieci anni
00:40:15la quantitÃ
00:40:16di DOP
00:40:18come quota
00:40:20sulle giacenze
00:40:20totali
00:40:21è del 53%
00:40:23questa è un'altra
00:40:25variabile
00:40:26le giacenze
00:40:26di fine anno
00:40:27che è una dichiarazione
00:40:29obbligatoria
00:40:30da fare
00:40:31e anche questa
00:40:32da mandare
00:40:32alla commissione europea
00:40:34quindi
00:40:35arrivati fin qui
00:40:36che cosa possiamo dire
00:40:37che
00:40:39ci sono delle tendenze
00:40:41in atto
00:40:41si producono sicuramente
00:40:43più DOP
00:40:43più vini di qualitÃ
00:40:45più vini bianchi
00:40:46ma
00:40:47negli ultimi anni
00:40:49c'è un po'
00:40:49una crisi
00:40:50anche di questi vini
00:40:51dove aumentano
00:40:53le giacenze
00:40:54non solo
00:40:55in percentuale
00:40:56ma anche in valore assoluto
00:40:57e soprattutto
00:40:58c'è la crisi
00:41:00dei vini rossi
00:41:01che non è tanto
00:41:03dei grandi rossi
00:41:04perché lì
00:41:05torniamo a parlare
00:41:07di vini di pregio
00:41:08di vini premium
00:41:09e quelli non hanno
00:41:10poi una
00:41:11così
00:41:14importante
00:41:15crisi
00:41:16è tutto il mondo
00:41:17in mezzo
00:41:18che invece
00:41:19sente molto
00:41:20la crisi di mercato
00:41:21qui vedete
00:41:23l'evoluzione
00:41:24degli spumanti
00:41:26in tutte e tre
00:41:27le principali
00:41:28variabili
00:41:29che sono
00:41:29produzioni
00:41:30esportazioni
00:41:31e consumi
00:41:32e quindi
00:41:34vedete come
00:41:34questo
00:41:35exploit
00:41:36ci sia stato
00:41:37dal 2009
00:41:38in poi
00:41:38e neanche a dirvi
00:41:40che è stato lÃ
00:41:40insomma sono stati
00:41:41gli anni
00:41:42in cui
00:41:43è iniziata
00:41:45l'esplosione
00:41:45del
00:41:46del prosecco
00:41:47come
00:41:48produzione
00:41:49perché c'è stato
00:41:50il passaggio
00:41:50dai GP
00:41:51ad hop
00:41:52e quindi
00:41:53tutto
00:41:54il
00:41:55il mondo
00:41:56prosecco
00:41:57il mondo
00:41:57spumantistico
00:41:58ha
00:41:58come dire
00:41:59goduto
00:42:00di questo
00:42:02di questo
00:42:03fenomeno
00:42:03perché alla fine
00:42:04chiamiamo
00:42:04fenomeno
00:42:05prosecco
00:42:06scusatemi
00:42:12e gli spumanti
00:42:14quindi sono aumentati
00:42:15sia nel consumo
00:42:16nazionale
00:42:17quindi nel consumo
00:42:17interno
00:42:18che
00:42:18nelle esportazioni
00:42:21nelle esportazioni
00:42:21chiaramente perché
00:42:22in molti paesi
00:42:24addirittura
00:42:25il prosecco
00:42:27ha avuto
00:42:28un effetto
00:42:29sostituzione
00:42:29sul champagne
00:42:30perché chiaramente
00:42:31è una bevanda
00:42:32più semplice
00:42:33e soprattutto
00:42:34meno cara
00:42:35i vini
00:42:36DOP
00:42:38allora
00:42:39abbiamo detto
00:42:40precedentemente
00:42:42di quanto
00:42:42siano
00:42:45elevati
00:42:46quanto sia elevato
00:42:47il numero
00:42:48di DOP
00:42:49e GP
00:42:49in Italia
00:42:50e
00:42:52qui vedete
00:42:53per regione
00:42:54come sono
00:42:55distribuiti
00:42:57chiaramente
00:42:59Piemonte
00:42:59e Toscana
00:43:00la fanno
00:43:00un po'
00:43:01da padrone
00:43:04negli anni
00:43:05è cresciuto
00:43:07sicuramente
00:43:08il volume
00:43:11di
00:43:12prodotto
00:43:13certificato
00:43:14ed è cresciuto
00:43:16il valore
00:43:17allora
00:43:17il valore
00:43:18come lo calcoliamo
00:43:19lo calcoliamo
00:43:20a partire
00:43:20dai volumi
00:43:21certificati
00:43:22applicando
00:43:23i prezzi
00:43:24medi
00:43:25Ismea
00:43:26perché
00:43:27Ismea
00:43:28tra le altre cose
00:43:28che fa
00:43:29e questa è una cosa
00:43:30come dire
00:43:31tradizionale
00:43:32di Ismea
00:43:33è quella
00:43:33di raccogliere
00:43:35settimanalmente
00:43:36i prezzi
00:43:37di tutti i prodotti
00:43:38vinicoli
00:43:38su tutte le principali
00:43:39piazze
00:43:40e quindi poi
00:43:41noi facciamo
00:43:42tutta una serie
00:43:43di elaborazioni
00:43:44di indici
00:43:45e quant'altro
00:43:49il fatto
00:43:50che ci siano
00:43:51così tante
00:43:52DOP e GP
00:43:52però
00:43:53non
00:43:56come dire
00:43:57non risolve
00:43:58il fatto
00:43:59che in realtÃ
00:43:59queste siano
00:44:00veramente
00:44:01molto
00:44:02concentrate
00:44:02e qui
00:44:04torniamo
00:44:04alla DOC
00:44:05Prosecco
00:44:06che rappresenta
00:44:07in volume
00:44:08il 27%
00:44:10dell'intero
00:44:12volume
00:44:12di vini
00:44:13certificati
00:44:14a DOP
00:44:15e poi
00:44:17seguono
00:44:18tutti gli altri
00:44:19ma capite
00:44:19che solo una
00:44:20fa il 27%
00:44:21quindi le prime 10
00:44:22fanno
00:44:23l'83%
00:44:28scusate
00:44:29il 73%
00:44:31la
00:44:34concentrazione
00:44:35in realtÃ
00:44:36è
00:44:37molto alta
00:44:38anche
00:44:39nelle
00:44:40GT
00:44:42e
00:44:44e quindi
00:44:47anche in questo
00:44:49caso
00:44:49ci si può
00:44:50chiedere
00:44:50se e
00:44:51quanto
00:44:51sia
00:44:52necessario
00:44:53avere
00:44:56un numero
00:44:57così
00:44:58elevato
00:44:59di
00:45:01denominazioni
00:45:02è chiaro
00:45:03che il numero
00:45:04elevato
00:45:04significa
00:45:08pregio
00:45:09dei territori
00:45:10significa
00:45:11promuovere
00:45:12i territori
00:45:13significa
00:45:13promuovere
00:45:14il vino
00:45:15dei territori
00:45:16che
00:45:16chiaramente
00:45:17in Italia
00:45:18sono
00:45:18tantissimi
00:45:20sono tantissimi
00:45:21vitigni
00:45:22e
00:45:23quindi
00:45:24bisognerebbe
00:45:25capire
00:45:26se
00:45:26e quanto
00:45:28conviene
00:45:29avere
00:45:30tutte queste
00:45:31tutte queste
00:45:33piccole
00:45:33produzioni
00:45:34che però
00:45:34hanno
00:45:35mercato
00:45:38qui
00:45:39abbiamo
00:45:39il valore
00:45:39dell'imbottigliato
00:45:41IG
00:45:42quindi
00:45:42il valore
00:45:43dell'imbottigliato
00:45:44DOP
00:45:44e IGP
00:45:45nel primo
00:45:47caso
00:45:48in questo
00:45:49facevamo
00:45:50il valore
00:45:50dello sfuso
00:45:51mentre qui
00:45:52applichiamo
00:45:53il valore
00:45:53dell'imbottigliato
00:45:54quindi
00:45:55ad ogni
00:45:55DOP
00:45:58applichiamo
00:45:59un valore
00:46:00medio
00:46:00dell'imbottigliato
00:46:01per arrivare
00:46:02a questo
00:46:02valore
00:46:03che nel 2022
00:46:05è stato
00:46:07di oltre
00:46:0811 miliardi
00:46:09e a destra
00:46:10trovate
00:46:11la ripartizione
00:46:13per regione
00:46:14poi
00:46:16tenete conto
00:46:18che
00:46:18nel 2022
00:46:19il vino
00:46:20rappresentava
00:46:22il 56%
00:46:24dell'intero valore
00:46:25alla produzione
00:46:26delle IG
00:46:27Food
00:46:28and
00:46:29Wine
00:46:30poi
00:46:31abbiamo
00:46:32due
00:46:32slide
00:46:33sul valore
00:46:35delle DOP
00:46:35per regione
00:46:36quindi
00:46:36volume
00:46:37imbottigliati
00:46:37e valore
00:46:38dell'imbottigliato
00:46:39e quello
00:46:39delle IGP
00:46:41e quindi
00:46:42qui vedete
00:46:42un po'
00:46:43ci si
00:46:45qual è
00:46:46un po'
00:46:46la geografia
00:46:47di questo
00:46:49mondo
00:46:50complesso
00:46:51composito
00:46:52e anche
00:46:53molto
00:46:53affascinante
00:46:55il commercio
00:46:56con l'estero
00:46:57dell'Italia
00:46:57l'abbiamo tirato
00:46:58in ballo
00:46:59tantissimo
00:47:00in questa
00:47:01in questa
00:47:03lezione
00:47:04è
00:47:04chiaramente
00:47:05una bilancia
00:47:08commerciale
00:47:09assolutamente
00:47:10inattivo
00:47:11proprio perché
00:47:12le importazioni
00:47:13in volume
00:47:14guardate che
00:47:15valore
00:47:16basso hanno
00:47:202 milioni
00:47:21di ettolitri
00:47:22a volte
00:47:23insomma
00:47:23hanno sfiorato
00:47:24i tre
00:47:24ma non
00:47:25ci sono
00:47:25praticamente
00:47:26arrivate
00:47:27solo una volta
00:47:28nel 2021
00:47:30e
00:47:31guardate
00:47:32il valore
00:47:33dell'esportazione
00:47:34che cresce
00:47:35in modo
00:47:35quasi costante
00:47:36a parte
00:47:38lo stop
00:47:39del 2023
00:47:42e quindi
00:47:43i saldi
00:47:45sono
00:47:45chiaramente
00:47:47positivi
00:47:50peraltro
00:47:51il vino
00:47:51con una quota
00:47:52del 13%
00:47:53è la voce
00:47:55principale
00:47:55dell'export
00:47:56agroalimentare
00:47:57italiano
00:47:59anche se
00:48:00nel 2023
00:48:03l'export
00:48:05agroalimentare
00:48:05nel suo
00:48:06complesso
00:48:06è aumentato
00:48:07molto di più
00:48:08rispetto
00:48:09al vino
00:48:11perché il vino
00:48:12in realtÃ
00:48:12ha avuto
00:48:12un
00:48:15risultato
00:48:16negativo
00:48:16rispetto all'anno
00:48:17prima
00:48:17mentre
00:48:17l'agroalimentare
00:48:18ha avuto
00:48:19un più 15%
00:48:19un valore
00:48:20molto importante
00:48:23vedete
00:48:24le esportazioni
00:48:25italiane
00:48:25di vino
00:48:25per segmento
00:48:27quindi
00:48:27vedete
00:48:28l'aumento
00:48:28delle quote
00:48:29di DOP
00:48:30e GP
00:48:31mentre il vino
00:48:32da tavola
00:48:33un po'
00:48:35è diminuito
00:48:37è aumentato
00:48:38tantissimo
00:48:39il valore
00:48:39in 10 anni
00:48:40è aumentato
00:48:41del 56%
00:48:42mentre i volumi
00:48:43vi dicevo
00:48:43anche prima
00:48:44sono rimasti
00:48:45più o meno
00:48:45costanti
00:48:46e
00:48:52chiaramente
00:48:53in questo caso
00:48:54l'aumento
00:48:55dei valori
00:48:56è dovuto
00:48:56sicuramente
00:48:57al cambio
00:48:58di mix
00:48:59dell'offerta
00:49:03è aumentato
00:49:06il volume
00:49:08il valore
00:49:09delle esportazioni
00:49:10verso i paesi
00:49:11terzi
00:49:11che in valore
00:49:14hanno
00:49:14come dire
00:49:16superato
00:49:17quelli
00:49:18dell'Unione
00:49:18Europea
00:49:19grazie anche
00:49:21probabilmente
00:49:22ai fondi
00:49:24del
00:49:27del PSP
00:49:29e prima
00:49:30dell'Ocm
00:49:32il PSP
00:49:33è il piano
00:49:33di sostegno
00:49:33della PAC
00:49:34e negli ultimi
00:49:3610 anni
00:49:36il valore
00:49:37dell'esportazione
00:49:38è cresciuto
00:49:39del 52%
00:49:40nella UE
00:49:41e del 90%
00:49:42nei paesi
00:49:44terzi
00:49:44esiste
00:49:45peraltro
00:49:46una misura
00:49:49particolare
00:49:49specifica
00:49:50che è la misura
00:49:51promozione
00:49:51che aiuta
00:49:53le aziende
00:49:54a fare
00:49:55promozione
00:49:56ad esportare
00:49:57nei paesi
00:49:57terzi
00:49:59nel
00:50:00grafico
00:50:02a destra
00:50:02invece
00:50:03vedete
00:50:04l'evoluzione
00:50:06dell'esportazione
00:50:07dei vini rossi
00:50:07fermi
00:50:08perché
00:50:08se non fosse
00:50:09chiaro
00:50:10c'è crisi
00:50:10sui vini
00:50:12rossi
00:50:12e quindi
00:50:13è diminuito
00:50:14il volume
00:50:15e è diminuito
00:50:16l'incidenza
00:50:18percentuale
00:50:19rispetto
00:50:20a tutti
00:50:21i vini
00:50:22fermi
00:50:25qui
00:50:26vediamo
00:50:26l'export
00:50:27di vino
00:50:27italiano
00:50:27per segmento
00:50:28qualitativo
00:50:29sempre
00:50:30il 2022
00:50:312023
00:50:31guardate
00:50:33nelle DOP
00:50:33che è vero
00:50:34che aumentano
00:50:34ma
00:50:37la quota
00:50:39importante
00:50:40è quella
00:50:41degli spumanti
00:50:42che nel
00:50:432023
00:50:43dopo
00:50:4410 anni
00:50:45di aumenti
00:50:46importanti
00:50:47in realtÃ
00:50:48ha avuto
00:50:49una battutina
00:50:51d'arresto
00:50:52quindi
00:50:52anche
00:50:53sul
00:50:53fenomeno
00:50:54prosecco
00:50:55bisogna
00:50:56cominciare
00:50:56a
00:50:59ragionarci
00:51:00su
00:51:00cioè
00:51:01nel senso
00:51:01che non può
00:51:02aumentare
00:51:02all'infinito
00:51:05questa è la
00:51:06geografia
00:51:07delle esportazioni
00:51:08italiane
00:51:09per vedere
00:51:09quali sono
00:51:10i principali
00:51:11paesi
00:51:11clienti
00:51:11gli Stati
00:51:12Uniti
00:51:12sono il principale
00:51:13paese
00:51:13cliente
00:51:14in valore
00:51:15mentre
00:51:16sono
00:51:16il secondo
00:51:18in volume
00:51:18perché
00:51:19la Germania
00:51:20importa
00:51:20tantissimo
00:51:21vino
00:51:22sfuso
00:51:23la Germania
00:51:24è il classico
00:51:25paese
00:51:25che importa
00:51:26vino sfuso
00:51:27da Italia
00:51:27e Spagna
00:51:29soprattutto
00:51:29lo imbottiglia
00:51:31lo confeziona
00:51:33e lo
00:51:34riesporta
00:51:35soprattutto
00:51:35verso i paesi
00:51:36dell'Europa
00:51:38del nord
00:51:39quindi paesi
00:51:40scandinavi
00:51:41o
00:51:41verso
00:51:42il Regno
00:51:44Unito
00:51:46qui
00:51:46io andrei
00:51:47molto veloce
00:51:48anche sul
00:51:49paniere
00:51:49delle importazioni
00:51:50che vi ho detto
00:51:51non lo considero
00:51:52mai tantissimo
00:51:53ma
00:51:54per farvi vedere
00:51:55un po'
00:51:55che cosa
00:51:56che cosa
00:51:58importiamo
00:51:58e importiamo
00:52:01soprattutto
00:52:01vini sfusi
00:52:02in volume
00:52:03ma importiamo
00:52:05soprattutto
00:52:05spumanti
00:52:06in valore
00:52:07quindi
00:52:07Francia
00:52:08mentre
00:52:09il vino
00:52:09sfuso
00:52:10lo importiamo
00:52:11essenzialmente
00:52:11dalla Spagna
00:52:14questa è la
00:52:15geografia
00:52:15delle importazioni
00:52:17vedete che
00:52:17la Francia
00:52:18è la prima
00:52:18per valore
00:52:19la Spagna
00:52:19appunto
00:52:20la prima
00:52:20per quantitÃ
00:52:21per il motivo
00:52:21che vi dicevo
00:52:22prima
00:52:24i prezzi
00:52:25alla produzione
00:52:26ho fatto
00:52:26tutta una serie
00:52:27di slide
00:52:29per farvi vedere
00:52:30cosa è successo
00:52:31negli ultimi anni
00:52:34nelle DOP
00:52:36nei vini
00:52:37DOP
00:52:37i vini DOP
00:52:38in dieci anni
00:52:40sono aumentati
00:52:41del 3%
00:52:41nel segmento
00:52:43dei bianchi
00:52:43e dell'1,7
00:52:45in quello
00:52:45dei rossi
00:52:46quindi ancora una volta
00:52:47i bianchi
00:52:47sono andati
00:52:48meglio dei rossi
00:52:52nei vini GP
00:52:54è un po'
00:52:55diversa
00:52:55sono diminuiti
00:52:56entrambi
00:52:56ma nel frattempo
00:52:57le GP
00:52:58hanno avuto
00:52:59importanti
00:53:01variazioni
00:53:01nella loro
00:53:02composizione
00:53:04e questi
00:53:05invece sono
00:53:06il mercato
00:53:06dei vini
00:53:07da tavola
00:53:08dove
00:53:08anche qui
00:53:09i bianchi
00:53:11sono andati
00:53:11meglio dei rossi
00:53:12quindi vedete
00:53:14che questa crisi
00:53:14di rossi
00:53:15ritorna
00:53:16costantemente
00:53:17il consumo interno
00:53:19è quello che vi dicevo
00:53:19prima
00:53:20ha avuto
00:53:22un assestamento
00:53:23intorno
00:53:25al
00:53:2618-19
00:53:28poi
00:53:28nel 20
00:53:29l'anno
00:53:30dei grandi
00:53:31consumi
00:53:31e poi è tornato
00:53:32a discendere
00:53:33il consumo
00:53:34pro capite
00:53:34si è
00:53:35allineato
00:53:36più o meno
00:53:37sui
00:53:3737,7
00:53:38litri
00:53:39pro capite
00:53:42il consumo
00:53:43per colore
00:53:44chiaramente
00:53:44come la produzione
00:53:45come tutto il resto
00:53:46è andato
00:53:48verso
00:53:48chiaramente
00:53:49i vini bianchi
00:53:52questi sono
00:53:53acquisti
00:53:53nella GDO
00:53:54queste cose
00:53:55ve le lascio
00:53:56proprio per
00:53:57lasciarvi
00:53:58delle statistiche
00:54:00e due cose
00:54:01sull'intervento
00:54:03settoriale
00:54:03io qui
00:54:04ve lo descrivo
00:54:05tutto
00:54:05ma è molto
00:54:06descrittivo
00:54:07quindi
00:54:07ne vediamo uno
00:54:08poi gli altri
00:54:09sono fatti
00:54:09tutti uguali
00:54:12il regolamento
00:54:1421-15
00:54:16del 2021
00:54:16insomma
00:54:18ha un po'
00:54:21dato
00:54:22le linee
00:54:24per l'architettura
00:54:25dei nuovi
00:54:26piani strategici
00:54:27della PAC
00:54:29entro cui
00:54:31c'è l'intervento
00:54:31settoriale
00:54:32del vino
00:54:34è nel primo pilastro
00:54:36quello che chiamavamo
00:54:37primo pilastro
00:54:37ex OCM
00:54:38comunque
00:54:39l'Italia
00:54:40ha scelto
00:54:40di
00:54:43attuare
00:54:44cinque tipi
00:54:45di intervento
00:54:46che sono
00:54:47fondamentalmente
00:54:48quelle che si facevano
00:54:49anche prima
00:54:50quindi
00:54:51ristrutturazione
00:54:52riconversione
00:54:52investimenti
00:54:53vendemmia verde
00:54:54distillazione
00:54:55dei sottoprodotti
00:54:56e promozione
00:54:57sui paesi terzi
00:54:58e vedete poi
00:54:59qual è l'incidenza
00:55:01della dotazione
00:55:02finanziaria
00:55:02per ogni
00:55:04misura
00:55:05stiamo parlando
00:55:07di
00:55:10334
00:55:11milioni
00:55:12annui
00:55:12per tutte
00:55:13queste
00:55:14per tutte
00:55:16queste
00:55:16cinque
00:55:17tipi
00:55:18di
00:55:18per tutti
00:55:19questi cinque
00:55:19tipi
00:55:20di intervento
00:55:21qui vedete
00:55:22la dotazione
00:55:23finanziaria
00:55:23annua
00:55:24e totale
00:55:26quindi
00:55:28vedete che
00:55:29ristrutturazione
00:55:29riconversione
00:55:30investimenti
00:55:31e promozione
00:55:33sono
00:55:33i tipi
00:55:35di intervento
00:55:35più
00:55:36pesanti
00:55:37da questo
00:55:37punto di vista
00:55:41da qui in poi
00:55:43avrete una scheda
00:55:44per ogni
00:55:45tipo di
00:55:46intervento
00:55:47iniziamo
00:55:47con la
00:55:47ristrutturazione
00:55:48riconversione
00:55:49quindi
00:55:49ho messo
00:55:50l'articolo
00:55:52a cui
00:55:53far riferimento
00:55:54nel
00:55:55regolamento
00:55:57quindi
00:55:58parliamo
00:55:59di
00:56:00gli obiettivi
00:56:01settoriali
00:56:02a cui
00:56:02risponde
00:56:03questo
00:56:03tipo
00:56:03di
00:56:04intervento
00:56:04gli obiettivi
00:56:05specifici
00:56:06e queste
00:56:06sono tutte cose
00:56:07che
00:56:08sono
00:56:09riportate
00:56:10nel
00:56:11regolamento
00:56:12le finalitÃ
00:56:13le tipologie
00:56:14di intervento
00:56:15i beneficiari
00:56:16e il tipo
00:56:16di sostegno
00:56:17sono tutti
00:56:17fatti così
00:56:18quindi per gli
00:56:19investimenti
00:56:20la vendemmia
00:56:20verde
00:56:21la distillazione
00:56:22dei sottoprodotti
00:56:23e la promozione
00:56:27si è arrivati
00:56:28a definire
00:56:30la strategia
00:56:30del settore
00:56:31vino
00:56:31partendo
00:56:32dall'analisi
00:56:33SWOT
00:56:34quindi da tutta
00:56:35una serie
00:56:35di punti
00:56:36di forza
00:56:36e di punti
00:56:38di debolezza
00:56:38opportunitÃ
00:56:39e minaccia
00:56:40una classica
00:56:40analisi
00:56:41SWOT
00:56:43per definire
00:56:45appunto
00:56:45delle esigenze
00:56:46del settore
00:56:46per definire
00:56:47quali potevano
00:56:48essere
00:56:51gli strumenti
00:56:52migliori
00:56:53per sostenere
00:56:56questo
00:56:57questo settore
00:57:01io ho ancora
00:57:03tre minuti
00:57:04e invece
00:57:06le vorrei
00:57:06un po'
00:57:07dedicare
00:57:07a quali sono
00:57:08le tendenze
00:57:09in atto
00:57:10perché
00:57:11perché
00:57:11questo settore
00:57:14che per anni
00:57:15si è detto
00:57:15essere comunque
00:57:17il settore
00:57:18di punta
00:57:18dell'agroalimentare
00:57:19italiano
00:57:19un settore
00:57:20che non conosceva
00:57:22o conosceva
00:57:23in misura
00:57:24minore
00:57:25rispetto ad altri
00:57:26le crisi
00:57:26e in realtÃ
00:57:27adesso si trova
00:57:28ad avere
00:57:31come dire
00:57:32a fare i conti
00:57:32con dei cambiamenti
00:57:35importanti
00:57:36dal punto di vista
00:57:37strutturale
00:57:40uno
00:57:40è appunto
00:57:41quello
00:57:43dei consumi
00:57:44che
00:57:46da una parte
00:57:47vede
00:57:49appunto
00:57:52questa
00:57:53questo cambiamento
00:57:54generazionale
00:57:54che però
00:57:55non porta i giovani
00:57:57verso
00:57:59il vino
00:58:02una
00:58:03attenzione
00:58:04alla salute
00:58:05molto spinta
00:58:06soprattutto
00:58:07in determinati
00:58:07paesi
00:58:08che
00:58:09come vi dicevo
00:58:10prima
00:58:10un po'
00:58:11demonizzano
00:58:12il vino
00:58:13in quanto
00:58:16alcolico
00:58:16ma chiaramente
00:58:17non stiamo parlando
00:58:18di un superalcolico
00:58:19stiamo parlando
00:58:19di un prodotto
00:58:20che contiene
00:58:22dell'alcol
00:58:23quindi va utilizzato
00:58:24con moderazione
00:58:25con cautela
00:58:26ma non stiamo parlando
00:58:27di superalcolici
00:58:30che invece
00:58:30in alcuni paesi
00:58:31sono il vero problema
00:58:36poi
00:58:37ci sono
00:58:38dei prodotti
00:58:39alcolici
00:58:39sul mercato
00:58:40che
00:58:42vengono
00:58:42introdotti
00:58:43bevande
00:58:44come dire
00:58:46molto più
00:58:46facili
00:58:47se vogliamo
00:58:48e che
00:58:49non hanno
00:58:50grosse
00:58:51barriere
00:58:51all'ingresso
00:58:52c'è stato
00:58:53il problema
00:58:53del covid
00:58:53come vi dicevo
00:58:54e quindi
00:58:55del sovradimensionamento
00:58:56dei magazzini
00:58:58quindi
00:58:58dei distributori
00:58:59che poi
00:58:59hanno un po'
00:59:00rallentato
00:59:01la domanda internazionale
00:59:03e poi
00:59:04c'è appunto
00:59:05il problema sociale
00:59:07della crisi
00:59:08della classe media
00:59:11perché
00:59:12perché
00:59:12i consumi
00:59:13si polarizzano
00:59:14verso quelli
00:59:15di alta fascia
00:59:16e quelli
00:59:16di bassissima fascia
00:59:17ma
00:59:18quelli che consumavano
00:59:19veramente
00:59:20quindi che era
00:59:20la classe media
00:59:21in realtÃ
00:59:22la crisi economica
00:59:23degli ultimi anni
00:59:24li ha portati
00:59:24a distaccarsi
00:59:26un po'
00:59:27dal consumo di vino
00:59:28il clima
00:59:29il clima
00:59:29troppo caldo
00:59:30non aiuta
00:59:31il consumo di vino
00:59:33e quindi
00:59:36appunto
00:59:36sul fronte
00:59:37dell'offerta
00:59:38c'è da fare
00:59:38una riflessione
00:59:39importante
00:59:40su tante cose
00:59:42bisogna
00:59:42in qualche modo
00:59:44gestirla
00:59:45l'offerta
00:59:46bisogna far sì
00:59:47che non ci sia
00:59:48una sovrapproduzione
00:59:52e
00:59:54appunto
00:59:54c'è anche
00:59:55il fatto
00:59:55delle leggi
00:59:56questo
00:59:57numero
00:59:58così elevato
00:59:59di indicazioni
01:00:00geografiche
01:00:02può confondere
01:00:03il consumatore
01:00:04in qualche modo
01:00:06vanno gestite
01:00:06in modo diverso
01:00:07vanno promosse
01:00:08in modo diverso
01:00:11vanno creati
01:00:12consorsi
01:00:13che
01:00:15promuovano
01:00:15questi G
01:00:16perché
01:00:17se noi
01:00:18date la mano
01:00:19le G
01:00:21che funzionano
01:00:21meglio
01:00:22sono appunto
01:00:22quelle che
01:00:23hanno i consorsi
01:00:25di tutela
01:00:26efficienti
01:00:28c'è quindi
01:00:29un problema
01:00:29dal lato
01:00:29della domanda
01:00:30chiaramente
01:00:31che va risolto
01:00:32con una strategia
01:00:33dell'offerta
01:00:34che deve
01:00:35cambiare
01:00:36in corsa
01:00:36è chiaro
01:00:38che non stiamo
01:00:38parlando di una cosa
01:00:39che si risolve
01:00:40dall'oggi al domani
01:00:41non è facile
01:00:42però
01:00:43i produttori
01:00:44sono
01:00:45hanno gli strumenti
01:00:47per
01:00:48poterlo fare
01:00:49grazie
01:00:49e qui
01:00:51avete tutti i miei
01:00:52dati
01:00:52se volete
01:00:53potete farmi
01:00:54tutte le domande
01:00:55che volete
01:00:55grazie mille
01:00:56dell'attenzione
01:00:58grazie a tutti