00:00A Semana Santa já está chegando, falamos agora há pouco sobre a tradição de comer torta capixaba com palmito.
00:06Palmito é um ingrediente que não pode faltar da torta, né?
00:09Só que o preço do palmito está lá em cima.
00:13Gabriel Cavalini, coloca ele aqui no ar.
00:15Bom, eu tinha uma senhora, a melhor cozinheira do mundo, se chamava Dona Eliette, a minha saudosa mamãe.
00:25Quando o palmito estava muito caro, tinha alternativa.
00:28Qual é a alternativa? Você sabe qual é, Gabriel?
00:34Me diz aí, me diz aí, Dudu.
00:36Não sabe, né?
00:36Repolho?
00:38Repolho, é! Torta de repolho, que também fica uma delícia!
00:44Fala, Gabriel, palmito está caro. Eu acho que essa vai ser a alternativa, só tem um detalhe, hein?
00:48Eu estou falando isso, você vai comprar repolho, o repolho vai lá, o preço vai lá em cima também, rapaz.
00:53É incrível. Fala, Gabriel.
00:57Você fica avisando aí, vão acabar levantando também.
01:00Mas eu vou ser sincero aqui, quem soprou a resposta para mim foi o Tatu, que está aqui atrás da
01:05mente, tá bom?
01:06Mas é isso aí, Dudu. A gente já está aqui em um dos pontos que estão autorizados.
01:11Aliás, o único ponto aqui de Vila Velha é que está autorizado a fazer a venda do palmito desse jeito
01:17aqui.
01:17Olha, in natura, a gente sabe que muitos trabalhadores vêm de outros estados aqui para poder comercializar esse produto.
01:24Neste ano, a prefeitura disse que foram concedidas nove autorizações, mas por aqui o pessoal está dizendo que só seis
01:31pessoas vieram esse ano.
01:33E esse baixo número de pessoas, inclusive, é uma das questões que acaba explicando um possível aumento do preço do
01:41palmito sendo vendido dessa forma aqui.
01:44Eu estava conversando, inclusive, com o Daniel agora há pouco, vou dar a volta aqui para falar com ele rapidinho.
01:49Daniel, você estava explicando para a gente que esse ano vieram muito menos peças aqui para o Estado, né?
01:54Bom dia, é isso aí. Todo ano, como é de costume, eram dez vendedores, doze vendedores.
02:01Esse ano só tem seis barracas, entendeu?
02:05E reduziu, em média, uns três a quatro mil palmitas a menos, entendeu?
02:11Porque todo ano a gente vai desistindo.
02:16Para conseguir uma licença hoje para trabalhar, a prefeitura, cada vez que passa, fica mais dificultoso, entendeu?
02:22Um pouquinho caro para vocês poderem conseguir garantir o espaço.
02:26Isso aí, com certeza. E tipo assim, o povo também vai desistindo porque a gente compra caro, aí tem que
02:34trazer, vem da Bahia para cá, entendeu?
02:36É, eu estava conversando com o pessoal aqui, a maioria de vocês que vêm é realmente da Bahia, né?
02:41Teixeira de Freitas, Salvador, várias partes da Bahia que vêm para cá.
02:44Agora, conta para a gente então.
02:46A peça do palmito, ela está variando de quanto a quanto, mais ou menos?
02:49Passa para a gente aí uma noção do preço para o pessoal de casa poder se preparar.
02:53Olha, esse ano a gente está trabalhando com dois preços, é 80 e 70 a peça, entendeu?
02:57Aí depende do tamanho, depende...
02:59Isso, é o tamanho, depende do tamanho. A maior você consegue comprar aí a 80 reais.
03:04A média, né, que não tem palmito pequeno, sai aí em média 70 reais.
03:08Você já vem para cá há muito tempo para fazer a comercialização do produto já?
03:11Olha, a gente chegou aqui ontem, né?
03:13Que foi o edital, a gente só poderia bater o palmito aqui ontem.
03:17Mas já tem alguns anos que vocês vêm para cá, né?
03:19Tem, tem. A gente trabalha aqui. Eu mesmo tenho oito anos que eu trabalho com palmito.
03:23A gente só não veio dos dois anos da pandemia.
03:27Mas aí tem vendedor aí que tem 20 anos que trabalha aqui em Vila Velha, entendeu?
03:31Esse ano então, você acha que foi o ano que você viu menos movimento assim?
03:35Tirando aqueles anos de pós-pandemia também, que às vezes deu uma diminuída, né?
03:38Isso. Igual esse ano eu nunca vi não. Nem na pandemia, cara.
03:42A pós-pandemia, o ano passado, né, que a gente voltamos, tinha muito palmito.
03:46Tinha 10 barracas aqui. Esse ano só tem 6.
03:49É verdade mesmo, Dudu. Eu vim aqui, inclusive, no ano passado e percebi que o movimento estava bem maior mesmo
03:55no ano passado.
03:56Inclusive, tinha uma barraca dos dois lados aqui, cercando mesmo aqui a área, né, Daniel?
04:01Agora, Dudu, vamos falar ali com outro pessoal que já chegou por aqui também.
04:04Vou dar uma caminhadinha boa aqui para poder conversar com todo mundo.
04:07Vamos ver se o preço se mantém ou se tem uma variação.
04:11A gente viu aqui que tem algumas barracas que estão montadas aqui também, mas que os vendedores não chegaram por
04:18aqui ainda, né?
04:19Só que esse pessoal aqui já está trabalhando desde cedo aqui também.
04:24Vou falar com a moça que já tinha falado que ia conversar com a gente.
04:27Qual o seu nome? Desculpa, eu esqueci.
04:28Gil Simara.
04:29Gil Simara, bom dia.
04:31Já vou começar com aquela pergunta para o pessoal de casa já poder saber quanto que vai ter que investir
04:35na peça mais ou menos.
04:36Quanto que está a peça do palmito por aqui?
04:37Esse ano está 70 e 80, porque teve mais gasto, como todo mundo sabe, aumentou a maioria das coisas, diesel.
04:46Então, o palmito nosso veio lá de Porto Seguro, o frete não sai barato e muito menos nem na roça,
04:52tem que pagar peão.
04:54Mas é só vir que a gente negocia.
04:57Mas é para perceber que o preço aqui nas barracas é bem parecido, né?
05:00É tabela, tabela, porque a maioria do pessoal veio próximo, então está tudo alto.
05:08Eu estava conversando com o Daniel ali, ele disse inclusive que esse ano ele percebeu um movimento menor por aqui,
05:13que tem menos peças e isso também acaba justificando o preço um pouquinho mais alto, né?
05:17É como a gente também paga ponto todo ano, paga tenda, que agora é obrigatória a tenda.
05:24Então, complicou mais as coisas e o jeito foi trazer menos palmito esse ano.
05:29Ano passado estava saindo por quanto mais ou menos a peça, você lembra?
05:32Foi 60, 50, todo ano, desde a UVV para cá, nunca aumenta palmito de 100.
05:38Esse ano que complicou mais, que aumentou o diesel e aumentou o valor na roça.
05:43Certo. Então, até para passar agora para o pessoal de casa certinho, Dudu, o pessoal de Vila Velha,
05:49que for fazer a compra do palmito neste ano, eu vou passar aqui o local, tá?
05:54Basicamente, é aquele hipermercado que fica aqui perto do cruzamento, do viaduto,
05:59que liga a Carlos Lindenberg com a Darly Santos, o horário de atendimento, né?
06:05Vai se estender, de acordo com a Prefeitura, se estende até 9 de abril, mas vou até confirmar com ela
06:09aqui.
06:09Chega na sexta-feira santa, normalmente já acabou, né?
06:12Esse ano é capaz de já ter acabado, né?
06:13É, esse ano tem pouco palmito, né? Então, os clientes que quiserem comprar,
06:18podem antecipar, porque é poucos vendedores e pouco palmito.
06:21Correu então para vir um pouquinho antes, mas é isso aí, Dudu.
06:24De segunda a sábado, a venda acontece por aqui das 7 da manhã até as 9 e meia da noite,
06:29e no domingo vai das 7 da manhã até as 6 horas da noite, né?
06:34Pelo menos de acordo com o que foi informado pela Prefeitura para a gente.
