00:04abone ol abone ol abone ol
00:27abone ol
00:29Life
00:30Yeah
00:46Melen gütçeği nedir
00:47Melen gütçeği Akçakoca'nın coğrafi şort almış bir tatlısıdır
00:51600 yıllık bir geçmişki olduğu söyleniyor
00:55sarayda yapıldığı söyleniyor Osmanlı döneminde
00:58O günden bugüne kadar gelmiş.
01:01Biz de bunu bu tarihi yaşatmaya çalışıyoruz burada.
01:04Malzemeleri bildiğimiz baklava malzemeleridir.
01:06Yumurta, süt, yoğurt gibi.
01:08Bunu katmer gibi açıyoruz incecik.
01:11Katmer şeklinde katlıyoruz.
01:13Ama içine özel bir sos var.
01:15Özelliği o zaten.
01:16Tartı dediğimiz kaymaktan, kayman kavrularak yapılmışı.
01:21Bir tür yağ elde ediliyor kaymak kavrulunca.
01:25O yağı sürüyoruz arasına.
01:28Katlayarak pişiriyoruz, kızartıyoruz daha doğrusu.
01:31Ve bağlayıp sunuyoruz.
01:32Valla şu güne kadar beğenmedim diyeni görmedim.
01:36İşin doğrusu gerçekten görmedim.
01:40Beğenilmeyecek bir yeri de yok yani tatlı sevenlere.
01:43İsterse kaymaklı, isterse dondurmalı.
01:45O artık damak zevkine bağlı.
01:48Bu nasıl bir şey?
01:49Gayet güzel.
01:50Bazen böyle telaşlı koşturmaca.
01:52Bazen bağırışarak, çağırışarak.
01:54Ama sonuç hep tatlıya bağlanarak.
01:56Bu şekilde devam ediyoruz.
01:58Emekliyim.
01:59İşletmeyi yaptık.
02:02Eşim bacalarında bazılarla çalışmaya çalışıyoruz.
02:06Eşim yapıyor, bazım yapıyor.
02:07Biz de hizmet ediyoruz.
02:09Gelen misafirlerimize.
02:11Etmeye çalışıyoruz.
02:12Elimizden geldiğince.
02:14Valla ona da yoruluyor.
02:14Biz de yoruluyoruz tabii yani.
02:16Fark etmiyor yani.
02:17Bir şeylik yok.
02:19Valla bu daha iyi.
02:21Çünkü bu haftada iki gün olduğu için bizi pek yormuyor ve sıkmıyor.
02:25İyi oluyor yani.
02:26Dinlenme bir şey yapıyor yani.
02:28Eğleniyoruz gibi düşünün.
02:29Eski Akçakoca'ya özgü olan şeyler.
02:33Tabii bunun yanında alternatif, başka şeylerimiz de var.
02:39Bu yöresel çarşımızın mancarlı bir pidesi vardır.
02:45Mancarlı gözlemelerimiz.
02:47Mancarlı böreğimiz vardır.
02:49Melengütçemiz var.
02:50Coğrafi işaret almış bir ürünümüz bizim.
02:54Dartılı böreğimiz var.
02:56Dartılı gözlememiz var yine.
02:58Şimdi dartı nedir diye soracaksınız kesin.
03:01Dartı kavrulmuş kaymaktır.
03:03Böyle bir şekilde saf tereyağı gibi düşünün.
03:08Dartıyı kavururuz, ondan yağ elde ederiz.
03:11Bu melengütçemizi de onunla yaparız.
03:13Dartılı gözlemeler yaparız.
03:15Güzel, şöyle güzel.
03:16Zaten hani biz bir kere deneyen bilerek geliyor.
03:21Ama bunu bilmeden gelende önce bir ön yargıyla yaklaşıyor.
03:25Hani hamur kızartması mı falan gibi böyle.
03:28Ama yedikten sonra tabii ki tiryakilik yaratıyor, hayranlık yaratıyor.
03:33Öyle bir şey.
03:34Tabii ki tabii ki.
03:35Yani çarşımızda birçok esnafımız bayandır zaten.
03:39Bayanların ürettiği elemeyi, malzemeler, çantalar, el işi işleri falan vardır.
03:47Gözlemecilerimiz falan, tatlıcılarımız birçok var.
03:51Hepsi ev ekonomisine katkı oluyor.
03:53Yani ama katkı olması için de müşteri olması gerekiyor.
03:57Tabii bunun için de tanıtım gerekiyor.
03:59Biraz bunların üzerinde durulması gerekiyor sanırım.
04:02Yani bu çarşı yeni sayılır biraz araya pandemi falan girdiği için.
04:08Oluşumu biraz hani çok eski değil.
04:11Yavaş yavaş ama son yıllarda bayağı bir rağbet görmeye başladık.
04:14Özellikle bu yıl gelenlerin sayısı arttı diyebilirim.
04:26Keşke bir saat önce gelseydiniz müşteri yok kimse yoktu rahat rahat olurdu.
04:37Bir tane mi?
04:38Bir tane az şekerli mi?
04:40Bir tane.
04:42Bir tane takılı.
04:44Sağ olun.
04:46İki tane takılı karşılığı değil mi?
04:48İki tane takılı.
05:04İki tane takılı.
05:25İki tane takılı.
05:45İki tane takılı.
05:52İki tane takılı.
