00:00C'est aspiré à une recette qu'on mange le dimanche à Naples,
00:03ça s'appelle Genovese Napoletana.
00:06C'est un plat iconique qui, normalement, on fait avec le vent blanc
00:10et on l'a revisité avec la birra Moretti.
00:13C'est un collab qui, voilà, ça m'étient beaucoup au cœur
00:15parce que je connais la marque Moretti depuis que je suis petit à Naples
00:19et faire un collab, donc Pizze Birs, ça pousse déjà très bien.
00:24Créer un plat assez sonné à la birs, ça m'a fait tout de suite kiffer.
00:29On a la viande qu'on a cuit avec la birra Moretti,
00:32c'est un peu un bourguignon avec des oignons, des carottes et de la viande.
00:36Ça nous donne au plat un peu plus de gourmandise, un peu plus de couleur ambré
00:40et même le savour, il est plus savoureux que les autres.
00:44Alors l'origine, c'était mes équipes qui ont eu l'idée de cette collaboration.
00:47C'est vrai qu'on est habitués en France, plutôt à avoir du vin en accommodant des repas,
00:51ce qui n'est pas la même chose en Italie.
00:52Là, pour le coup, la bière, voilà, se consomme très bien avec les repas.
00:57Et donc on s'est dit que ça serait très intéressant de travailler avec Pépé,
00:59qui est quand même champion du monde de la pizza.
01:01C'est une marque que j'ai kiffé parce que ça me rappelle mon enfance.
01:05À Naples, dans la pizzeria, on mange la pizza accompagnée d'une bière
01:09et pas de vin comme ici en France.
01:11Donc ça m'a donné un challenge en plus,
01:13à proposer la vraie expérience à l'italienne dans mes restaurants.
01:16C'est un challenge en plus.
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