- il y a 2 semaines
C'est la semaine du goût : Comment lutter contre la junk food et donner envie à nos enfants de manger des brocolis ?
Pourquoi les jeunes sont-ils attirés par le gras ? et beaucoup moins par les légumes vapeurs ?
comment leur donner envie de bien manger... et éduquer leur palais ?
Comment faites vous vous à la maison ? Vos enfants sont-ils difficiles et obsédés par les burgers ?
Nos deux expertes sont avec nous en studio pour répondre à toutes vos questions et nous donner des conseils !
Sophie Nicklaus - directrice scientifique « Alimentation et Santé » à l'INRAE et autrice de « L'alimentation des enfants racontée aux parents » - éditions Quae 2017. Elle a également été directrice de recherche au centre des sciences du goût et de l'alimentation à Dijon. Pauline Beauvais est journaliste et autrice de « Mange tes légumes ! » ( livre de recettes avec 16 légumes) et « L'ado La Dalle ! » ( comment mettre les ados aux fourneaux) - éditions Lamartinière
Regardez C'est notre époque avec Céline Landreau du 14 octobre 2026.
Pourquoi les jeunes sont-ils attirés par le gras ? et beaucoup moins par les légumes vapeurs ?
comment leur donner envie de bien manger... et éduquer leur palais ?
Comment faites vous vous à la maison ? Vos enfants sont-ils difficiles et obsédés par les burgers ?
Nos deux expertes sont avec nous en studio pour répondre à toutes vos questions et nous donner des conseils !
Sophie Nicklaus - directrice scientifique « Alimentation et Santé » à l'INRAE et autrice de « L'alimentation des enfants racontée aux parents » - éditions Quae 2017. Elle a également été directrice de recherche au centre des sciences du goût et de l'alimentation à Dijon. Pauline Beauvais est journaliste et autrice de « Mange tes légumes ! » ( livre de recettes avec 16 légumes) et « L'ado La Dalle ! » ( comment mettre les ados aux fourneaux) - éditions Lamartinière
Regardez C'est notre époque avec Céline Landreau du 14 octobre 2026.
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NewsTranscription
00:03RTL Matin
00:03C'est notre époque
00:08Et oui c'est notre époque sur RTL
00:09et à l'occasion de la semaine du goût
00:11comment lutter contre la junk food
00:13donner envie à nos enfants de manger des légumes
00:15des brocolis, pourquoi les jeunes sont-ils
00:17autant attirés par le gras, beaucoup moins
00:19par les légumes vapeur
00:21comment les éduquer, comment éduquer leur palais
00:23à apprécier tous nos légumes
00:26comment vous faites vous à la maison
00:27on attend vos témoignages au 3210 et sur l'appli RTL
00:29deux invités sont là en studio pour répondre
00:31à toutes vos questions
00:33et nous donner des conseils, bonjour Sophie Niclos
00:35Bonjour
00:36Vous êtes directrice scientifique alimentation et santé à l'INRAE
00:39autrice aussi de l'alimentation racontée
00:41aux parents aux éditions
00:43C'est comme ça qu'on dit ?
00:45L'alimentation des enfants racontée aux parents
00:47Super, merci beaucoup d'être avec nous
00:50et bonjour Pauline Beauvais
00:51Journaliste, autrice de Mange tes légumes
00:53c'est un livre de recettes et l'ado
00:55la dalle aux éditions Lamartini
00:57Peut-être une question très pratique aujourd'hui
01:00Est-ce qu'il y a une raison scientifique
01:01qui explique que nos enfants n'aiment pas trop les légumes ?
01:06Sophie Niclos
01:07Nous on a travaillé beaucoup sur cette question
01:08on identifie 5 facteurs
01:10le goût
01:11un avet mal cuisiné c'est pas bon
01:13le goût ça va aussi avec
01:15l'absence de calories
01:18les légumes souvent sont pauvres en calories
01:21le gras c'est un moteur des préférences alimentaires
01:23donc c'est pour ça qu'ils ont plutôt tendance à préférer les aliments gras
01:26qui apportent plus de calories par gramme
01:28donc ça c'est deux facteurs vraiment importants
01:30l'absence de marketing
01:31vous n'avez pas vu beaucoup de pubs pour des légumes
01:33et ça ça joue aussi dans leur paysage alimentaire mental
01:38la quatrième raison
01:39c'est en fait les pratiques éducatives
01:41qui sont souvent
01:42de la part des parents
01:43qui sont pleins de bonnes intentions
01:45très coercitifs
01:46justement on va chercher à forcer, à imposer
01:48et ce qui peut complètement braquer les enfants
01:50être contre-productifs
01:51et pour moi la cinquième raison globale
01:53qui englobe un peu tout ça
01:54c'est la concurrence déloyale dans l'assiette
01:56justement si vous mettez le brocoli à côté des frites
01:58il ne va pas avoir beaucoup de chance
01:59et donc pour tous ces facteurs
02:01on a aussi des façons de détourner
02:03et d'agir pour essayer de favoriser
02:04une consommation de ces produits
02:06Pauline Beauvais
02:07est-ce que ça c'est vrai
02:08à tout âge
02:09ou est-ce qu'il y a un moment
02:10où c'est particulièrement difficile
02:11de faire manger nos enfants sainement
02:13est-ce qu'à l'adolescence par exemple
02:15c'est une période un peu plus critique ?
02:16En fait c'est vrai que les enfants
02:18de manière générale
02:19et les ados vont toujours se construire
02:21un peu en opposition
02:22avec ce qu'on leur propose
02:23ce que je trouve d'ailleurs
02:24plutôt sain de leur part
02:27et peut-être que
02:28si on proposait des choses
02:29peut-être que si les parents
02:31étaient plus détendus
02:31sur ce qu'ils proposaient dans l'assiette
02:33qu'ils ne voulaient pas à tout prix
02:35les forcer
02:35enfin le quatrième point du coup
02:37de Sophie
02:37et bien je pense
02:38qu'ils mangeraient plus simplement
02:41ça veut dire que ça ne doit pas être
02:42un impératif imposé
02:44ça doit être une proposition
02:45davantage les légumes
02:46vous le diriez comme ça ?
02:47Oui
02:47Pour moi ne pas forcer
02:49ça veut dire par contre
02:50donner les moyens
02:51d'apprendre à aimer
02:52en fait le goût
02:53c'est un apprentissage
02:54ça les travaux qu'on a pu conduire
02:55ça montre bien ça
02:57et donc le goût des légumes
02:58c'est ce qui est le plus difficile
02:59à apprendre pour les enfants
03:00personne n'est jamais venu me voir
03:01en disant
03:02mon enfant n'aime pas les frites
03:03que dois-je faire ?
03:04Donc il n'y a pas besoin
03:05d'apprentissage pour ça
03:05par contre effectivement
03:06pour les légumes
03:07c'est plus compliqué
03:08et donc il y a un certain nombre
03:09de principes qu'on peut mettre
03:10en oeuvre pour favoriser ça
03:12Magali nous a appelé au 3210
03:14Bonjour Magali
03:15Bonjour
03:16Comment vous faites vous
03:17pour faire manger
03:18des légumes aux enfants ?
03:21Ah on vient de perdre Magali
03:24la ligne à couper
03:25et bien c'est pas grave
03:26on va continuer à parler
03:29avec Cathy peut-être
03:30qui nous a appelé aussi au 3210
03:32Bonjour Cathy
03:32Bonjour
03:34Comment vous faites vous ?
03:35Vous arrivez à faire manger
03:35des légumes à vos enfants ?
03:37Oui
03:37Alors moi j'ai une tactique
03:39qui a commencé
03:40dès la diversification
03:42à l'âge de 4-5 mois
03:44J'ai fait les petits pots
03:46moi-même à la maison
03:48avec les légumes du jardin
03:49et depuis
03:51la dernière
03:52elle va sur 14 ans
03:53elle mange des légumes
03:55à tous les repas
03:55Elles ne s'en sont jamais détournées
03:57vos filles ?
03:58Ah non
03:58jamais
03:59et c'est elles qui demandent
04:00hier soir on a encore cuisiné
04:01un butternut du jardin
04:03et voilà
04:05elle rafoie
04:06après c'est souvent
04:07comment c'est cuisiné
04:08et tout ça
04:09mais voilà
04:11ça a toujours été
04:12depuis toute petite
04:13Et ça n'a jamais été
04:14un sujet de tension
04:16entre vous ?
04:17Ah non
04:17ah non non
04:18jamais
04:18jamais jamais
04:20Bah vous avez des enfants
04:21parfaits Cathy
04:21Non c'est pas des enfants
04:23parfaits
04:23J'ai eu le droit
04:24à une crise ce matin
04:25avec une à d'autres
04:2614 ans à la maison
04:27vous inquiétez pas
04:28Mais
04:28Il faut rassurer quand même
04:30les parents qui vous écoutent
04:31Cathy
04:32Mais au niveau de l'alimentation
04:33c'est vrai que j'ai eu
04:34vraiment une chance
04:35inouïe
04:36parce que dès leur plus jeune âge
04:38la cuisine
04:39avec les légumes du jardin
04:40Sophie Niclos
04:41Cathy a mis la barre très haut
04:43légumes du jardin
04:44cuisine
04:44On n'est pas tous en capacité
04:46de faire ça
04:46Par contre
04:47elle a repris des choses
04:48importantes
04:48dès la diversification
04:50Donc dans mes travaux de recherche
04:52j'ai vraiment beaucoup travaillé
04:53sur les apprentissages précoces
04:54Et clairement
04:55en fait
04:55la fenêtre d'opportunité
04:57pour faire aimer les légumes
04:58aux enfants
04:58c'est entre le début
05:00de la diversification
05:01et l'âge de 2 ans
05:02Oui ça commence très tôt
05:03A cet âge là
05:04l'enfant a plutôt tendance
05:05à apprécier tout ce qu'il aime
05:06Il est curieux
05:07Il va découvrir
05:08son univers alimentaire
05:09Donc c'est là
05:10que les apprentissages
05:10sensoriels se font
05:11qui vont le guider
05:13tout au long de sa vie
05:13Donc c'est vraiment important
05:15d'investir dans cette période là
05:17Alors
05:18sans forcément
05:18faire du jardin
05:19et cuisiner soi-même
05:20En fait
05:21il y a d'autres solutions
05:21mais l'important
05:22c'est quand même
05:23de se dire
05:23on va intégrer des légumes
05:25dans l'assiette des enfants
05:26On va répéter
05:27s'il faut
05:28Comme je disais
05:28le goût
05:29c'est une éducation
05:29Donc
05:30une éducation
05:32ça veut dire
05:32répéter un travail
05:33de patience
05:34de la part des parents
05:34Dans d'autres domaines
05:36comme le langage
05:36les parents le font naturellement
05:37pour faire dire aux enfants
05:39bonjour et merci
05:39on va répéter
05:41cent fois
05:41mille fois la consigne
05:42dis bonjour
05:43dis merci
05:44pour faire aimer les légumes
05:45c'est la même chose
05:45Alors
05:46je rassure les parents
05:47il n'y a pas besoin
05:47de faire mille fois
05:48mais parfois
05:49pour certains légumes
05:50il faut insister
05:51un petit peu plus
05:51Il faut peut-être y revenir
05:52deux trois fois
05:52pour le panais par exemple
05:54Exactement
05:55donc continuer à le cuisiner
05:56peut-être éventuellement
05:57des recettes un peu différentes
05:59il y a des recettes
06:00qui sont plus ou moins sympas
06:01qui vont mettre plus ou moins
06:01en valeur les goûts
06:02mais en tout cas
06:03insister
06:03parce que c'est le rôle éducatif
06:05et après
06:05l'apprentissage
06:06va se faire naturellement
06:08ça va s'en ranger
06:09à la fin de la période
06:11dont je parle
06:11vers deux ans
06:12là il y a un petit peu
06:13la crise
06:15d'opposition
06:16on s'affirme
06:17donc là
06:17on va traverser
06:18une période plus difficile
06:19ça peut être plus compliqué
06:20effectivement
06:21de continuer à faire manger
06:22les légumes
06:22mais pour les enfants
06:23qui ont déjà acquis le plaisir
06:24il n'y a pas de soucis
06:25ça continue
06:25c'est bien ce que disait Cathy
06:27en fait
06:27Alors si
06:28contrairement à Cathy
06:29vous avez eu des difficultés
06:30à faire aimer les légumes
06:31à vos enfants
06:32n'hésitez pas à nous appeler
06:33pour témoigner
06:3330 de 10
06:34et l'appli RTL
06:35on continue de parler
06:36de tout ça avec vous
06:37dans un instant
06:37Vous souhaitez nous contacter ?
06:39Appelez-nous au 30 de 10
06:4150 centimes la minute
06:46RTL Matin
06:47c'est notre époque
06:48avec Céline Landreau
06:49Et oui c'est notre époque
06:51on est ensemble
06:51jusqu'à 9h30
06:52et à l'occasion
06:53de la semaine du goût
06:54on s'interroge
06:55ce matin sur RTL
06:56comment faire aimer
06:57les légumes
06:57à nos enfants
06:58nos deux invités
06:59sont là pour nous aider
07:01à entamer
07:02à poursuivre cette démarche
07:04avec des moments
07:05parfois un peu récalcitrants
07:06à l'idée de manger
07:07du vert ou du orange
07:08Sophie Niclos
07:09directrice scientifique
07:10alimentation et santé
07:11à l'INRAE
07:12et autrice de l'alimentation
07:13des enfants
07:13racontée aux parents
07:14aux éditions
07:15Quoi est avec nous
07:16tout comme Pauline Beauvais
07:17journaliste
07:18autrice de Mange tes légumes
07:19et Lado La Dalle
07:21aux éditions La Martinière
07:22on a un message
07:24de Caroline
07:25de Lyon
07:26qui nous dit
07:26à l'instant
07:27chez moi
07:27les haricots verts
07:28s'appelaient
07:29les frites vertes
07:29et les enfants
07:30pouvaient les manger
07:31avec les doigts
07:32donner un petit côté
07:34ludique
07:34comme ça aux légumes
07:35c'est important
07:36pour qu'ils deviennent
07:37attractifs
07:38Pauline Beauvais ?
07:39Oui c'est vrai
07:39qu'il faut essayer
07:40de décorréler
07:41le moment de l'assiette
07:43et trouver un peu
07:44des astuces
07:44pour que ça reste
07:45un moment convivial
07:46le repas
07:47et donc par exemple
07:49si ils n'aiment pas trop
07:50les légumes
07:50mais que c'est ce qu'on propose
07:51ce soir-là
07:52peut-être qu'on peut mettre
07:53au milieu de la table
07:54des épices
07:54des condiments
07:55des herbes fraîches
07:55et chacun
07:58donc on aura tous
07:59le même repas
08:00mais ils auront tous
08:02un goût différent
08:03ça c'est sympa
08:04ou alors
08:05de proposer un repas
08:07par exemple
08:07sans couvert
08:09avec un plat
08:10de légumes au four
08:11plein de légumes différents
08:12des pitas
08:13une crème
08:14une petite sauce
08:15avec du yaourt blanc
08:16et chacun
08:17avec ses pitas
08:18se sert du légume
08:19qui lui convient le mieux
08:20voilà
08:21des petites astuces
08:22qui arrêtent
08:23de focaliser
08:24sur
08:24mange
08:25allez termine ton assiette
08:26allez maintenant
08:27c'est plus l'heure
08:27il faut prendre ta douche
08:28mais plutôt
08:29on se raconte la journée
08:30et puis chacun
08:31mange en pensant
08:32à autre chose
08:32super je note
08:33pour ce soir
08:34les légumes rôtis
08:35et la pita
08:36Gianni nous a appelé
08:37au 3210
08:38bonjour Gianni
08:41Gianni vous nous entendez ?
08:42vous êtes à l'antenne
08:44d'RTL
08:44bienvenue
08:45je crois que vous êtes
08:46une grand-mère
08:47si je ne me trompe pas
08:49qui a des difficultés
08:49à faire manger des légumes
08:50à sa petite fille
08:51c'est bien ça ?
08:52alors disons que moi
08:53personnellement
08:53je l'ai pendant les vacances
08:55mais c'est avec les parents
08:56surtout donc
08:57lors des dernières vacances
08:58on a passé un contrat
08:59toutes les deux
09:01donc savoir qu'elle
09:03elle s'engageait
09:03par écrit
09:05très sérieux quoi
09:06très sérieux
09:07signée
09:07datée
09:08avec l'accord des parents
09:09et elle s'engageait
09:12à manger un peu plus
09:13de légumes verts
09:14et moi en contrepartie
09:15je suis très gourmante
09:16et je m'engageais
09:17à manger un peu moins de sucre
09:19voilà
09:20et comme on est à distance
09:21toutes les deux
09:22on est parti sur la base
09:23qu'on fait ça à la semaine
09:25pendant un mois
09:27et les jours
09:27où on a bien réussi
09:28notre contrat
09:29on se met un petit point vert
09:31quand on a un petit peu fauté
09:32on fait un petit point jaune
09:34et quand on a vraiment
09:35dépassé les bornes
09:36on se fait un point rouge
09:37bon je suis désolée
09:38Jenny mais j'ai un peu envie
09:39de faire le relevé des notes
09:40qui a le plus de points rouges ?
09:42et bien c'est moi
09:45non non mais ce que j'ai trouvé
09:47au delà de ça
09:48ce que j'ai trouvé
09:48c'est qu'elle m'a posé la question
09:50oui mais mamie
09:51comment on saura
09:52qu'on respecte le contrat
09:53donc là je lui ai dit
09:54bah tu sais ma chérie
09:55c'est basé sur la confiance
09:57moi j'ai confiance en toi
09:58est-ce que tu as confiance en moi ?
09:59bah oui
10:00et les parents ça marche
10:02et les parents sont ravis
10:03j'imagine si elle mange plus de légumes
10:04ça marche pour elle comme pour moi
10:05parce que je trouve
10:06qu'on demande beaucoup d'efforts
10:07aux enfants
10:07mais à nous aussi
10:08de leur prouver
10:09qu'on est capable aussi
10:10d'en faire avec eux quoi
10:11bon bah l'idée du contrat
10:13Gianni
10:14vous approuvez
10:15c'est pas mal
10:15c'est très intéressant en fait
10:17parce que
10:18la question de la confiance
10:19dans la relation autour
10:21de l'alimentation
10:21elle est assez importante
10:22c'est pas simple
10:23de faire confiance aux enfants
10:24aussi dans le respect
10:26de leur particularité
10:27ou de leurs appétits
10:28en particulier
10:29effectivement
10:31on a toujours prôné
10:32de ne pas forcer un enfant
10:33à manger
10:33mais parfois on a du mal
10:35à faire confiance
10:35quand il nous dit
10:36bah j'ai plus faim
10:37moi mon fils
10:37quand il calait sur des haricots verts
10:39je me disais
10:40est-ce qu'il a vraiment plus faim
10:41ou est-ce qu'il essaye de me tromper
10:43parce que souvent la faim
10:43revient pour le dessert
10:44je proposais la mousse au chocolat
10:45en dessert
10:46et il était fâché
10:47il me disait
10:47mais maman je t'ai dit
10:48que j'ai plus faim
10:48pourquoi tu me proposes
10:50de la mousse au chocolat
10:50donc en fait
10:51on a vraiment du mal
10:52à faire confiance aux enfants
10:53et à se faire confiance mutuellement
10:55donc là le principe
10:56qui était édicté
10:57d'un contrat mutuel
10:58bon c'est intéressant
10:59c'est très élaboré
10:59en fait on n'est pas forcément
11:01obligé d'en venir là
11:02aussi pour réussir
11:03à faire des ajustements
11:04et on peut aussi faire
11:05des négociations
11:06entre guillemets
11:07sur la recette
11:08qui va bien
11:09et qui va permettre
11:09de faire apprécier
11:10les haricots verts
11:11les frites par exemple
11:12les frites vertes
11:12dont on parlait
11:13pourquoi pas emprunter
11:14les codes de la junk food
11:15si ça peut permettre
11:16de faire passer
11:16sans être obligé de le faire
11:18Magali nous appelle aussi
11:19au 3210
11:19bonjour Magali
11:21bonjour à tous
11:22comment vous faites
11:23vous pour faire aimer
11:23les légumes
11:25alors moi déjà
11:25je suis une grand-mère aussi
11:27je suis une mamie
11:27donc
11:30alors
11:32déjà la base
11:33c'est d'emmener
11:34les enfants avec nous
11:35faire les courses
11:36faire le marché
11:38pour les familiariser
11:39justement aux légumes
11:40parce que
11:42toucher
11:42regarder
11:44choisir
11:44alors
11:44vous voyez
11:45qu'ils se donnent
11:45un plaisir
11:46à faire les courses
11:48avec nous
11:48et puis après
11:49à la maison
11:50c'est surtout
11:51les inciter
11:52à préparer les plats
11:54voilà
11:54donc ça
11:55ils adorent
11:56parce qu'après
11:56ils goûtent
11:57le fruit de leur travail
11:58c'est ça la démarche
11:59c'est ça
12:00c'est ça
12:00tout à fait
12:00c'est vraiment
12:03d'apprendre
12:04le goût des légumes
12:05tout petit
12:07leur montrer
12:08qu'il faut de la patience
12:09parce qu'une cuisine
12:10ça se construit
12:11en X minutes
12:13attiser la curiosité
12:14mais surtout le plaisir
12:15et un enfant
12:16qui prépare
12:17vu même ses plats
12:18aura beaucoup plus
12:19de facilité
12:20à goûter
12:21l'alimentation
12:22et le plat
12:23qu'il a préparé
12:24les associés
12:25c'est essentiel
12:25Pauline Beauvais
12:26en fait
12:27ce que je trouve
12:27très intéressant
12:28dans ces deux témoignages
12:29c'est que je trouve
12:29que d'impliquer
12:30les grands-parents
12:31dans cette éducation
12:32là c'est génial
12:33parce que
12:33en fait
12:34il y a quand même
12:34une réalité du quotidien
12:36où tous les parents
12:37ne peuvent pas
12:38à 19h
12:39quand ils récupèrent
12:39leur enfant
12:40de la danse
12:40qui reste les devoirs
12:41la douche
12:43installer leur enfant
12:44pour cuisiner ensemble
12:45aller cueillir
12:46les légumes du potager
12:47enfin
12:47donc en fait
12:49cette transmission-là
12:50elle peut se faire aussi
12:50de manière intergénérationnelle
12:52exactement
12:52ça c'est vraiment super
12:53et après
12:54pour les parents
12:54un peu plus pressés
12:55il y a quand même
12:56des solutions
12:57plus faciles
12:58je trouve qu'il ne faut pas
12:58culpabiliser tout le temps
12:59les parents
13:00et moi je trouve que
13:01en fait
13:02l'alimentation saine
13:03elle ne se joue pas
13:04dans une assiette
13:05elle va se jouer
13:05sur la semaine
13:06sur le mois
13:07et donc si un soir
13:08on n'a pas le temps
13:09et qu'on fait un oeuf à la coque
13:10c'est déjà très bien
13:11merci beaucoup Pauline Beauvais
13:13merci Sophie Niclos
13:14d'être venue nous éclairer
13:15ce matin
13:16on a beaucoup de réactions
13:17sur la plièreté
13:19qui vous préoccupe