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TVTrascrizione
00:13Mettere in dialogo arte contemporanea e mondo del vino, ma non solo, estendere la wine experience
00:19oltre alla semplice degustazione in cantina, provando l'e-bike and wine tour che coniuga
00:24mobilità dolce, scoperta del territorio e valorizzazione delle eccellenze locali,
00:28oppure cimentandosi con uova, farina e mattarello in divertenti cooking class, sotto lo sguardo attento della chef Laura Ardiri.
00:51Siamo ai piedi di Monti Lessini, tra Verona e il Lago di Garda, dove Farina Wines,
00:55una tra le più storiche cantine della Valpolicella Classica, dal 2022 ha aperto un nuovo capitolo dedicato all'ospitalità.
01:06Un accurato restauro conservativo, come quello dell'antica colombaia del XVI secolo,
01:11che torna a vivere nella sua torre storica e l'ampliamento degli spazi con la nascita del cubo di vetro,
01:17ha quindi portato a introdurre nuove esperienze di enoturismo.
01:21Pensate per vivere la cantina in modo più immersivo.
01:29Da oltre un secolo la famiglia custodisce l'arte dell'amarone dei vini più rappresentativi del territorio,
01:35un impegno oggi sostenuto dal lavoro di Elena e Claudio Farina.
01:44Io e mio cugino siamo una quarta generazione e stiamo portando avanti l'azienda con la filosofia
01:50che ci hanno insegnato i nostri nonni, che è la tradizione.
01:53Ma stiamo vivendo in un mondo molto più futuristico, portando avanti anche con l'università la riduzione dei solfitti.
02:01Negli ultimi dieci anni abbiamo inserito sette affinamenti diversi,
02:05la cemento grezzo, la ceramica, la classica baricca, il tonon e l'acciaio.
02:11Stiamo studiando questa evoluzione perché andare a studiare il cambio climatico è molto più difficile,
02:17ma avere il DNA della cantina con l'aiuto dell'università è molto più semplice
02:21e quindi in base anche alla vendemmia che viene ogni anno decidiamo dove affinare il nostro Valpolicella e il nostro
02:30Amarone.
02:30La nostra visione è semplice, fare vini eleganti, nello stesso tempo più naturali possibili,
02:37usando sia la tradizione ma anche la parte tecnologica,
02:41la quale ci permette in questo momento futuristico di risolvere i problemi climatici
02:47e anche i problemi che avverranno in futuro.
02:57Ogni visita qui è un racconto multisensoriale.
03:00La passione di Farina Wines nel promuovere l'arte come strumento di dialogo
03:04tra espressione creativa, cultura del vino e valorizzazione del paesaggio della Valpolicella
03:09ha dato vita nel 2023 al progetto Art Ferment.
03:19Realizzato in collaborazione con la Galleria Internazionale Arte Ricambi di Verona
03:24e così la passione per il vino si intreccia con la passione per l'arte.
03:28Abbiamo iniziato a accogliere all'interno della nostra azienda artisti diversi
03:33e l'upgrade che abbiamo fatto proprio quest'anno è quindi andare a esporre artisti diversi
03:39di gallerie d'arte diverse e poi andare ad acquistare una delle opere
03:42per creare una nostra collezione privata proprio di Farina e Winery.
03:46Abbiamo iniziato il nostro percorso legato all'arte con un'opera che è ancora qui presente
03:51che è di Ansel Kieffer, quindi un artista veramente di fama internazionale
03:55e l'ultimo artista che abbiamo esposto è Federico Ferrarini,
03:58un trasformatore della materia che il marmo è un'altra delle eccellenze del nostro territorio
04:03che è la Valpolicella.
04:14Stonstar è un'opera che io ho pensato ragionando e ricercando
04:20sulle domande che mi pongo a livello spazio-temporane
04:23e qui da Farina ho trovato assolutamente la possibilità di poter espletare
04:28molti di questi quesiti e in Stonstar, che è l'opera che ha scelto la cantina,
04:34ritrovo non solo l'eccellenza italiana di una pietra che si chiama il portoro
04:38ma soprattutto la memoria della montagna, la memoria della materia prima,
04:43la memoria cosmica insita all'interno della materia.
04:52Il prossimo artista è un artista internazionale, un argentino, si tratta di Mariano Sardon,
04:57che lui è un fisico però che ha delle opere molto molto interessanti.
05:01Questo ci ha permesso ovviamente di allargare la nostra proposta enoturistica
05:04e quindi di dare un ulteriore stimolo a chi viene a trovarci,
05:08quindi non solo legato all'eccellenza del vino e del cibo,
05:12quindi le eccellenze che riguardano il nostro territorio, la lessinia piuttosto che la valpolicella,
05:16ma anche la parte più culturale.
05:18Siamo arrivati a circa 9.000 presenze e questo insomma ci fa onore
05:22perché significa che le proposte che noi offriamo vengono insomma recepite
05:26nella maniera corretta anche e soprattutto da giovani.
05:38Grazie.