01:00Eylül ayında ağaçlar da artık yoklanmaya başlanır.
01:04Yani ne zaman oluyor, ne oluyor.
01:05Ve kazanlar kurulur.
01:08Sıcak su, soğuk su eşliğinde her gün dolaşılarak olgunlaşanlar toplanır.
01:14Ve bunlar sıcak suya, peşinden de soğuk suya sokulduğu zaman kabuğu soyulur.
01:19Zaten üryan kelimesi, çıplak kelimesi oradan gelir.
01:22Yani üryani eriği bizim lakabımızdır.
01:24Asıl alayeliktir resmi adı.
01:27Soyulduktan sonra bunların en güzelleri, en böyle gösterişleri, çam veya gürgenden yapılan tahtılarda kurutulur.
01:35Ama bu ciddi bir 15 günlük bir çalışmadır bu.
01:39Yani hava nemli olursa, çisilerse kaldırmanız gerekir.
01:42Onları çevirmek gerekir.
01:43Böyle hiçbiri birbirine değmeden böyle bunlar kururlar.
01:46Ondan sonra onlar toplandığı vakit artık raf ömrü 2 yıl, 3 yıl olan bir ürünümüz var.
01:53Kurutulmuş erik.
01:54Onu da yapmak çok kolaydır.
01:56Kaynadıktan sonra dinlenmiş suda.
01:58Yani sıcak suya atarsınız.
01:59Ondan sonra da suyunu içer, tanesini yersiniz.
02:02En güzel kullanım amacı budur.
02:03Şeker katmanıza gerek yok.
02:05Doğal şekeri yeterlidir.
02:06Pestil ve pelverdesi de toplanırken ezilen,
02:10hani böyle artık şeye gelmeyecek olanları,
02:13hani hoşafına gelmeyecek olanları da
02:16pestil ve pelverde olarak yapılır.
02:18Onlar da güzel bir şekilde serilir, kurutulur.
02:22O da pestili kopararak, pelverdeyi de kaşıklayarak
02:25istediğiniz zaman tüketebilirsiniz.
02:28Şeker katmanıza gerek yok.
02:30Onun için insan sağlığı için çok faydalı bir üründür.
02:33Vücudun ikinci beyni olarak algılanan sindirim sistemimiz,
02:37bağırsaklarımız,
02:40beslenme alışkanlılıklarının bozulmasından dolayı
02:42hemen hemen herkeste iyi durumda değil.
02:45Yani hepimizin sorunları var.
02:48Üryan eriği sindirim sistemine mükemmel iyi gelen bir üründür.
02:51Yani kabızlık gibi, şişkinlik gibi sorunlarınızı çözer.
02:55Bunu birebir çok şahit olduk.
02:57Çok kişiden bunları duyduk.
02:59Bir kere sindirim sistemine, kan dolaşımına çok faydalı bir ürün.
03:02İkincisi ise bunu yeni işte keşfettik.
03:05Birkaç yıl önce Kastamon Üniversitesi Surinleri Fakültesi'nde
03:09alabalıklara kanserli hücre incekl edildi ve ikiye bölündü.
03:14Bir kısmına üryani eriği yedirildi.
03:17Üryani eriği yiyen balıklarda kansere karşı ciddi direnç geliştirildiği belgelendi ve uluslararası yayın yapıldı.
03:25Yani dediğim gibi hem sindirim sistemine iyi geliyor, hem insanı rahatlatıyor.
03:31Kansere karşı da direnci arttırıyor.
03:33Daha ne bekleriz bir elikten, daha ne yapsın yani?
03:36Bunu yetiştirip korunup bizim bunu üretmemiz, tüketmemiz lazım.
03:40Üryani eriği Daday menşelili.
03:42Yani asıl merkezi Daday'dır.
03:44Taşköprü Sarımsağı gibi.
03:45Daday üryanisi.
03:46Diğer ilçelerimizde de yetiştiği olur ama asıl merkezi Daday'dır.
03:50Ama Kastamonu'nun dışında da bunu yetiştirilmesi mümkün değildir.
03:55Endemik bir üründür.
03:56Bizim buraya özgü bir üründür.
03:58Merkezi Daday'dır yani.
04:00O bakımdan hani Daday'ın bir değeridir.
04:02Coğrafi işaretini de Daday Belediyesi almıştır zaten.
04:05Ben herkese tavsiye ediyorum ama talebi karşılayacak bir üretimimiz yok.
04:09Onun için Daday'la herkesin bunu bahçesinde, bağında, vostanında yapabildiği kadar yapmasını ben bekliyorum.
04:17Herkes kendi evinin ihtiyacı kadar yapıyor şimdi.
04:20Koyuyor, kendisi kullanıyor.
04:22Biraz daha fazla yapılırsa bu mutlaka değerlendirir, satılır yani.
04:25Bu yıl üryani eriklerimizin kabuklarını da soyduk, kuruttuk ve bunları analize yollayacağız.
04:31Kastamon Üniversitesi, Marlap'ta analizi yapıldıktan sonra bu kabuklarda da çay olarak kullanılabilir mi?
04:37Nasıl değerlendirilir?
04:38Onun bir araştırmasını yapacağız.
04:41Tabiatla kırmızı olan her şey antioksidandır.
04:43Yani kansere karşı direnç göstergesidir.
04:46İnşallah üryani kabuğu çayı da içeceğiz yakında.
04:57Ama benim sayfaya girmek...
05:02İşte buzgür.
05:04Normalde ııı...
05:06Hayır, hayır, hayır, hayır.
05:22Evet, tane tane dökülmesi lazım ki güzel kurusun.
05:34Bu tahtalar da şöyle oraya tamam mı?
05:36Öyle göstermeyeceğiz.
05:38Normalde çam tahtası değil mi?
05:39İşte çam...
05:46Topluyoruz dalından.
05:47Önce eriği sıcak suya sokup, daldırıp çıkartıyoruz.
05:51Ondan sonra kabuğu yumuşatıp tankeri soğuk suya atıyoruz.
05:54Soğuk sudan çıkartıp soyuyoruz.
05:56Ondan sonra durluyoruz ve temiz bir tahtalara döküp böyle kurutuyoruz.
06:00Ondan sonra üstüne dülbent örtüyoruz.
06:03Arı sinek konulması için, temiz olması için.
06:05Yani o şekilde eriklerimizi kurutuyoruz.
06:09Pestilini ince bir şekilde dökeceksin tahtalara.
06:11Yine onun üstünde bez örteceksin.
06:13Yani sinek konulması için.
06:15Sondasını yapmamız gerekirse onu da güzel bir şekilde soyacaksın.
06:19Ondan sonra kavanozları döküp üzerine şeker, su ilave edip kavanozların kapağını koyup
06:24sonra derin bir kapta kaynatmamız lazım.
06:27Aranızları tutması için.
06:29Eriklerimizin kabuklarını atmıyoruz ayrıca.
06:31Böyle süzgeçten süzdük.
06:33Sonra sofralara döktük, kuruttuk.
06:36Onu da çay olarak tüketiyoruz.
06:59Bakayım.
06:59Bakayım.
07:03Yani.
07:04Yani yani.
07:05Nasıl yani yani şefim?
07:07Yani.
07:10Evden gitsin koturarsın.
07:12Lan eve git ya.
07:14Fotoğrafçı olarak şu anda çok zor durumdayız.
07:24Sen şuraya bir tahta daha çıkarsın.
07:27Sen sen de gel.
07:27Bakayım.
07:30Şurası.
07:33Onları bakıp yapalım.
07:34İzlemediğe.
07:36Bakmarsın abi.
07:44Bayi diyeyim.
07:45Emekli iyi değiliz lan diye yararlı.
07:48Bak.
07:52Fotoğraflar bir zirki.
07:58Fotoğraflar bir zirki.
08:08Harita açı.
08:10Evet.
08:21Fotoğraflar bir zirki.
08:22Ama iyi kötü söylüyor. Boşa dal dal gezmeden.
08:27Olduğu kadar.
08:30Buyrun, buyrunlar.
08:31İşte kuru suda, yaşıda hepsi de önemli.
08:34Yaşısı da kompastolu, perli verdesolu. Her şey olur.
08:38Marmuratta olur. Her şey olur.
08:40Bestel olur, üryanesi olur. Her bir şey olur bunun. Her şey de yararlı.
08:45Ağacından toplarız.
08:46Güzelce neyiz? İşte götürürüz. Çöpünü çek.
08:50Efendime söyleyin.
08:51Büşür, böyle soy, tahtaya dök, onu çövür.
08:57Bunun işi uzun oğlum, uzun.
08:59Besteli güzelce tavaya koyuyoruz, güzelce büşürüz, karıştırır, karıştırır, kaynaya kaynaya.
09:06Çok suyunu çektirirsin, onu geçirirsin. Ondan sonra tahtayı dökesin.
09:12Ondan sonra kuruyunca başlarsın yüzmeye.
09:17Güzel, toplarsın, satılıyor, hazır.
09:20Bu kaç zamanda dadayözüne doğru, bullarda olan bir şey bu.
09:24Her yerde olmaz böyle.
09:26Bir sene oluyor mu?
09:27Olmaz, soğuk vurunca olmuyor işte yine. Kaç sene de yok.
09:30Üç, dört sene de olmuyor. Bu sene işte Allah verdi.
09:33O da azıcık soğuk vurdu, yine de yok yani.
09:36Kuruyunca.
09:38Soğuk.
