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Programa Agro Business 2023 - Episódio 31
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00:14Olá, bom dia! No programa AgroBusiness de hoje, vamos te mostrar a produção de bioinsumos on-farm.
00:21Você já ouviu falar? Vamos te mostrar que produtores que estão investindo em biosalas,
00:27que fazem a multiplicação de micro-organismos dentro da propriedade.
00:32São ferramentas eficientes, ou seja, elas funcionam, elas não afetam os inimigos naturais
00:37e você não tem resíduo nos alimentos. Então são alimentos, vamos chamar assim, mais saudáveis de serem consumidos.
00:44E vamos falar sobre um cultivo diferente.
00:48Um modelo usado para proteger a colheita de temperaturas extremas, tempestades de granizo,
00:55chuvas fortes e até contra pássaros e insetos.
00:58Aqui no Cultivo Protegido, ele está totalmente livre desse acesso a pragas e a inúmeras doenças impostas pelo clima.
01:09É um custo mais caro? É. Só que a produção também é mais que quando era no campo, entendeu?
01:16Do campo para a cozinha. Nós já mostramos aqui uma linda plantação de amora, framboesa e mistilo em Domingos Martins.
01:25Hoje vamos aprender uma receita deliciosa feita com essas frutas vermelhas.
01:31E está pronta a nossa cheesecake. Agora é aquela história, né? Cortar, comer e ser feliz.
01:35E a textura cremosa, nossa, que é muito bom.
01:40Fica comigo, o AgroBusiness está no ar.
01:53Você já ouviu falar de produção de bioinsumos on-farm?
01:59Hoje eu estou em uma fazenda em Linhares que tem feito a multiplicação de micro-organismos benéficos dentro da fazenda.
02:09Eduardo é cafeicultor há mais de 20 anos.
02:13Viu várias mudanças no agronegócio.
02:15Uma delas foi o crescimento do mercado de biológicos.
02:19Por aqui, ele resolveu utilizar a tecnologia para solucionar um problema e hoje colhe bons resultados.
02:27A gente teve problemas aqui, tem até hoje um problema de nematóide, bem sério, bem grave.
02:34E na época eu cheguei a testar alguns produtos biológicos e nós fomos vendo que com o valor do biológico
02:41alto, né?
02:42Geralmente é um preço mais alto, ia ficar inviável, né?
02:46E aí apareceu o on-farm, com uma ideia muito legal, de custo baixo.
02:51Mas o início de tudo foi esse mesmo, necessidade de ter um uso maior de biológico dentro da fazenda por
02:56causa de um problema
02:56e ter um custo mais baixo para fazer na propriedade.
02:59A gente já está vendo uma diferença na lavoura, já tem visto.
03:04É lógico que a gente está tendo esse tempo aí ainda com o químico, né?
03:09Mas a gente já sabe que é uma ferramenta biológica hoje que não sai mais da fazenda.
03:13E assim, com o on-farm você fica com essa possibilidade de multiplicar muito o biológico e o custo baixar.
03:20Então você pode testar mais um pouco, usar um volume maior de biológico dentro da propriedade.
03:34Visando a facilidade logística e a economia de recursos,
03:38cada vez mais produtores têm optado pela multiplicação de micro-organismos dentro da fazenda.
03:44Conhecida como agricultura on-farm,
03:47um conjunto de soluções que permitem a produção de bio-insumos para o produtor rural.
03:54Surgiu uma demanda de produzir micro-organismos para controle de pragas e doenças.
04:01E se você usá-lo na forma intensiva, produtos comerciais,
04:07acabam tendo um custo muito elevado.
04:09E nós fomentamos o uso intensivo deles.
04:12Então para fazer uma redução de custo,
04:14nós criamos essa tecnologia que é produzir na fazenda.
04:18São ferramentas eficientes, ou seja, elas funcionam.
04:21Segundo, elas não afetam os inimigos naturais.
04:25Então numa lavoura como essa, você tem vários aranhas ou outros insetos que comem insetos,
04:30eles não atrapalham isso.
04:32E você não tem resíduo nos alimentos.
04:34Então são alimentos, vamos chamar assim, mais saudáveis de serem consumidos.
04:39Então hoje essas ferramentas biológicas já estão bastante difundidas.
04:44E nós fomentamos algo que a gente chama de manejo inundativo.
04:48O que é inundativo?
04:49Inundar.
04:50É colocar muito.
04:51E essa ferramenta, um farm, permite a gente colocar bastante micro-organismos
04:56a custos bastante acessíveis.
05:01Esse mercado ganhou protagonismo justamente por sua diversidade de atuação na agricultura
05:07e baixo impacto ambiental.
05:09Cada vez é mais difícil você criar uma molécula nova, química,
05:13com baixo residual no campo e também eficiente, cada vez mais cara.
05:18Segundo, o mercado está cada vez mais exigente.
05:21O mercado está buscando cada vez alimentos, tem menos risco de ter resíduos químicos nos alimentos.
05:28E o terceiro é a cultura do produtor.
05:30O produtor viu que o uso de ferramentas biológicas acabam trazendo mais benefícios
05:36e traz mais segurança de controle para a lavoura dele.
05:39Então um conjunto de fatores que está fazendo com que,
05:43eu particularmente acredito que até 2050, 2060,
05:48o uso de agroquímicos deve reduzir drasticamente.
05:51O número de ferramentas biológicas que estão nascendo e surgindo
05:54vão atender a grande maioria das pragas e doenças que existem hoje nas lavouras.
06:02A prática rende bons resultados no campo e também segurança para os trabalhadores.
06:09Vejo resultado na lavoura, vejo resultado na nossa lida com os colaboradores,
06:15com a nossa saúde, porque nós estamos diminuindo o químico.
06:18Então isso, não só para a lavoura, mas com a convivência da gente que fica na propriedade,
06:24é muito mais seguro.
06:25E é claro, a propriedade e a lavoura, ela mostra que está funcionando.
06:29Hoje é pegar, fazer o on-farm, ter uma grande orientação e usar, porque já funciona.
06:36E é tudo feito aqui na fazenda mesmo.
06:39A multiplicação dos micro-organismos desejados é realizada em um espaço que chamamos de biofábrica.
06:46Toda a tecnologia da produção on-farm, Stefano, na realidade, ela vem no equipamento e ela vem nos produtos.
06:55Então assim, cabe ao produtor seguir todo esse processo da maneira correta.
07:01Existe um passo a passo e o segredo é o capricho, a higiene do ambiente,
07:06para que você não tenha riscos e que o processo ocorra da melhor maneira possível.
07:11E aí quando a gente fala de benefícios, a gente está falando desde a parte de custo para o produtor,
07:16até mesmo as vantagens a campo, né?
07:18Aumento de produtividade, controle de pragas e doenças, tudo isso está no mesmo pacote, né?
07:24Exatamente.
07:24É um monte de vantagens juntas.
07:26Quando se falava em produto biológico, a visão do produtor era simplesmente a aplicação de um micro-organismo
07:33para um controle de uma determinada praga, uma determinada doença.
07:36Hoje já não é bem assim.
07:39Então as pesquisas mostram que os benefícios dos micro-organismos são vários.
07:44Então você acaba mexendo em toda a parte de fertilidade do solo,
07:49você disponibiliza nutrientes que estão metidos no solo.
07:52O biológico mudou completamente a visão que a gente tinha do que era no passado,
07:56do que é hoje, que é o modelo de agricultura.
07:59As matérias-primas para os bioinsumos on-farms podem ser coleções de micro-organismos específicos.
08:06Garantindo a reprodução das espécies desejadas e o material com alta pureza.
08:13Esse processo de fabricação se inicia com a escolha do inóculo,
08:17que será a matéria-prima e o meio de cultura.
08:21Ou seja, o material que servirá de alimento para os micro-organismos e onde eles irão se reproduzir.
08:28Com isso, ocorre a multiplicação e fermentação nos tanques.
08:32Essa etapa deve ser muito bem controlada e acompanhada,
08:37para garantir condições favoráveis de temperatura, ar e pH.
08:42O foco de todo o processo de fabricação de bioinsumos é gerar um produto de alta qualidade,
08:48que seja aplicável na lavoura e gere bons resultados.
08:53O primeiro passo é encher o equipamento.
08:56A gente coloca um produto dentro dessa água para fazer a limpeza do equipamento.
09:00Essa água é descartada.
09:03A gente enche o equipamento novamente.
09:05O desejável é que a pessoa cumpra essas etapas, seguindo toda a recomendação.
09:09Então, tem um tempo determinado para cada fase, para cada etapa desse processo.
09:13O processo é muito simples, é muito rápido.
09:15Então, a gente tem um banner aqui com passo a passo,
09:18tanto para a produção de bactéria quanto para a produção de fungo.
09:21E a pessoa que opera, ela simplesmente vai acompanhar esse processo,
09:25que é a esterilização do equipamento, o tratamento da água,
09:30a adição aqui do meio de cultura,
09:34respeitando todos os tempos de cada etapa,
09:36o inóculo de interesse que se queira multiplicar,
09:38e dentro de 24 ou 48 horas, esse produto vai estar pronto.
09:45Democratizar o manejo biológico com a opção de produção on-farm de bioinsumos da própria fazenda
09:51é abraçar a crescente tecnologia em pesquisas biológicas
09:55e se tornar independente de fatores negativos que causam impacto na produção.
10:01Um caminho sem volta.
10:02A gente começou a conhecer melhor os produtos biológicos
10:05e hoje a gente domina, porque a gente consegue multiplicar lá.
10:11Então, assim, o conhecimento aumenta.
10:14Hoje eu já estou usando até na pecuária alguma coisa.
10:16Acho que o biológico é uma realidade que não volta, né?
10:19Não tem como voltar.
10:21É uma realidade, acho que, só para somar agora e para aumentar o volume dentro da fazenda.
10:31Chegou a hora do quadro, o especialista responde.
10:34E hoje a gente vai falar sobre um tema muito importante.
10:38Cuidados pós-colheita.
10:40Primeira coisa, tirar análise de solo, Stephanie.
10:42É o principal, para fazer as correções de solo.
10:45Se o solo vai pegar calagem, se ele vai pegar uma gessagem,
10:47se ele vai pegar uma potassagem, que é a reposição de potássio no solo,
10:50ou até mesmo reposição de micronutrientes e outros aspectos relacionados, por exemplo,
10:55ao pH do solo, à estrutura do solo, micro-organismos.
10:59Hoje é possível fazer análise de micro-organismos do solo.
11:02Então, é extremamente importante, pós-colheita, você coletar a amostra de solo
11:06e também as amostras de folha, para a gente saber o status nutricional da planta.
11:10E o que a gente precisa fazer, então, nesse momento com o café?
11:13Com a análise de solo na mão, análise de solo e folha,
11:16a primeira coisa é preparar um plano de adubação adequado àquele talhão.
11:21Primeira coisa, Stephanie.
11:22Segundo, os tratos culturais, as podas que devem ser feitas,
11:26os preventivos para as doenças e pragas que ocorrem durante o ciclo completo,
11:31principalmente pós-colheita.
11:33Pós-colheita, a gente tem uma série de aspectos que a planta se encontra,
11:37como os aspectos fisiológicos e metabólicos,
11:39que impedem ela, muitas vezes, de ter uma reação rápida a doenças, principalmente.
11:44Então, a gente tem que entrar com os preventivos ou as correções também,
11:47que podem ocorrer ao longo do ciclo, e manter a irrigação no seu aspecto mais pleno,
11:53ou seja, a lâmina completa.
11:55A planta precisa de água nessa época, mesmo que seja no inverno.
11:58E aí, Henrique, muitos produtores, às vezes, só querem controlar aquelas coisas que é o mais comum.
12:02Eu quero olhar se tem broca, eu quero ali colocar uma adubação mais ou menos,
12:08mas não se preocupa tanto em ter esse olhar mais clínico sobre a planta, né, Henrique?
12:12Nesse momento, é como se fosse fazer um raio-x da propriedade de todas as plantas,
12:19porque não basta olhar para a propriedade só na época de colheita.
12:22Perfeito.
12:23Aqui a gente está vendo que essa planta, por exemplo, ela se encontra pós-florada, né,
12:27a florada mais forte já veio, tem uma pequena florada nela,
12:30e a gente encontra nas plantas o estado de chumbinho dos frutos, né.
12:35Esse estado, ele fica adormecido por duas a três semanas,
12:37para vir a o que a gente chama de expansão rápida dos frutos.
12:40Nesse período, o mais importante é a planta estar já bem estabelecida, bem nutrida, né,
12:45as correções do solo bem feita, os foliares, que são preventivos para doenças como ferrugem,
12:50a coxonilha, que também pode ocorrer, tá.
12:53A broca do café vai vir posteriormente no enchimento desses frutos,
12:56na expansão desses frutos, aquela picada de prova.
12:59Então, a gente tem que fazer esse controle, né, e o monitoramento.
13:02O mais importante, o monitoramento, né, sair colocando de qualquer forma, né,
13:06os produtos, simplesmente porque você acha que vai ter o problema.
13:09E se você de casa tiver alguma dúvida, manda pra gente, que a gente responde aqui no programa.
13:13Basta mandar pro nosso e-mail, stephanie.com.br.
13:18Eu aguardo a sua dúvida.
13:25Olha que beleza essa plantação de milho.
13:28E sabe onde ela fica? Em Vila Velha.
13:30Hoje a gente vai aprender como é feita a silagem para alimentar os animais.
13:37Nós estamos na propriedade do Andrei, que deu uma guinada na vida profissional durante a pandemia
13:42e passou a se dedicar totalmente ao negócio da família.
13:46A gente iniciou o plantio de milho aqui nessa propriedade em 2021.
13:50A gente está presente nela aqui desde 2017.
13:54Em 2021 a gente entrou com o plantio de milho com o intuito de fazer rotação de cultura no solo,
13:59né.
13:59A gente vende plantios de outras culturas, né, basicamente abóbora e melancia que a gente vem cultivando.
14:04E podemos dizer hoje, depois de três anos que a gente iniciou o plantio de milho,
14:08dois anos, três anos, que o milho se tornou o nosso primeiro faturamento dentro da propriedade.
14:13E você antes não trabalhava aqui, né, com a mão na terra, vamos dizer assim.
14:17Você trabalhava em uma empresa e veio a pandemia.
14:20Eu formei em 2002 em técnico agrícola, formei na Escola Agrotécnica de Santa Tereza.
14:25Trabalhei durante 18 anos de representante comercial, promotor técnico de vendas ligado à área de agrícola,
14:31mais destinada à parte de sementes.
14:33E quando veio a pandemia em 2020, a gente iniciou o trabalho de venda direta no CEASA
14:40e foi quando a gente resolveu parar.
14:42Eu resolvi parar com o trabalho de viagem constantemente e focar somente no negócio da gente aqui.
14:49O local tem mais de 200 hectares de terra, incluindo áreas de brejo e de reserva.
14:54Destinados à agricultura, são 100 hectares, o equivalente a 100 campos de futebol.
14:59Por aqui, há um ano, um novo método de irrigação está animando o produtor.
15:03A gente iniciou o plantio de milho aqui, como eu falei, em 2021, usando a irrigação por aspersão,
15:10que é o mais tradicional que a gente vê em todo o Brasil, aqui no estado também.
15:15Só que como a gente está em uma região muito próxima do nível do mar,
15:18e há uma altitude muito baixa e com vento constante, uma região muito quente,
15:24a gente começou a fazer alguns testes com o milho plantado no gotejamento.
15:29E a gente começou a perceber que a gente teve aumento de produtividade,
15:34a gente teve diminuição de custo, principalmente com irrigação, certo?
15:39E a questão também de você ter uma economia, tanto de água como com despesa, de energia, de óleo...
15:45Você chegou a calcular a quantidade de energia, a quantidade de água que você está economizando?
15:51Laila, eu posso dizer que em termos de volume de água,
15:54e em termos de economia com energia como bomba ligada, né?
15:59A gente teve uma economia de 50%, tanto a economia de água como também a economia de energia.
16:04Bastante coisa, né?
16:05Muita coisa.
16:06E também é que você não tem desperdício, né?
16:08Porque antes a água ia sendo espalhada pela área toda e agora aqui ela é mais direta.
16:14É, a irrigação por gotejamento, a gente tem a vantagem de ser uma irrigação localizada.
16:19Então você diminui o índice de erva daninha no meio das carreiras do milho,
16:23porque você não está jogando água em toda a área, a irrigação está sendo localizada.
16:28Outro ponto muito importante também que a gente passou a adotar aqui com o gotejamento
16:31foi o uso de fértil irrigação.
16:33Então a gente teve também uma economia aqui no milho com adubação,
16:37que muitas vezes era uma adubação manual.
16:39A gente passou a fazer a fértil irrigação.
16:41Aqui a gente não precisa brincar, nós produtores, que a fértil irrigação é uma injeção na veia,
16:45que para a planta a absorção dela se torna muito mais rápida.
16:48Tem a despesa de mão de obra que requer um pouco a mais para você estar tirando fita
16:53e colocando fita na área de um plantio para o outro,
16:56mas quando você joga nessa economia, como eu falei antes, de energia e economia de volume de água,
17:03isso aí se paga a mão de obra tranquilamente.
17:06Isso é mais ou menos um ano que você mudou.
17:08É um ano para cá que a gente iniciou os plantios com o gotejamento
17:12e podemos dizer hoje, afirmar, que a gente não volta mais atrás de como era, não.
17:18O carro-chefe da propriedade é a produção de silagem.
17:21Mas você sabe o que é isso?
17:24A silagem, nada mais, nada menos,
17:26que uma forma de você conservar os alimentos do período de verão para o período de inverno,
17:33de formas que ela mantenha todas as qualidades energéticas e proteicas
17:39para alimentar os animais.
17:41A silagem de milho é a número 1, porque além do carboidrato do grão,
17:47ele tem o volumoso das folhas de alta digestibilidade
17:50e com isso faz com que fique um alimento completo para o animal que está consumindo.
17:58Se a digestão é mais rápida, o animal produz mais?
18:00Sim, quanto maior digestibilidade tem o alimento,
18:04maior será novamente o animal consumir mais alimentos
18:09e com isso vai armazenar mais leite e mais carne.
18:12O Paulo também explica para a gente como fica a plantação de milho tão perto do litoral,
18:17como é o caso de Vila Velha.
18:19Nós estamos aqui a 2, 3 quilômetros do mar.
18:24Além de vir os ventos oceânicos aqui,
18:27quando ele faria irrigação por aspersão,
18:31além de ele ter a deriva e uma evaporação maior da água,
18:35ele teria perda de água,
18:36ele aumenta a evapotranspiração do milho, a respiração do milho.
18:40Então, ele vai exigir muito mais água para poder fazer o processo de respiração dele.
18:46Com o gotejamento, ele não vai ter perda por deriva nem por evaporação.
18:51A planta vai se alimentar melhor dos nutrientes através da água.
19:00A vantagem de você estar aqui em Vila Velha
19:03é que você pode ter 3, 4 safas por ano.
19:08Dependendo, não tem restrição, como algumas localidades.
19:13E, além disso, ele está perto do mercado consumidor.
19:17E tem algumas curiosidades sobre o pé de milho.
19:21Você também estava me contando sobre esses cabelinhos que o milho tem, né?
19:24De onde que ele vem?
19:25Aqui é a parte masculina, onde sai o grão de pólen do milho.
19:29Aqui é o estigma, a parte feminina do milho.
19:32O grão de pólen sai daqui, cai num cabelinho desse
19:35e vem aqui no sabuco formar o caroço.
19:39Então, cada carocinho desse foi um...
19:42Saiu do estigma daqui com o grão de pólen aqui
19:45e formou a espiga de milho.
19:50Voltamos a falar da silagem direto do trator.
19:52O trator já passou, já colheu o milho e daqui a pouco a silagem está pronta.
19:57Então, a lavoura está sendo colhida com 90 dias.
19:59É a idade média que a gente faz a colheita do milho para a silagem.
20:03Aqui a gente tem uma particularidade que a gente não retira a espiga do milho
20:07que algumas pessoas retiram para vender como milho verde
20:10e corta a planta posteriormente para a silagem.
20:12A gente faz a silagem chamada grão total, que é o quê?
20:15É a silagem feita com toda a espiga, sem você retirar nenhuma espiga.
20:19Qual a vantagem disso?
20:21A vantagem seria que você tem uma silagem mais rica em termos de proteína,
20:25você tem a presença da espiga do milho, que o milho triturado
20:29ele vai estar liberando o amido para poder estar fazendo o processo biológico
20:33de fermentação da silagem, né?
20:35Que o que faz a silagem ficar de boa qualidade
20:37é você não retirar nenhuma espiga e o amido que tem dentro do grão
20:41fazer o processo de fermentação, o processo biológico.
20:44Tratou, passou, colheu e aí o que é feito com isso aqui?
20:47É cheiroso, gente, cheirinho é bom.
20:49O que é feito com esse milho?
20:50Então agora esse milho ele vai lá para onde a gente faz o processo de embalagem,
20:54aí a caçamba bascula ele lá no chão, onde é que a gente vai fazer,
20:57embalar ele na máquina que a gente tem para embalar
21:00e ele é feito a silagem dentro do saco,
21:02diferente de alguns produtores que fazem silagem no chão, né?
21:06A gente chama silagem de monte, silagem silo, trincheira,
21:09aqui a silagem é feita toda em saco, padronizado com 25 quilos,
21:13então ele é feito em embalamento daqui a pouco
21:16e dentro de dois ou três dias a silagem é disponibilizada para venda.
21:21A silagem está pronta e para quem você vende a produção?
21:24Então hoje o nosso maior consumidor hoje seria o pessoal realmente da Grande Vitória, né?
21:30Pessoas que têm criação de cavalos,
21:3290% do nosso público é o pessoal equinos, a quem tem cavalos,
21:36então seria casa agropecuária, casa de ração,
21:39pessoas que compram para revender, joca e clube,
21:41é o nosso maior público hoje consumidor da silagem.
21:44E qual é a sua produção anual?
21:45Hoje a gente está produzindo em torno de 2.400 toneladas por ano,
21:50em torno de 60 hectares de área plantada.
21:52E sua expectativa é aumentar esse número?
21:54Para o ano de 2024 chegar em torno de 100 a 120 hectares ano.
22:01Vamos agora conferir as cotações do café e da pimenta do reino.
22:07O café Conilon Tipo 7 abriu a semana sendo negociado em R$ 595 a saca.
22:13Na sexta-feira fechou em R$ 615, aumento de 3,36%.
22:19O Conilon 7-8 na segunda-feira foi cotado a R$ 590 a saca.
22:25Na sexta-feira estava em R$ 610, aumento de 3,38%.
22:31A pimenta do reino B1 não teve variação e fechou a semana em R$ 13,20.
22:41Há 10 anos, produzir morango não era tarefa fácil para seu Gilberto.
22:47Fungos de solo e ácaros, por exemplo, eram inimigos mortais da produção.
22:53Mas hoje a situação mudou.
22:56Antes era no campo aberto, sem cobertura.
23:00Aí depois eu pitei umas estufinhas individual.
23:04Eu molhava e eu me descia muito os corredores.
23:08Aí depois eu optei para plantar em uma estufa igual essa no chão.
23:11Só que como tinha as doenças de solo, também não deu certo.
23:15Aí já tem seis anos que eu optei para esse suspenso.
23:21Com os alimentos na estufa, o sítio Gagno, que fica em Alto Caxixe e Venda Nova do Migrante,
23:27teve um aumento na produção.
23:29Um exemplo é o morango, que antes produzia um quilo e meio por pé e agora produz três quilos.
23:38É um custo mais caro, é.
23:39Só que a produção também é mais que quando era no campo, entendeu?
23:46O cultivo protegido é uma técnica em que o microclima na área ao redor da planta
23:53é controlado parcial ou totalmente.
23:56O método é usado para proteger a colheita, especialmente de temperaturas muito baixas ou muito altas.
24:05Tempestades de granizo, fortes chuvas e até contra pássaros e insetos.
24:11E Evaldo, quais são as principais vantagens para os produtores fazerem o cultivo no sistema protegido?
24:17Estefano, são inúmeras as vantagens.
24:20É um modelo de alta precisão, ele traz grandes benefícios.
24:24Um deles seria a questão da produtividade, que em campo aberto, por exemplo, você pega o tomate,
24:30a produtividade do tomate a campo aberto varia em 300 cajas por mil.
24:36E no cultivo protegido é o triplo desse valor.
24:40Aqui na nossa região é comum você ter longos períodos chuvosos por longos dias.
24:49Se esse morango está no céu aberto, ele é cometido por várias doenças.
24:54E a pessoa também não consegue estar lá trabalhando debaixo de chuva.
24:58Aqui no cultivo protegido, ele está totalmente livre desse acesso a pragas e a inúmeras doenças
25:06impostas aí pelo clima.
25:08E um ponto que sempre questionam é sobre a utilização de água no agro.
25:14Evaldo, quando a gente fala do cultivo protegido, isso também diminui?
25:18Com certeza.
25:19Aqui no cultivo protegido diminui bastante o consumo de água, porque evita a evapotranspiração,
25:26diminui muito a evaporação.
25:28Então toda a água que é colocada na planta, ela é aproveitada.
25:31Então não há perda de água por derivação, por vento ou por outros motivos.
25:39O custo de investir na estufa vale a pena, porque os benefícios são grandes.
25:45Menor mão de obra e maior qualidade de vida para os trabalhadores.
25:49O manejo dele é totalmente diferente de quando era no chão, né?
25:52Tudo que você poder economizar a mão de obra, que hoje está difícil a mão de obra,
25:57a mão de obra de qualidade, então a gente tem que sempre estar optando por mais fácil, né?
26:05E se você está pensando que serve só para o morango, está enganado.
26:11Serve para várias culturas.
26:13São áreas de terra férteis, né?
26:16Tradicionalmente cultivadas com alerícolas, como pimentão, tomate e morango.
26:22Quer dizer que o cultivo protegido faz com que a gente consiga, em uma área menor,
26:27produzir mais do que a gente poderia ir ali em campo aberto,
26:30e aí abre espaço para outras culturas também crescerem?
26:33Exatamente.
26:35Você pode introduzir novas culturas na propriedade.
26:39Os locais ideais para a estufa são aqueles com alta intensidade de luz
26:44e temperaturas moderadas no inverno.
26:48Baixa umidade e fácil acesso,
26:50sendo aconselhável evitar proximidade com árvores
26:54ou edifícios que possam sombrear a estrutura.
26:57Ele precisa de orientação,
26:59até quanto ao tipo de filme que vai usar o filme plástico
27:03e com relação às telas também,
27:06com relação ao modelo de cultivo,
27:09nutrição, tudo é importante ele procurar.
27:13Um sistema cheio de vantagens
27:15e que vem para ajudar os produtores
27:17a aproveitarem melhor a área
27:19e ter uma rentabilidade maior.
27:21Afinal, dinheiro no bolso é importante
27:24para manter o alimento
27:26sempre na mesa das pessoas da cidade e do campo.
27:29Como é cultivo protegido,
27:31você consegue cultivar em diferentes épocas do ano.
27:37Você consegue ter mais de um ciclo.
27:39Então, a rentabilidade aumenta muito.
27:42Acho que no chão vou esquecer, né?
27:43Tem que ser só desse jeito aqui na suspensa, né?
27:47O urango aprovou bem desse jeito,
27:51então a gente pretende continuar do jeito que está.
28:02Do campo para a cozinha
28:03para fazer uma receita com frutas vermelhas.
28:05Tudo bem, Christoph?
28:06Tudo bem, e você, Laiva?
28:07Tudo certo.
28:08Christoph, gente, bomba nas redes sociais.
28:10Tem mais de 3 milhões de seguidores
28:11e seu negócio é ensinar a fazer receita rápido e fácil.
28:14Isso, tem que dar certo em casa,
28:16senão não funciona.
28:17Então fala para a gente quais são os ingredientes.
28:19A gente vai fazer um cheesecake de frutas vermelhas.
28:21Vamos precisar de cream cheese,
28:24açúcar,
28:25essência de baunilha,
28:27bolacha e maisena,
28:30manteiga sem sal,
28:33morango, mirtilo,
28:36ovos e limão.
28:38Ah, e um pouquinho de água também.
28:40Qual o primeiro passo?
28:41Primeiro passo, a gente vai fazer a massa da cheesecake.
28:44Que a gente tem 600 gramas de cream cheese.
28:47Isso aqui é tão simples, Laila,
28:49que dá para fazer na mão,
28:50sem batedeira,
28:51sem nada assim, sabe?
28:52E agora aqui, ó,
28:53uma xícara de açúcar.
28:56Eu prefiro o açúcar refinado.
28:58Primeira coisa,
28:59a gente vai amassar isso aqui
29:01até homogenizar,
29:03ficar certinho,
29:05bonitinho.
29:06Isso aqui facilita muito a vida,
29:08porque se você colocar tudo de uma vez depois,
29:10fica mais difícil, tá?
29:11Misturar.
29:12Então primeiro só o açúcar e o cream cheese mesmo.
29:15Fica mais macio, né?
29:16Na hora de fazer a mistura.
29:17Isso, ele mistura mais fácil, tá vendo?
29:19Já tá quase pronto.
29:20Já tá com a cara boa já, gente.
29:21Não, esse aqui é excelente,
29:23esse aqui é bom demais.
29:24Já tá dissolvido,
29:25a gente pode acrescentar agora os ovos.
29:27Vou precisar de quatro ovos.
29:31A cor já vai mudando,
29:32já vai ficando bonita.
29:33Vai, a textura já vai ficando mais cremosa.
29:35E essa receita, ela é muito simples, né?
29:37Ela não vai muitos ingredientes
29:38e o sabor dela é diferenciado.
29:42Misturou esse aqui,
29:43já tá 90% pronto.
29:45A gente vai colocar agora
29:46a essência de baunilha,
29:48uma colherzinha de chá
29:50e eu vou colocar também,
29:51que eu acho que faz muita diferença,
29:53a raspa de limão.
29:54E o limão pode ser o que você tiver em casa,
29:56ou o que você preferir.
29:57Eu gosto desse aqui.
29:59E dá um sabor, né?
30:00É um ingrediente simples,
30:01mas faz diferença.
30:01Sim, e tem que tomar cuidado
30:03pra não ir à parte branca.
30:04É só essa partezinha verde mesmo, viu, gente?
30:08Agora, é só misturar mais um pouquinho.
30:11Tá cheiroso.
30:13Não, isso aqui,
30:15a hora que sai do forno,
30:17fica parecendo um pudim
30:18de tão cremoso que fica.
30:21A massa já tá pronta.
30:23Não tem mais o que fazer com isso aqui.
30:25Já era.
30:26Agora, vamos fazer a base da nossa torta.
30:29Isso aqui é só bolacha de maisena
30:32com manteiga triturada, só isso.
30:34E pra montar essa base da torta,
30:37você pode usar a própria xícara,
30:38ou um copo,
30:39ou mesmo a colher.
30:41É só você ir passando ela aqui, ó.
30:44Bem prático.
30:45Bem prático mesmo.
30:46Rápido, fácil, objetivo.
30:48Tá ficando lisinho?
30:48Isso.
30:49Você deixou uniforme e tá pronta.
30:51Não tem muito segredo.
30:53O ideal, e isso é importante,
30:55é fazer com uma forma de fundo removível, tá?
30:58Se não tiver, não tem problema, mas...
31:01Facilita a vida, né?
31:03E aí, agora, o que você faz?
31:05Agora, a gente vai colocar a massa aqui dentro.
31:07Ah, já coloca junto?
31:08Já coloca aqui direto.
31:13Colocou aqui na forma, é só levar pra assar.
31:15Forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos.
31:18Depois disso, desliga o forno,
31:20deixa esfriar ali dentro.
31:21E depois é só levar pra geladeira,
31:23de duas a quatro horas.
31:24Já pode comer, tá pronto,
31:26não precisa fazer mais nada.
31:27Só colocar a calda que a gente vai fazer agora também.
31:30Então, bora lá!
31:33A gente já tem até um fogão aqui.
31:35Enquanto a cheesecake ato, o que a gente vai fazer?
31:37Agora a gente vai fazer a calda da cheesecake.
31:39é uma geleia de frutas vermelhas.
31:41Muito boa, muito fácil também.
31:43Então, vamos lá!
31:44Começar com mirtilo e morango.
31:46Isso aqui não tem muito segredo,
31:48porque vai cozinhar por pelo menos meia hora, tá?
31:51Meia xícara de açúcar.
31:54E aquele limão que nós usamos as raspas dele,
31:58agora a gente espreme ele aqui.
32:00Pra finalizar, um quarto de xícara de água.
32:04Vamos colocar isso aqui agora pra cozinhar em fogo baixo.
32:08Mais ou menos meia hora, tá pronto.
32:09A consistência vai depender do que você gosta.
32:11Se você quiser ela mais fluida, vamos falar assim,
32:14tem que deixar mais tempo.
32:15Eu gosto ela mais rústica,
32:17mas com pedaços mesmo da fruta.
32:18Então vai ficar meia hora, mais ou menos.
32:20E aí você vai mexendo?
32:22A gente vai mexer agora um pouquinho.
32:24E aí vou deixar ela aqui cozinhando
32:25e o fogo faz a mágica.
32:27Não precisa fazer mais nada.
32:28Então você não precisa ficar mexendo essa meia hora, não?
32:30Não, de vez em quando você vem aqui e mexe,
32:32vê se precisa de um pouquinho mais de água
32:34pra ela chegar na consistência que você quer.
32:36Mas não precisa ficar o tempo inteiro mexendo.
32:39Então a gente vai esperar meia hora
32:40e daqui a pouquinho a gente volta.
32:45Laila, agora é só colocar a nossa geléia de frutas vermelhas.
32:49E aí a quantidade também vai do gosto da pessoa, né?
32:52Gente, tá muito bonito.
32:54Olha isso.
32:55Que perfeição.
32:57E tá pronta a nossa cheesecake.
32:59Agora é aquela história, né?
33:00Cortar, comer e ser feliz.
33:02Se tiver gostosa o tanto que tá cheirosa...
33:06Olha, eu acredito que tá...
33:08Vamos ver agora?
33:09Vamos agora.
33:10Não vejo a hora.
33:11Pedacinho ou pedação?
33:12Não, vai pedacinho, vai pedacinho.
33:13Pedacinho.
33:14Então, dá ele pra mim aqui.
33:17Vamos ver.
33:18Mais uma opção pra comer as frutas vermelhas.
33:25Leve, não tá muito doce.
33:28Muito obrigada, viu, Cris?
33:29Equilibrada, né?
33:30E a textura cremosa.
33:33Nossa, que é muito bom.
33:35Bom, né?
33:38Perfeita.
33:43Viu aí?
33:44O Espírito Santo é muito rico em diversidade, tecnologia e produção agrícola.
33:49Eu espero que você tenha gostado do programa.
33:52Semana que vem eu tô de volta.
33:53Muito obrigada pela sua companhia.
33:55Tenha um excelente dia.