00:00Je connais forcément ce restaurant Lillois, mais est-ce que tu sais pourquoi il s'appelle Trois Brasseurs ?
00:03Et avant d'y répondre, pour leur 40ème anniversaire, ils ont organisé la finale d'un concours culinaire autour de
00:08la bière.
00:08Couteau et Fourquet qui réunit des restaurants Trois Brasseurs du monde entier.
00:11Et dans la région, c'est Robin et son équipe de Marc-en-Barrel qui ont participé,
00:14avec ce superbe poulet mariné dans la bière et sa sauce maroilles et spéculoos.
00:18Même s'ils n'ont pas gagné et c'est honteux, ils sont arrivés deuxième.
00:21Mais ça m'a permis d'apprendre trois choses que je ne savais pas sur cette enseigne historique née dans
00:25le Nord.
00:251. Chaque restaurant Trois Brasseurs a sa propre microbrasserie, comme celui de la Pilaterie,
00:29où Manon crée régulièrement des bières de saison avec des ingrédients locaux.
00:32Et ça, c'est clairement un héritage du tout premier restaurant qui vit le jour, à Lille en 1986, et
00:36c'était juste ici.
00:372. Si tu lèves les yeux près de la Garly Flandre, au-dessus du restaurant, tu verras une sculpture de
00:40Pélican,
00:41parce que oui, l'ancêtre des Trois Brasseurs, c'était la brasserie Pélican, devenue Pellefort.
00:45Et plus tard, l'établissement prendra le nom de Les Brasseurs.
00:483. Les trois hommes sur le logo représentent les trois familles fondatrices,
00:51et le nom Trois Brasseurs est arrivé bien plus tard,
00:53tout simplement parce que les Brasseurs ne pouvaient pas être déposés pour les franchiser.
00:57Bref, 40 ans plus tard, Trois Brasseurs, c'est environ 100 restaurants en France et au Canada,
01:01et toujours cette idée de produire local.
01:03Tchuss !
