00:00Charline, une nouvelle semaine démarre, donc une nouvelle destination nous attend.
00:04D'où revenez-vous cette fois-ci ?
00:06Eh bien je reviens de Boulogne.
00:07Donc là en studio tout le monde est soulagé.
00:09Oh pour une fois je connais, mais c'est pas Boulogne bien au cours.
00:12Boulogne sur mer.
00:14Là où par temps clair on aperçoit les falaises de l'Angleterre, donc à peu près trois fois par an.
00:20C'est un territoire victime de tas de clichés qui fait que jusque là on était assez peinards sur la
00:24côte d'Opal.
00:25Mais ça va changer.
00:25Écoutez Stéphane Pinto, le maire d'Embloteuse, petite commune du Boulogne bordée d'une plage.
00:30C'est un territoire quand même qui attire de plus en plus le tourisme et qu'il faut s'adapter
00:34avec.
00:35De toute manière on en a besoin parce que ça fait partie de l'économie primaire, on va dire, le
00:39tourisme sur la côte d'Opal.
00:41Ça a été longtemps un secteur assez, on va dire, déserté du tourisme qui était plus à se rabattre sur
00:46le sud.
00:47Le réchauffement climatique aujourd'hui fait qu'on l'a vu cet été.
00:50On a eu des millions de visiteurs.
00:52Le réchauffement climatique des uns fait la taxe de séjour des autres.
00:56Moi quand j'étais gosse l'été, je passais les vacances sur la côte belge.
01:01À Blankenberg j'allais moi.
01:02Pour moi Boulogne c'est le sud.
01:03Pour moi Embloteuse c'est le Lavandou si vous voulez.
01:05Oui mais c'est vrai et c'est ce qui se profile, j'ai demandé aux habitants.
01:08La côte d'Opal ça va devenir la nouvelle riviera ou pas là ?
01:12Ah vous êtes pour ?
01:15Elle l'est déjà quelqu'un a dit ?
01:17Non mais pas trop quand même parce qu'on ne va pas être envahis.
01:19Vous voyez, ils connaissent déjà la formule pour ressembler aux habitants du Var.
01:24Elle c'est Sylvie, c'est une blague, elle fait partie d'un collectif citoyen qui vient en aide aux
01:28exilés.
01:29On l'entendra cette semaine à ce propos.
01:31Mais avant ça on va rejoindre le chanteur boulonais Sam Sauvage dans la vieille ville.
01:35C'est Rempart du 13ème, c'est Rubavé.
01:36La vieille ville c'est très très chouette parce que c'est, en fait, moi il y a un truc
01:40qui me supporte,
01:40c'est quand on dit les gens de Boulogne, ah oui c'est moche Boulogne, c'est que tout ça,
01:44c'est que ça a été reconstruit, alors c'est vrai que ça a été reconstruit après la guerre,
01:47mais je veux dire, moi je ne trouve rien de moche à Boulogne parce que je suis très chevin, forcément.
01:52Et la vieille ville surtout pas parce que la vieille ville je trouve ça très joli.
01:55C'est vrai, c'est vrai.
01:55Et depuis que le guide du routard a été racheté par Bolloré, je propose une alternative à ma manière, vous
02:00voyez.
02:01La ville est dirigée par un maire PS, Frédéric Cuvillier,
02:04dont c'est le cinquième mandat depuis 2002.
02:08Gabriel Attal avait 13 ans.
02:10J'aime bien utiliser Gabriel Attal comme frise chronologique.
02:14On avait remarqué.
02:15Mais comme frise chronologique, c'est bien, c'est là qu'il est le meilleur.
02:18Alors Boulogne, c'est surtout le premier port de pêche et de transformation du poisson en France.
02:21230 entreprises, 5500 emplois directs.
02:25Chaque boulonnais a dans sa famille quelqu'un qui travaille dans le poisson.
02:28Il y a des cousines de ma grand-mère qui, elle, comme on travaille à Capécure,
02:32et prépare le poisson.
02:33En fait, c'est la grande zone industrielle qui est liée vraiment au travail de la mer.
02:38C'est-à-dire au travail...
02:39En fait, on dit tout le temps à Boulogne-sur-Mer, c'est les pêcheurs, les pêcheuses, mais c'est
02:41pas que ça.
02:42C'est aussi la préparation, il y a les usines Fendus, il y a tout ça.
02:45En fait, c'est tous les gens qui...
02:46Tout le travail du poisson de A à Z, c'est-à-dire de la pêche jusqu'à la mise
02:49en rayon, en fait,
02:51il est fait là-bas, à Capécure.
02:52En fait, le poisson arrive à Capécure, il ressort en bâtonnet, quoi.
02:55À peu près.
02:56Bon, vous savez, là-bas, pour lutter contre le chômage, heureusement, il y a Fendus.
03:00T'as la rêve, Daphné.
03:01J'aurais pas cru.
03:02Tu fais pas ton âge.
03:03Heureusement, il y a Fendus.
03:04Tu fais pas ton âge.
03:07Moi, j'ai mon âge.
03:09Un tiers des poissons vendus sur les étals en France vient de Boulogne.
03:13Il y a aussi beaucoup trop d'importations, les bateaux usines hollandais qui passent au large,
03:16ça vous l'entendrez samedi dans mon émission.
03:18Mais entre le pêcheur et l'étal, il peut y avoir 4 ou 5 intermédiaires, ce qui fait les prix
03:22s'envoler.
03:24Écoutez Florent, il est l'un des 20 derniers artisans pêcheurs à Boulogne.
03:27Il a passé un week-end à Paris, s'en est parmi.
03:29J'y suis revenu la semaine dernière, j'étais avec ma femme en week-end, on était allé jeudi-vendredi
03:34dans le 10e arrondissement.
03:35Les bulles aux cuits, c'était à 30 euros le kilo.
03:38Les boulonnais sont morts de rire, des bulles à 30 euros le kilo.
03:42A ce prix-là, tu gardes la coquille pour t'en faire une chevalière.
03:45J'ai une photo si vous voulez, preuve à la fin.
03:46Je vous le crois, je vous le crois.
03:48Et ici, vous les achetez combien le kilo les bulles ?
03:508 euros, moi je les vends 4 euros en moyenne.
03:534 euros en moyenne les bulles crus.
03:54Ah bah crus, bah voilà, bah oui.
03:56Après si à Paris, ils sont cuits dans une infusion de sauge au poivre de Sichouane aussi.
04:00Sam Sauvage, dans ta valise, est-ce que tu peux nous ramener des bulles aux bulles à Paris ?
04:04Je vais lancer un business secret derrière.
04:06D'ailleurs, je vais relancer l'économie de Boulogne avec ça.
04:09Mais oui, sauf que le train qui nous ramenait de Boulogne à Paris a mis 6 heures.
04:14Autant vous dire que les bulles crues sous le nez, les gens qui prennent le métro savent de quoi je
04:18parle.
04:19Donc pour mon prochain déplacement, je ramène du vin, comme ça il aura le temps de vieillir pendant le trajet.
04:23Alors moi j'ai une idée, et si à la fin de la saison, on publie un bouquin de toute
04:29péripétie, et ça remplacerait le routard ?
04:32Et bah voilà.
04:33Allez, on est ok.
