00:00La gastronomía se consolida como uno de los principales elementos de competitividad turística para la región de Vallarta-Nayarit,
00:07al combinar generación de gasto, identidad cultural y promoción internacional,
00:11señaló Javier Ruiz Hermoso, secretario nacional de Escol México, en el marco de Vallarta-Nayarit Gastronómica.
00:16El empresario turístico destacó que la gastronomía representa una motivación creciente para viajar
00:21y tiene un impacto directo en la economía de los destinos,
00:24al concentrar una parte significativa del gasto de los visitantes en alimentos y bebidas.
00:28En primer lugar, saber que la gastronomía es uno de los principales motivadores por la cual la gente viaja.
00:36En segundo lugar, el gasto que realiza un turista cuando sale tiene que ver en un 33% justamente con
00:42el consumo de alimentos y bebidas,
00:44por lo tanto no es menor cosa.
00:45Pero si uno se mete un poco más a fondo, también la gastronomía tiene que ver con diplomacia blanda,
00:50es decir, la manera en la que la gastronomía se presenta ante el mercado internacional o al mercado nacional
00:56hace las veces de comunicar la cultura, de conocer la identidad de donde estamos.
01:02Y con eso empezar a atraer y a posicionar nuestro destino como justamente un lugar al que se puede visitar
01:07con otro tipo de motivaciones.
01:09Javier Ruiz Hermoso consideró que el valor de la gastronomía trasciende a la actividad restaurantera,
01:14pues funciona como una herramienta de diplomacia cultural al permitir comunicar la identidad
01:18y las tradiciones de una región ante los mercados nacionales e internacionales.
01:22En este sentido, sostuvo que Vallarta Nayarit cuenta ahora con un elemento adicional
01:27para diversificar su oferta más allá de sus playas, montañas y atractivos naturales
01:31mediante una propuesta culinaria capaz de generar nuevas motivaciones de viaje.
01:35Ante la competencia internacional y la actual relocalización del turismo,
01:39señaló que resulta necesario fortalecer elementos diferenciadores.
01:42Eventos como Vallarta Nayarit Gastronómica contribuyen a este objetivo al vincular actividades durante todo el año
01:48y atraer visitantes interesados en conocer la cocina regional.
01:52También destacó la importancia de convocar a chefs con estrellas Michelin
01:55y reconocimiento internacional para que conozcan el destino
01:58y posteriormente se conviertan en embajadores de la región.
02:02Paralelamente, consideró fundamental involucrar a estudiantes de las instituciones educativas locales
02:07mediante encuentros con chefs nacionales e internacionales
02:10que les permitan adquirir conocimientos y desarrollar propuestas innovadoras.
02:14De esta manera, la gastronomía puede convertirse en un componente estratégico
02:18para elevar la competitividad, diversificar la oferta
02:21y fortalecer el posicionamiento turístico de Vallarta Nayarit.
02:24Para UDG Noticias Puerto Vallarta, Miguel Ángel Ocaña Reyes.
