00:01Tradición y producto local es algo que nunca falta en las fiestas patronales de prácticamente ningún pueblo de Navarra y
00:06Villaba no iba a ser menos.
00:07Considerado para nosotros, en Villaba no podía faltar el relleno en las fiestas de Villaba.
00:12Todas las casas encima los hacíamos manuales todos en sus casas, entonces decíamos, por lo menos la cofradía dijimos, esto
00:20no se puede perder.
00:21Hombre, claro, hay que hacer propaganda del producto de Villaba, para eso está la cofradía y la gente la apoyamos,
00:28aunque sea en presencia y degustando el relleno, que es lo mejor de Navarra.
00:33La cofradía del relleno de Navarra ha celebrado su 34º concurso de relleno con una participación algo más baja que
00:38en ediciones anteriores, pero con un altísimo nivel culinario en todos los participantes.
00:42Mucho, este año muchísimo, de verdad, se lo han currado, como se dice aquí, se lo han currado pero todo
00:49el mundo lo puede ganar.
00:49O sea, entonces igual te hacen cosas que igual a veces te dicen que si champiñones, que si percebes, o
00:58sea, los montan que lleve relleno pero te hacen unos dibujos que...
01:03Estaban bonitos, estaban muy presentados, muy bien. Algunos se han pasado con los pimientos.
01:09Una receta simple y tradicional pero que es capaz de encaldilar a los paladares más exigentes.
01:14Lo primero de todo, que la materia prima sea estupenda.
01:17Huevos, arroz, cocido antes, se lleva trocinico, picado muy finico, cebolla, perejil, azafrán.
01:26Todo fresco, todo natural y hecho con cariño. Si no le pones cariño, la hemos pringado.
01:32Un producto que está metido en el ADN de los villaveses y villavesas y que tras el concurso tiene, como
01:36siempre, una muy esperada degustación popular.
01:38Sí, todos los años.
01:40Todos los años venimos, sí.
01:42Yo cada vez que puedo, sí. Me parece que estoy trabajando y si puedo, sí, sí bajo, sí.
01:47Yo todo el año, por lo menos, una vez cada 15 días, un relleno en la carnicería de aquí del
01:52pueblo que venden, hay que comer.
01:54Yo no venía desde que estaba en el colegio y teníamos fiesta y el año pasado que estuvieron mis padres
01:59me dieron envidia y dije, este año me cojo fiesta de trabajo para venir.
02:02Lo que más nos gusta, pues el relleno y el ambientillo.
02:07Y el ambiente que se pone y tal.
02:09Sí, es importante que esté buena para luego poder untarlo.
02:12Y entre cazuelas, recetas y mucha competición, Villava ha vuelto a poner en valor uno de los platos más tradicionales
02:17de nuestra gastronomía.
02:18Es el relleno.
