00:00C'est dans cette pièce unique que la magie opère.
00:03Chaque année, 15 tonnes de grêlon du pilat sortent de cette machine
00:07et des doigts agiles des experts en chocolat.
00:09Le grêlon du pilat, c'est un bonbon très gourmand,
00:12une ganache au lait et à la noisette,
00:14des éclats de noisettes macérées dans du kirsch,
00:17le tout enrobé de chocolat au lait et roulé dans du sucre glace.
00:21Une recette inchangée depuis 50 ans et inspirée de notre environnement.
00:26On a beaucoup d'orages de grêle qui sont parfois assez forts.
00:32Et donc, à l'époque, M. Galafel,
00:35qui était responsable de l'entreprise Chocolat des Princes il y a 50 ans,
00:41il a eu l'idée de fabriquer un chocolat à partir de ce phénomène météorologique.
00:48Et donc, il a eu l'idée de faire cette boule de ganache roulée dans du sucre glace.
00:56pour donner la forme du grêlon.
00:59C'est venu d'un orage de gale.
01:01Et pour obtenir des grêlons bien blancs, il faut être délicat et avoir du savoir-faire.
01:07Trop roulé ferait disparaître le sucre dans l'orobage.
01:10Impossible de tout mécaniser.
01:12Les bonbons sont tous uniques et reste la spécialité de la maison.
01:16C'est un emblème, on en est fiers.
01:18Et on est aussi, quelque part, ça nous oblige à continuer de le produire.
01:24C'est aussi, pour nous, un marqueur fort.
01:27Le grêlon du pila, c'est une madeleine de Proust pour les Stéphanois, les Ligériens.
01:31Et on est identifié aussi par nos spécialités.
01:35Et le grêlon du pila, c'est notre spécialité, notre produit phare.
01:39Donc, il ne faut pas changer la recette, il faut continuer à le produire comme autrefois.
01:43Pas question donc de toucher à la recette,
01:45mais pour ses 50 ans, le grêlon change son emballage.
01:49Les petites boîtes prennent ici la forme d'un orage de grêle
01:53pour ramener un vent de nouveauté à ce bonbon à déguster frais de préférence.
