Une nouvelle bière brassée à Buchères bientôt disponible

Journal L'est-éclair

Lauréate, l’an dernier, du concours amateur du festival Bières à Troyes, la nouvelle bière éphémère a été brassée samedi 22 mars à la brasserie Jumie. Le public pourra la découvrir en avant-première lors de son lancement au mois de mai.

Transcript

00:00Vous pourrez bientôt déguster une nouvelle bière aux boises.

00:03Brassée ce 22 mars à Bucher, elle a été élue l'an dernier la meilleure du concours amateurs

00:07lors de la première édition du festival Bière à Trois.

00:10La préparation de ce nouveau nectar suit différentes étapes.

00:13Ça m'a étonné à commencer, surtout pour Jules le brasseur qui a fait la bière,

00:18par le concassage du grain.

00:20Après il a mis le grain dans la cuve d'empattage pendant une bonne heure

00:25pour récupérer tous les sucres présents dans le grain.

00:28Après, filtration du mou et on a remis la bière dans la cuve d'empattage

00:34où là, cette fois-ci, cuisson et ébullition.

00:36Ajout du blond, filtration et on l'a mise en fermenter.

00:41Si la recette est tenue secrète, Valentin nous décrit en avant-première

00:44certaines des caractéristiques de cette bière éphémère.

00:47C'est une easy IPA, c'est une bière qui va être assez trouble,

00:50elle est assez légère en goût.

00:52C'est une bière qui est très oublonnée.

00:54Donc on va avoir plusieurs oublonnages,

00:56notamment pendant le process de brassage,

00:58après un oublonnage à froid, après la fermentation.

01:01Avant de la déguster, il faudra encore patienter quelques temps.

01:04L'association troyenne Légus 2.3 a programmé une soirée de lancement le vendredi 2 mai.

01:09La brasserie Jumi ouvrira ses portes à partir de 16h

01:11pour faire découvrir en avant-première la nouvelle mousse aux boises.

01:14Si vous souhaitez vous y rendre, il est préférable de réserver.

01:17La bière sera ensuite commercialisée à la boutique de la brasserie Boucherroise.

01:24Sous-titrage Société Radio-Canada

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