00:10Gli appassionati che nel capoluogo attendono l'apertura dei chioschi di ricci di mare,
00:16quelli venduti all'aperto nello spazio verde fronte mare a Susiccu, dovranno attendere ancora.
00:22Il comune di Cagliari non ha ancora sbloccato le pratiche per permettere ai concessionari
00:26vincitori del bando annuale di avviare la loro attività .
00:30Un'attività che funziona, e tanto, negli anni scorsi era persino difficile trovare posto
00:36perché il riccio di mare negli anni è diventato un vero e proprio must della vita cagliaritana
00:41e gustarlo con un pezzo di pane e un bicchiere di vino quando d'inverno c'è un tiepido sole
00:47a scaldare l'aria non ha prezzo.
00:49Purtroppo la moda ha poi finito per rendere sempre più scarso il prodotto
00:53e costringere i pescatori di ricci a cercare sempre nuove zone dove approvvigionarsi
00:58fino a rendere questo esemplare di mollusco una specie in via di estinzione.
01:04A poco sono servite le norme regionali restrittive imposte ai pescatori per limitarne la cattura.
01:10Misura minima del riccio, quantità pescabile giornalmente, periodo di pesca.
01:20Le associazioni ambientaliste hanno chiesto dunque di fermare la raccolta almeno per tre anni
01:25ma dopo diversi tire molla tra chi da quel prodotto trae sostentamento
01:29e chi teme il pericolo di estinzione anche la regione ha oscillato
01:33prima sì alla moratoria e poi il nuovo via libera alla pesca.
01:37I sardi per il momento non ne vogliono sentire di rinunciare a questa vera prelibatezza
01:42e ogni ristorante sceglie in base alla propria etica personale.
01:46Poi ci sono loro i pescatori di ricci che non possiedono un ristorante
01:50ma solo un chiosco dove per due tre mesi l'anno possono vendere direttamente il prodotto.
01:56Anche loro sono diventate un'icona della città che cagliaritani e turisti sperano di rivedere presto.
