00:00Si tu réutilises ton huile de friture plusieurs fois, attention, cette habitude est dangereuse.
00:07Au Togo, les huiles alimentaires sont utilisées quotidiennement dans les ménages,
00:12mais leur qualité, la quantité consommée et surtout leur mode d'utilisation peuvent avoir des conséquences sur la santé.
00:19Selon Kofi, dans Donobo, ingénieur agroalimentaire,
00:23certaines pratiques peuvent favoriser les risques de diabète de type 2 et de maladies cardiovasculaires.
00:30L'ESPER explique dans un entretien accordé à l'agence togolaise de presse
00:34que les huiles chauffées à plusieurs reprises se dégradent sous l'effet de la chaleur, de l'eau et de
00:40l'oxygène.
00:41Cette dégradation entraîne la formation de substances potentiellement nocives pour l'organisme.
00:47Il recommande donc de ne pas réutiliser une huile de friture plus de deux fois
00:51et de ne pas la réutiliser du tout lorsqu'elle est très riche en acides gras polyinsaturés.
00:57Le choix de l'huile compte Ă©galement.
00:59Les huiles de coco, de palmiste et de palme sont à consommer avec modération
01:03en raison de leur richesse en graisse saturée.
01:06L'huile de soja, elle, est déconseillée pour la friture.
01:09L'ESPER recommande aussi de diversifier les huiles utilisées
01:13et de limiter les margarines riches en acides gras trans.
01:17Enfin, la quantité reste importante. Pour l'huile ajoutée au repas, il conseille à titre indicatif 2 à 3 cuillères
01:27Ă soupe par jour
01:28en tenant compte des autres graisses consommées dans l'alimentation.
01:31Alors, à la maison, évite de réutiliser plusieurs fois la même huile de friture.
01:36Privilégie une alimentation variée, limite les huiles trop riches en graisses saturées
01:42et fais attention aux graisses cachées dans les biscuits, les chips et les pâtisseries.
01:48Maintenant, soyons au laitre, chez toi, combien de fois réutilises-tu l'huile de friture avant de la jeter?
01:58As-tu le met?
