00:00Dal 2014 anche in Italia si celebra la giornata contro lo spreco alimentare per sensibilizzare e responsabilizzare i cittadini consumatori.
00:08Ma ridurre lo spreco è una necessità anche per raggiungere entro il 2030 l'obiettivo fissato dalle Nazioni Unite per
00:14lo sviluppo sostenibile del pianeta.
00:16Quest'anno però la buona notizia è che si spreca meno e per la prima volta in dieci anni lo
00:20sperpero di cibo da parte degli italiani risulterebbe in calo.
00:23L'ultimo rapporto dell'osservatorio Waste Watcher di Last Minute Market prevede una tendenza infatti per il 2020 del 25
00:30% in meno rispetto all'anno precedente,
00:33merito della consapevolezza di ognuno e dei tanti progetti e iniziative dai supermercati ai banchetti dei matrimoni.
00:39Quando si parla di spreco alimentare bisogna considerare comunque che si tratta di un problema che abbraccia diversi aspetti.
00:45È un problema innanzitutto etico se consideriamo che solo nel nostro paese ogni anno vengono gettate nell'immondizia oltre 5
00:51milioni di tonnellate di cibo
00:53e conseguentemente anche un problema economico visto che il valore annuale dello spreco alimentare vale quasi 15 miliardi di euro.
01:00Da ultimo, ma non di certo meno importante, è un problema ambientale perché il cibo che viene buttato genera emissioni
01:06dannose
01:06e se si paragonasse lo spreco alimentare ad un paese scopriremo che si tratta del terzo produttore di gas serra
01:12dopo Cina e Stati Uniti.
01:14Tra il 2018 e il 2019 lo spreco di cibo reale in Italia era stato calcolato in 15 miliardi,
01:20ma quasi 12 risultavano sprecati nelle case per un totale di oltre 2 milioni di tonnellate di alimenti buttati,
01:27quasi 37 chili a testa, in primis frutte e verdura fresche seguiti da pane, formaggi e latticini.
01:33Il resto si perdeva nei campi, nell'industria e nella distribuzione.
01:37Dallo studio basato sullo spreco percepito risulta che nel 2020 il costo settimanale medio a famiglia dello spreco
01:43si attesta sui 4,91 euro per un totale di circa 6,5 miliardi.
01:48Ma se è vero che sullo spreco c'è ancora tanto da fare, è vero anche che le cose vanno
01:52migliorando,
01:53perché nel 2014 un italiano su due dichiarava di gettare cibo quasi ogni giorno,
01:58mentre nel 2019 solo l'1% dei partecipanti al sondaggio ha dichiarato di gestinare il cibo quotidianamente.
