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NovitàTrascrizione
00:11Ben ritrovati a tutti quanti, voi questo il sommario per questa edizione, i nuovi volti
00:19della ristorazione. Dalla lobby agli altri scali, le crociere di lusso allungano la stagione
00:25turistica, ancora 45 anni fa legarsi alla montagna il progetto di Maria Lai, ancora il settore
00:32brassicolo in crescita nell'isola, a settembre matura l'uva dei pergolati ed infine si chiudono
00:40i campionati italiani di scacchi under 18. L'avete sentito dal sommario i nuovi volti
00:48della ristorazione, vediamo di cosa si tratta.
01:00Anche la ristorazione segue i trend e a volte li crea. Se è vero che le vacanze sono sempre
01:06più infatti all'insegna dell'esperienza e dell'autenticità, anche la ristorazione oggi
01:12riscopre quei valori, cercando di accontentare i clienti di ritrovare un modo di lavorare
01:18più sano e sostenibile. È così che nascono le nuove trattorie, spesso dislocate nei piccoli
01:24centri, lontane dal caos urbano, dove è possibile preparare piatti utilizzando i prodotti locali.
01:31C'è chi inizia a allontanarsi dalla città per sviluppare il proprio progetto per tutta
01:37una serie di motivi che sono economici, dei più banali, gli affitti, piuttosto che magari
01:44qualcuno che ha la propria brigata, il proprio personale o i semedesimi che magari vivono in
01:50un paese vicino a Cagliari decidono di sviluppare questa attività dove magari risiedono.
01:56Si cercano nuovi luoghi, magari immersi nella natura e c'è chi si accontenta di lavorare
02:03solo nel fine settimana.
02:05Alcuni reputano utile, magari non ripetere l'offerta di un tutti i giorni, quindi magari
02:13uno decide di andare in un paese che magari, immaginiamo una pizzeria, magari in questo piccolo
02:22paese di 5.000 abitanti, 6.000 abitanti, che però con tanti paesi a fianco non ha una
02:28pizzeria o ha poche pizzerie, allora magari apre dal giovedì alla domenica o dal venerdì
02:33alla domenica e fa solo quei turni di lavoro.
02:37Chi resta in città cerca di contenere i prezzi, ma non basta.
02:42Per stimolare la domanda e convincere le persone a lasciare i fornelli di casa e recarsi al ristorante
02:48occorre qualcosa di più, creare un'atmosfera di festa, di gioia, magari proponendo buona
02:55musica.
02:55Ovviamente ci siamo resi conto che serve qualcosa in più, anche nelle altre parti dell'anno
03:01abbiamo iniziato con qualcosa di molto soft.
03:03Ogni venerdì ci sono dei gruppi musicali, anche con dei nomi rinomati, che suonano in
03:12una postazione in piazza Yen e una in Santa Chiara, in fascia orari dalle 7 alle 22, in
03:19modo anche da non disturbare la comunità e i residenti, però dando la possibilità di
03:24dare un pochino più vitalità alla piazza.
03:33Rimaniamo in tema con le crociere di lusso perché allungano la stagione turistica.
03:41Con l'attacco al porto di Olbia del maestoso vegliero a tre alberi Sea Cloth Spirit, la
03:47Sardegna entra nella fase più intensa della stagione crocielistica di alta gamma.
03:51Fino al 27 dicembre gli scali isolali ingestiti dall'autorità di sistema portuale accoglieranno
03:56ben 54 navi dei segmenti Luxury e Ultra Luxury.
04:00La Sea Cloth Spirit, lunga 138 metri, è dotata di vele quadrate e è arrivata nello
04:05scalo gallurese per un'operazione di cambio passeggeri.
04:08Dopo lo sbarco di 106 turisti, principalmente tedeschi, sono saliti a bordo 114 nuovi ospiti
04:15per un viaggio verso Corsica, Isola d'Elba, Alghero e la Costa Smeralda.
04:19Tra i passeggeri imbarcati figurano viaggiatori provenienti da Germania, Stati Uniti, Giappone,
04:24Regno Unito e paesi arabi, molti di quali hanno raggiunto la gallura con voli aerei internazionali
04:29diretti all'aeroporto Olbia Costa Smeralda, soggiornando in città prima di salvare.
04:34I numeri complessivi del settore delineano un quadro chiaro per l'intero 2026, su 298
04:40approdi programmati in Sardegna, 96 riguardano il lusso, con una stima di circa 26.500 passeggeri
04:46rispetto agli oltre 800.000 previsti per l'intero comparto.
04:50Se i volumi restano contenuti, la ricaduta economica per il territorio è invece molto alta.
04:55La spesa media a terra di un crocerista di fascia alta si aggira attorno ai 250 euro al giorno,
05:00con punte che possono superare i 1.000 euro a fronte di una media di circa 45 euro per
05:06il passeggero del mercato di massa. Un flusso che garantisce risorse concrete agli operatori
05:10locali, soprattutto nei mesi di spalla, lontano dai mesi estivi più affollati.
05:14Il calendario distribuisce gli arrivi in modo equilibrato su tutta la costa regionale,
05:19Cagliari conta 46 a Prodi e Olbia ne conta 29, mentre porti come Porto Torres, Golf Aranci
05:25e Arbatax mostra una vocazione quasi totale verso le imbarcazioni esclusive.
05:30La concentrazione delle soste mostra un picco evidente tra fine estate e inizio inverno.
05:34Rispetto ai soli tre a Prodi di agosto, l'autunno registra numeri ben alti, 16 navi a settembre,
05:4023 ottobre, 12 novembre e 3 dicembre. Questo andamento è favorito da banchine capaci di garantire
05:46attracchi sicuri anche in condizioni meteomarine variabili, a differenza di quanto accade per gli
05:52scali in rada. A questo si aggiunge la rete di collegamenti aerei, compresi i voli transatlantici
05:57di reti per gli Stati Uniti arrivati a Olbia, che agevolano l'arrivo di passeggeri americani.
06:02La combinazione tra porti protetti, vicinanza all'aeroporti e domanda orientata all'identità
06:07culturale apre una prospettiva solida per il turismo futuro, richiedendo servizi accoglienti
06:12e un calendario di eventi sempre più legato alle tradizioni e alla cucina dell'isola.
06:2045 anni fa il progetto di Maria Lai legarsi alla montagna. Vediamo i riflessi.
06:3845 anni fa Maria Lai annodava le case di Ulasse con un astro celeste. L'opera d'arte collettiva
06:44che coinvolse tutta la comunità e cambiò per sempre il suo destino si tenne dal 5 all'8
06:49settembre del 1981. Si intitolava Legarsi alla montagna ed è una performance che è finita
06:55nei manuali di storia dell'arte come primo esempio di arte comunitaria in Italia. Tutto
07:00comincia alla fine degli anni 70 quando il sindaco Antio Copodda chiama Maria Lai per realizzare
07:06un monumento ai caduti in guerra. Lei rifiuta, dice che vuole fare arte per i vivi e non per i
07:11morti
07:12e propone invece di fare un'opera diversa che coinvolga tutto il paese e che si ispiri alla
07:18leggenda della bambina sulla montagna. Un giorno una ragazzina viene mandata sulla montagna a portare
07:24del pane ai pastori. Scoppia un temporale e si rifugia con loro in una grotta. A un certo punto
07:29si vede un astro celestre che il vento fa volare. La piccola esce per inseguirlo, in quel momento
07:34frana la grotta e muoiono greggi e pastori. Per Maria Lai quel nastro diventa metafora dell'arte
07:40che salva. Ed ecco allora l'opera. Si legheranno tutte le case una all'altra con un nastro celestre
07:46e poi il nastro si porterà sulla montagna. Per legarle tutte ne servono 27 chilometri.
07:52Li mette a disposizione il negoziante del paese a delle grosse pezze di tela jeans. Passerà
07:58dritto se c'è rancore, con un nodo se c'è pace, se c'è amicizia con un fiocco, con
08:03un pane
08:03delle feste legato in mezzo, se tra le famiglie che abitano le case legate c'è amore.
08:08La preparazione dura giorni ed è animata dai dubbi degli ulassesi e da una violenta polemica
08:13politica tra democraziani e comunisti. Il giorno di Santa Maria in cui si legano le case a partecipare
08:19sono in tanti. Anche la statua della Madonna riceve il nastro e prende parte all'installazione
08:25che unisce sacro e profano. Nel giro di un'ora tutto il paese è legato, poi gli scalatori arrivati
08:31da Cagliari portano il nastro sulla montagna. Rimangono di quella giornata gli scatti di Piero
08:37Berengo Gardini e Virgilio Lai, un servizio ride al giornalista Romano Cannas, uno straordinario
08:41video di Torino Casula e un'incomparabile eredità che ha trasformato Ulassei. Negli anni successivi
08:47arrivano tanti artisti e Maria Lai realizza opere in tutto il paese che diventa letteralmente
08:52un museo a cielo aperto. Ne dona altre 150 già realizzate tra quadre, sculture e libri
08:58cuciti. Nel 2006 apre la stazione dell'arte, una vecchia stazione dei treni che le accoglie.
09:03Poi il museo Kamuk che ha ospitato mostre di artisti molto conosciuti come Jurer e Miró
09:09e poi l'ultima dedicata a Marc Chagall già vista da 5.000 persone visitabili fino a fine
09:14mese.
09:19Nell'isola cresce il settore brassicolo, vediamo.
09:40Identità, convivialità e tradizione millenaria. La preparazione e il consumo della birra ci riporta
09:46è un passato molto antico. Le prime tracce di una bevanda fermentata poco alcolica a base
09:52di orge e di cereali veniva prodotta nell'isola già a partire dall'età del bronzo, secondo
09:57recenti studi storico-archeologici. Il settore brassicolo in Sardegna dal 2021 è cresciuto
10:04nei consumi e nel numero di imprese e può contare sulla passione di 750.000 sardi che in media
10:10durante l'anno spendono circa 90 euro a famiglia. Le 45 attività censite nell'isola, tra artigianali
10:17industriali, a fine 2025 hanno prodotto un totale di 4 milioni di litri di birra. Sono
10:23sempre più numerosi giovani che scelgono di trasformare questa passione in un'attività
10:28imprenditoriale. Il comparto conta circa 300 addetti, secondo il report dell'ufficio studi
10:34di Confartigianato Imprese Sardegna, per un indotto che comprende l'agricoltura, la logistica,
10:40il packaging, le consulenze e l'oreca, per complessivi altri 400 addetti e circa 800 dipendenti.
11:01Intanto è tempo di preparare l'uva passa.
11:17Settembre per l'isola è ancora estate, le giornate vero sono più corte, ma il sole
11:23ancora illumina e arroventa i cortili delle case campidanesi, dove l'uva nei pergolati
11:29sta giungendo a piena maturazione. La pergola di vite non poteva mancare nei cortili delle
11:35case sarde, i slollas. Serviva a fare ombra d'estate e regalare l'uva a settembre. Sallolle
11:42infatti era un tempo il luogo dove famiglie e amici si riunivano quando dentro casa c'era
11:48troppo caldo. E a settembre si assaggiava l'uva del pergolato, ormai matura. Si trattava
11:54più spesso di uva bianca e la si gustava a colazione a metà sera, magari confette di
12:00pane. Pane e uva, la merenda di settembre. Parte di quei grappoli però venivano messi
12:06ad essiccare per preparare le pavasse. L'uva passa, uno degli ingredienti principali dei dolci
12:13tipici santi, i spavassinos. Prepararla era un vero e proprio rituale, poiché era necessario
12:20scegliere con cura i grappoli più maturi, ma ancora integri, senza acili rotti o con muffa.
12:26Successivamente l'uva veniva immersa in acqua bollente mescolata con bicarbonato, anche se
12:33un tempo si usava la cenere setacciata, un passaggio veloce che permetteva agli acini
12:39di spaccarsi e di non marcire durante l'essicatura. I grappoli poi venivano stesi su un graticcio
12:46o su un telo pulito, sopra foglie di fico per tenere lontane le mosche e profumare. L'uva
12:52veniva lasciata in cortile al sole per almeno 8-10 giorni, avendo cura di ritirarla in un
12:58ambiente interno la notte per evitare l'umidità. Una volta secchi all'esterno, ma ancora morbidi
13:04all'interno, gli acini venivano lucidati con l'olio di oliva che permetteva di conservarli
13:11meglio sovrapposti in varattoli o in sacchetti. L'uva passa era pronta per essere gustata in
13:17tutta la sua dolcezza, sia come calamella, sia come ingrediente di tanti dolci sardi tipici.
13:33Alessio i campionati italiani di scacchi Under 18, vediamo com'è andata.
13:42Nove turni di pura concentrazione, silenzio tesissimo e una marea di scacchiere nel cuore
13:48di Cagliari. La scommessa di riportare, mancava da 12 anni il campionato italiano Under 18 con
13:54i finali nazionali giovanini in un capoluogo di regione, è stata vinta a pieni voti.
14:00Otto giorni insieme, tanti sorrisi, tanti pianti, ma veramente abbiamo visto un popolo
14:07di scacchisti felici, felici di essere a Cagliari che per noi è stato anche per un esperimento
14:12perché per la prima volta il campionato italiano si gioca in una città capoluogo di regione,
14:17quindi una città grande, ma io penso che questa scommessa l'abbiamo vinta perché comunque
14:22le famiglie sono state molto felici di visitare la città di Cagliari, di visitare la Sardegna
14:27e quindi penso che sia stato per tutti un'esperienza sicuramente indimenticabile e ci auguriamo
14:34che questi ragazzi appunto portino a casa questa esperienza di vita passata con le famiglie,
14:40con gli amici, con i genitori e perché no anche un pezzo della Sardegna a casa.
14:46Sa Manifattura ha ospitato un popolo di oltre 900 scacchisti tra gli 8 e i 18 anni, accompagnati
14:53dalle loro famiglie per una settimana che ha unito agonismo e promozione del territorio,
14:59anche perché la disciplina degli scacchi ha molteplici sfumature.
15:04È uno sport che unisce, che mai divide perché comunque in mezzo c'è questa scacchiera,
15:11ma dopo ogni sconfitto o vittoria c'è sempre un sorriso, si tende sempre la mano all'avversario,
15:17prima della partita e dopo la partita.
15:19Capitolo sportivo, tra i giovanissimi spiccano i titoli Under 8 di Fabrizio Cantoro e Laila Arun,
15:26e i trionfi Under 18 di Edoardo Fulgentini ed Eva Peretti.
15:31Ottimo il bilancio per la patrulla dei padroni di casa, la Sardegna porta a casa ben sei piazzamenti
15:36tra i primi dieci d'Italia.
15:37Il risultato più prestigioso è il quarto posto di Camilla D'Andrea nell'Under 14 femminile.
15:44Seguono i quinti posti di Matilda Augusta Sabiu e Vittoria Garau e i noni piazzamenti
15:50di Ginevra Vallascas e Anna Garbarino.
15:53Notte di merito speciale per Matteo Meloni, nono nell'Under 16, assoluta e unico atleta
15:58sardo in grado di rompere il muro della top 10 maschile.
16:02La giornata conclusiva al Teatro d'Oglio ha sancito il forte legame tra le istituzioni
16:07e il movimento scacchistico isolano.
16:14Complimenti davvero a tutti, noi ci fermiamo qui, grazie per averci seguito, arrivederci
16:19alle prossime edizioni.