00:00Simone é freguesa tradicional deste restaurante em Vitória.
00:04E o pessoal da casa já sabe, quando ela chega...
00:07Tem que ter torta capixaba.
00:09Ela conta que antigamente a família se reunia para fazer a torta em casa.
00:14Mas de uns tempos pra cá, a praticidade falou mais alto do que a tradição.
00:19A grande maioria quer ter tempo mais pra família, pro lazer.
00:24Hoje tem muitas opções, mais facilidade, né?
00:28Então as pessoas preferem encomendar.
00:32Devido à procura, o restaurante antecipou a oferta e já está aceitando encomendas.
00:37O que em outros anos só acontecia uma semana antes da Páscoa.
00:42Nós estamos com a perspectiva de um movimento bom, um excelente movimento.
00:46E vamos prepará-la sobre encomenda.
00:50Preparamos o ano inteiro, ela sobre encomenda.
00:52E na Semana Santa, nós vamos ter ela no cardápio.
00:55Para servir nas mesas ou a pronta entrega para retirar no balcão.
01:00Além dos restaurantes, alguns supermercados também têm a torta na vitrine.
01:05É o caso desta rede, que oferece o produto nas 33 unidades da Grande Vitória.
01:12Somando todas as lojas, 150 funcionários estão envolvidos diretamente na produção.
01:18O ano passado, a rede de supermercados produziu 8 toneladas.
01:23E este ano aumentou a produção para 12 toneladas de torta.
01:28O aumento de 50% revela uma tendência.
01:32Tem muita gente que, em vez de fazer em casa, está preferindo comprar a torta pronta.
01:36O produto já é um dos mais vendidos na Páscoa pelo supermercado.
01:41A gente trabalha mais forte na sozonalidade, mas a gente oferta esse produto o ano inteiro.
01:47Porque nós temos um consumidor que sabe da qualidade e gosta, né?
01:51A torta de bacalhau nossa combina com a Páscoa e com a cultura capixaba.
01:57Os preços da torta capixaba variam muito, dependendo do lugar onde ela é comprada.
02:02Mas, em média, uma torta pequena para duas pessoas pode sair entre 80 a 200 reais.
02:10E uma grande, para quatro, custa entre 300 e 500 reais.
02:15O mais importante é que ela preserve o sabor da culinária capixaba.
02:20A torta é ótima, é deliciosa.
