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00:27Buongiorno e bentornati.
00:36Buongiorno e bentornati.
01:12Buongiorno e bentornati.
01:30Naturalmente ancora una volta i confronti tra quello che offre e quello che non si riesce a dare è inevitabile.
01:35Sto arrivando da Venezia, bellissima città da vivere dal punto di vista sicuramente turistico ma dal punto di vista lavorativo
01:44per noi soprattutto io non la consiglierei, però dal punto di vista turistico bellissimo.
01:51Per quanto riguarda i caro biglietti?
01:53Caro biglietti, non abbiamo fatto delle offerte, abbiamo approfittato quasi low cost e quindi ci è andata benissimo.
02:02Anche le escursioni nelle loro isole fatte con i mezzi messi a disposizione ci ha inorgoglito, diciamo così, tra virgolette
02:11moltissimo.
02:11Cosa che dovremmo cercare di puntare qui da noi in Sardegna.
02:16Anche per questa stagione i riflettori sono puntati purtroppo sul problema del caro biglietti, confermando ancora una volta la Sardegna
02:22come meta economicamente turistica quasi irraggiungibile.
02:26Come l'ha trovata in questo periodo la Sardegna?
02:29Bella, un po' cara però bella.
02:31Per quanto riguarda, apriamo questa parentesi, per quanto riguarda il costo dei biglietti?
02:35Eh beh, penso che sia un po' salato.
02:39Secondo te cosa bisogna fare per cercare di calmerare i prezzi?
02:43Per o meno, non dico tanto, però trovare un punto di intesa tra i migrati, i presidenti e chi viene
02:51qua a fare un biglietto unico in modo che accontenti un po' tutti.
02:54Siamo in partenza.
02:55Per dove posso chiederlo?
02:56Per Malpensa.
02:58Eravati in Sardegna per vacanza?
03:00Sì.
03:00Come è andata la vacanza?
03:01Molto bene, un po' cari i prezzi però molto bene.
03:04Ecco, apriamo con una finestra per quanto riguarda i prezzi, i prezzi del viaggio, secondo te sono molto cari? Possono
03:11essere calmerati?
03:12Ma il viaggio non più di tanto, sono i prezzi qui sull'isola che sono molto elevati.
03:18Senti partenza per?
03:20Per Bologna.
03:21Per Bologna.
03:22Vacanza, lavoro?
03:23Lavoro.
03:24Che cosa si occupa, se posso chiederlo?
03:27È un corso di polizia penitenziaria.
03:30Per quanto riguarda il prezzo dei biglietti?
03:34Medio alto, soprattutto visto il periodo pasquale.
03:38Come la trova la Sardegna?
03:40Molto bello, è ospitale.
03:41E spiagge meravigliose.
03:42Ho fatto le vacanze in Sardegna?
03:44No, no, ancora no, era in programma l'anno scorso, ma è stato un po' faticoso trovare un alloggio, quindi
03:49ho optato per altre mete.
03:51Cosa apprezza di più dell'isola?
03:53Beh, sicuramente i paesaggi meravigliosi che offre, il mare assolutamente, ma anche, devo dire, il cibo.
04:01Insomma, la Sardegna continua ad essere il sogno proibito di tanti che vorrebbero regalarsi il nostro mare cristallino, ma che
04:07non possono a causa dei prezzi troppo alti dell'industria più importante della regione, il turismo.
04:13Criticità mai affrontata seriamente che sicuramente rimarrà in piedi anche per questa stagione, la prima post-pandemica.
04:23E se c'è un luogo che fa della sua cifra stilistica la lentezza, questo è Baunei. Vediamolo.
04:31Se c'è un luogo, un paese che fa della lentezza la sua cifra, questo è Baunei.
04:35Terra e mare, pareti verticali mozzafiato, rincorse dagli appassionati di arrampicata.
04:41Aggiungiamo i sentieri e qui si danno appuntamento gli escursionisti e non mancano gli sportivi,
04:47che con le due ruote, quelle senza motore e bike o cross poco in porta, scelgono questa parte di Sardegna
04:53per le loro passeggiate, qualcosa di più, in mezzo alla natura.
04:57Baunei è la sua storia antica, leggendaria, come quella che restituisce la nascita del paese a un capraro.
05:04Lui si fuggiò a oltre 500 metri d'altezza per mettersi a riparo dall'invasione araba.
05:10Storie di ieri, di oggi con i suoi poco più di 3.600 abitanti, 3.600 anime.
05:19Altezza e pendii, in bilico, tra realtà e codici sardi, come la parrocchiale di San Nicola di Bari.
05:26Fede e bellezza da pubblicare sui social con l'hashtag Baunei e Blu.
05:31Oltre 40 chilometri di spiaggia, zona meridionale del Golfo, selvaggio e mozzafiato, costa e colori irraggiungibili,
05:40senza bisogno di filtri, anche perché l'acqua è la protagonista in assoluto, simbolo e codice turistico o gli astrino.
05:47E allora, meravigliarsi della meraviglia di Calagolorizzee non è banale.
05:51Chi ci arriva per la prima volta è imbarazzato da quello che la natura ha creato.
05:56Tutto troppo perfetto, dalle pietre alle rocce, veri e propri monumenti ambientali,
06:00capolavori come del resto, la vegetazione che perimetra e scorta, pareti a cielo aperto,
06:06palestre e circuiti per i campioni del mondo di climbing,
06:10e anche qui i social dedicati alla natura, sport e turismo,
06:14la fanno diventare di tendenza ogni estate e non solo.
06:17Estate è Calabiriola, ormai diventata nel corso di questi ultimi anni una tappa imprescindibile
06:23per migliaia di visitatori provenienti da tutto il mondo.
06:27Spettacolo nello spettacolo, la cala restituisce lo sguardo rocce eterne.
06:32E ancora, sorgenti sottomarini, la zona blu.
06:35Non solo Calabiriola si presta ad essere scoperta e gustata da chi pratica trekking.
06:40Se poi decidi di noleggiare una barca o un gommone, oppure ce l'avete,
06:46prima di arrivarci provate l'esperienza unica di un bagno nelle piscine di Venere.
06:51E ancora Calamariolu e la sua omologa minore o maggiore fate voi,
06:56Cala dei Gabbiani, scortata da una farese di 500 metri.
07:00L'occhio sbatte sul blu, tanto per cambiare, sempre diverso.
07:05Blu e sassi scolpiti geometricamente dalla natura,
07:09è che con la luce diventano bianchi e rosa, blu, bianco e rosa.
07:14Non male per il turista e anche per i sardi, sardi, stranieri e italiani.
07:18Il mondo intero ormai ci invidia questo luogo nostro.
07:22E allora per finire, due nomi, Cala Sisina e Cala Luna,
07:25che definirle con un aggettivo irriduttivo.
07:28E allora la domanda, perché visitare Baunei?
07:31Beh, la risposta l'avete appena sentita, anzi l'avete vista.
07:38Eccellenze di casa nostra, mai banale e soprattutto unica,
07:42la pizzetta sfoglia. Vediamo.
07:46Non c'è pasticceria, pastificio, bar o festa di compleanno
07:50che non la proponga come specialità salata per deliziare i palati.
07:54A colazione oppure a merenda, così come all'ora dell'aperitivo.
07:57La pizzetta sfoglia, apprezzata da grandi e bambini, insomma,
08:01è più di una ghiottoneria.
08:02Adesso, infatti, potrà fregiarsi del riconoscimento ministeriale come PAT,
08:07prodotto agroalimentare tradizionale,
08:09inserito tra le oltre 200 eccellenze della cucina sarda.
08:14La pizzetta caglieritana ha fatto storie ed è impossibile replicarla,
08:17con lo stesso sapore inconfondibile che unisce la fragranza della pasta sfoglia
08:22al gusto del pomodoro.
08:24Una ricetta la cui origine è tuttora dubbia,
08:27ma più certa è la sua presenza continuativa
08:29nella nostra gastronomia tipica da almeno 50 anni.
08:33Requisito necessario per entrare di diritto
08:35nell'Olimpo nazionale delle produzioni
08:38legate a un territorio alla sua storia,
08:40come certifica anche l'Agenzia regionale Laore
08:43che ha curato l'aggiornamento dell'elenco dei prodotti tradizionali
08:47nella categoria pasta fresca e prodotti di panetteria.
08:50Cosa significa per un prodotto tipico avere questo riconoscimento?
08:55Beh, innanzitutto significa avere la garanzia
08:59di potersi mostrare al pubblico e offrire al pubblico
09:03con delle tipicità che non possono essere ovviamente
09:08che quelle esclusive del nostro territorio.
09:11Soprattutto il riconoscimento anche della preparazione,
09:14della manualità , dell'artigianalità ,
09:17della sicurezza nella produzione alimentare,
09:21quindi garanzia e soprattutto sviluppo.
09:25Tipica del Cagliaritano, ma oramai diffusa,
09:28in tutta l'isola esistono testimonianze
09:30che ne documentano la produzione esclusivamente sarda.
09:33E fra tutte, Annalisa Saddi,
09:36nipote della storica Mariuccia,
09:37titolare dell'omonima pasticceria di Pirri,
09:40che ha spinto per il riconoscimento ministeriale
09:42della pizzetta sfoglia,
09:43ricostruendone la storia grazie anche a foto di famiglia.
09:47Quella che stiamo vedendo è la fotografia di famiglia,
09:51la fotografia della sua Cresima.
09:53Annalisa si vede chiaramente un tavolo imbandito
09:57con delle pizzette.
09:58Esattamente.
09:59È la foto originale della mia Cresima.
10:02Questa è la foto che è stata scattata
10:06il primo luglio del 1979.
10:10Sappiamo dell'esistenza della pizzetta
10:13che veniva utilizzata come porzione salata
10:18durante i vari ricevimenti,
10:20della sua utilizzo anche due anni prima.
10:25Perché due anni prima,
10:26questa è un'altra foto,
10:28quindi un altro documento che è stato inserito
10:30nella richiesta dell'istanza,
10:34la foto di mia cugina Laura,
10:36dove anche per lei,
10:38in una foto simile,
10:40sono presenti in primo piano le pizzette sfoglia.
10:43Se però non è chiaro chi l'abbia inventata,
10:46sulle regole di come va fatta e preparata
10:48invece non si discute.
10:50Farina, acqua, burro e sale.
10:52E poi per il ripieno, pomodoro,
10:54qualche cappero, una ciughina e un pizzico di formaggio.
10:57Il segreto sta nell'impastare la sfoglia.
11:01Bisogna diciamo che sia una bella farina,
11:05poi farla asciugare bene nell'impastatrice,
11:08la pasta.
11:09Una volta che è tutta impastata,
11:11la sfoglia si fa con gli stampi
11:13e si fa il ton dalla pizzetta
11:16e si comincia a mettere un po' di sugo,
11:18un po' di uno o due capperi,
11:21un pezzettino di acciuga e il formaggio.
11:23Poi va bagnata sopra con l'uovo,
11:26una sfoglia,
11:28infornata per una mezz'oretta,
11:30almeno a 200 gradi in forno,
11:32per uscire una bella sfoglia.
11:34Insomma, pizzetta sfoglia,
11:36chi non la conosce,
11:37chi non ne ha mai apprezzato il mix
11:38tra dolce e sapido,
11:40che si abbina anche al cappuccino della mattina.
11:42Un'abitudine che fa molto Cagliari, certo,
11:45ma amata anche dai tanti turisti
11:47che scoprono saperi e sapori della nostra città .
11:50È veramente un momento importante per la città ,
11:54promuove al meglio la nostra cittÃ
11:56e sono sicuro che sarà la colazione preferita
12:00da parte dei tanti turisti
12:00che spero arriveranno numerosi,
12:02anzi sono convinto
12:03e quindi sapranno aliettare le loro colazioni.
12:08Bene, io termino qua.
12:10Se vi siete persi qualcosa del nostro magazine,
12:13vi ricordo la nostra piattaforma social
12:15e ci vediamo alle prossime edizioni.
12:17Grazie.
12:31Grazie.