00:00Hoje a nossa receita vai adoçar a sua tarde, minha amiga.
00:04Olha aí, é um pão de mel na travessa.
00:07Luciana, Viana, você tá aqui rindo, né?
00:09Você tá rindo, porque não é você que vai comer isso tudo.
00:12Com certeza.
00:13Eu posso rir mais que você.
00:16E aí, conta pra gente, quais são os ingredientes que a gente tem que ter em casa?
00:20É simples, é uma receita assim, que você vai ter um custo médio.
00:24Demora mais ou menos umas duas horas, por isso que eu adiantei já algumas coisas aqui.
00:28Mas você vai ter que ter cravo, canela, uma laranja, doce de leite.
00:33Eu faço o meu próprio doce de leite, quem quiser depois seguir, salu, confeiteira artesanal.
00:37Deixa eu fazer meu merchan aqui.
00:39E um ganache de chocolate e farinha de trigo.
00:42É muito simples, só é um pouquinho demorado, mas é uma receita simples.
00:46E que compensa, né?
00:47Compensa o tamanho disso.
00:49Olha o tamanho dessa travessinha, tá até pesada aqui, ó.
00:51Mas eu trouxe grande mesmo, porque da última vez o pessoal do outro prédio desceu e massa, né?
00:56Na focaça.
00:58Fica quieta, mulher, não conta que não.
01:00Tá entregando que nossa produção avança depois da comida?
01:04Então eu falei, não vai faltar pra ninguém.
01:06Então eu tô fazendo aqui, eu comecei fazendo um chazinho com cravo, a canela e a água.
01:10Se puder dar um close aqui pra ver como que a caldinha fica.
01:15Olha só, eu tô aqui de longe, mas tô assim, ó.
01:17Eu trouxe ela pronta, né?
01:19E a gente tem que utilizar ela fria.
01:22Mas o ponto dela é esse aqui.
01:23Aqui tem água, açúcar mascavo, a casca da laranja, a canela e o cravo.
01:30E fica dessa cor aí?
01:31É.
01:31É esse aqui, ó.
01:32Tá vendo?
01:32Fica um pouquinho na colher.
01:34Dá o ponto certo.
01:34Só que a gente não pode usar quente.
01:36Então a gente vai usar esse aqui que eu já trouxe de casa.
01:39Ah, maravilhosa.
01:40Você já pensou todo o processo.
01:41As gemas já estão separadas, a gente agrega essa caldinha aqui.
01:45Esse é o primeiro processo.
01:47O que você falou que já tava separada aí dentro?
01:49Aqui é a mesma coisa que eu tô fazendo aqui.
01:51Não, eu sei, mas você falou alguma coisa.
01:52Gemas.
01:52Ah, gemas.
01:53As gemas.
01:53Não tinha entendido.
01:54As gemas já estão aqui.
01:55Aqui a gente já desliga esse fogãozinho aqui pra ela não queimar.
02:01E já pode ligar a batedeira.
02:03Ele conseguiu pra mim.
02:05Ótimo.
02:06Já liga na batedeira na velocidade média.
02:39E já pode ligar a batedeira na velocidade média.
02:55Normalmente a gente coloca pra bater por 10 minutos, né?
02:59Como eu trouxe já adiantada a receita, então a gente vai agregar os outros ingredientes.
03:04Isso aqui fica uma moussezinha.
03:06Só mostra aí pro pessoal de casa a textura.
03:09Daqui a pouquinho eu volto, mas a dona de casa já quer conferir a textura.
03:12Mostra ali pro Saulinho, olha lá.
03:13Olha aqui, Saulinho.
03:14Mostra ali pro Saulinho, ó.
03:15Olha aqui, Saulinho.
03:16Vai bater por 10 minutos, vai ficar mais ou menos assim também?
03:18Não, vai ficar bem airado e bem levinho.
03:21Tá jóia.
03:21Bem levinho.
03:22Tá bom.
03:47Aquela história, né, Lu?
03:48A dona de casa deixa batendo por uns 10 minutos, né?
03:50Isso, isso aí.
03:51Mas assim, aqui não desanda não, tá?
03:53Já tá legal.
03:54Você viu que ela já ficou mais airada?
03:56Então agora você vai colocar o mel.
03:57As quantidades já estão todas aí no rodapé da sua página.
04:01E os meninos colocaram.
04:03Gente, ela já entende tudo de televisão.
04:05Ela já toma quase o sombrio.
04:06É o meu sonho, gente.
04:07Eu tô realizando.
04:08Sério, Lu?
04:09Uai, eu assisti a cozinha maravilhosa da Ofélia quando era criança e ficava cheia de panelinha
04:13misturando lá.
04:13E hoje é você que não fala o Espírito Santo, tá vendo?
04:15Super feliz.
04:17Ó, coloquei o cacau.
04:19Agora o leite.
04:21Ó, você tá tendo audiência lá da Alemanha.
04:24O Nick Lacerda tá acompanhando lá da Alemanha.
04:27Que chique.
04:28Um beijo pra você, tá?
04:29Obrigada por me assistir.
04:30Beijo, Nick.
04:31Não tem ninguém de Boston, não.
04:33Cadê meu pai, gente?
04:34Cadê meu irmão?
04:35Cadê o pai da Lu?
04:36Poxa.
04:37Ó, já coloquei o cacau, o mel e o leite.
04:41Dá uma batidinha suave.
04:43Com fuê, né?
04:44Isso, o fuêzinho.
04:47Tá?
04:48Como a gente vai precisar desse recipiente pra bater as claras, eu vou passar ele pra cá.
04:56Como eu disse, é uma receita de vários processos.
04:58Ela não é tão cara, mas ela tem muitos processos nela.
05:02Mas na descrição da página do programa, tá tudo direitinho lá, o step by step, passo a passo.
05:10Show.
05:11Coloca a farinha, eu já coloquei ela peneirada aqui.
05:18Eu sou apaixonada com chocolate, você trouxe a receita certa pra mim.
05:22Ó, chocolate, cravo, canela.
05:26Não tem como der errado, tem doce de leite, ganache.
05:29Fica o encontro perfeito, né?
05:30Fica o encontro perfeito.
05:32E é uma massa de bolo.
05:33A diferença do pão de mel pra massa de bolo habitual, é que as massas de bolo, elas têm gordura
05:38e o pão de mel não tem.
05:40Então é por isso que tem que ter esse processo inicial, tipo um suspirinho, pra ele ficar macio.
05:44Senão fica o bolo pesado.
05:46Ele não tem óleo, ele não tem manteiga, não tem margarina.
05:48Já agreguei aqui agora as claras em neve.
05:51Bateu as claras em neve aqui na hora do break.
05:53Sim, na hora do break, exato, correndão.
05:55E agora eu já incorporei aqui, mas tem que ter muita delicadeza pra gente não perder a maciez no ponto
06:02da massa.
06:02É isso aqui, ó.
06:04Até agora eu tô achando fácil, porque pelo que eu vi, você misturou tudo.
06:08Sim, não tem dificuldade.
06:10São vários processos, mas dificuldade é muito fácil fazer.
06:13E por último, não menos importante, é o pó royal e o bicarbonato.
06:18Pão de mel só com pó royal ou fermento em pó pra bolo não fica macio.
06:24Tem que ter bicarbonato, tá, minha senhora?
06:26Vai a dica pra minha senhora que tá aí de sorriso de orelha a orelha, né, minha avó, minha tia,
06:32minha amiga.
06:33A massa tá pronta.
06:34Levou pra assar.
06:37Forno a 180 graus, 40 minutos.
06:39Mas peraí, essa massa aí, só pra eu entender, aí a gente vai iniciar o processo de montagem, certo?
06:45Que aí você já trouxe aqui montadinho pra gente, né?
06:48Primeiro ela assa.
06:49Ah, então primeiro assa.
06:51Depois que assa, você tira do forno.
06:53Eu costumo assar em dois tabuleiros, porque daí eu faço essas camadas, um por cima do outro.
06:57Precisa ficar cortando o bolo, um pedaço pra lá, um pedaço pra cá.
07:00Então eu divido em dois tabuleiros, deixo dois dedos de massa, aquele tabuleiro de 23 por 33.
07:06A gente coloca pra assar os dois, depois desenforma, coloca a base, o doce de leite em cima e esse
07:12ganache maravilhoso de chocolate, que também tá aí na descrição pra vocês.
07:17Esse ganache aí, o doce de leite, você já falou que você também vai botar na descrição, mas pode ser
07:21o comprado prontinho lá no supermercado, se a pessoa quiser, não pode?
07:24Não, pode, pode, mas tudo artesanal é melhor, né?
07:27Ah, não tem dúvidas, não tem dúvidas.
07:28Pode sim, mas existem chocolates, né, quando você vai comprar, que são coberturas e outros são chocolates de verdade, né?
07:35Então quanto melhor o produto, até pra você que quer vender isso aí, botar na ponta do lápis o que
07:40vale mais a pena, mas sempre os melhores produtos são os mais saborosos e os artesanais, né?
07:45Então quem tem tempo, pode fazer tudo artesanal, vai ficar ainda mais gostoso.
07:48Quem não tem, não tem problema também.
07:49Vai industrializado, compra o doce de leite pronto, que não pode ficar sem pão de mel.
07:53Isso aí, aí a ganache derrete a barra de chocolate.
07:57Sim, é a barra de chocolate, eu uso o chocolate suíço e depois a gente coloca o creme de leite
08:02em temperatura ambiente.
08:03Todo ganache tem que ser feito em temperatura ambiente, o creme de leite.
08:06A gente até contou essa semana aqui, a gente fez uma outra receita, ó.
08:09Quero mandar um beijo aqui pro Genilson Silva, falou, nossa, tô com água na boca.
08:13A Maricilda Bosch, que tá acompanhando desde o início do programa, né, Maricilda?
08:17Beijo pra você.
08:18Niki Lacerda tá lá na Alemanha, a Selma Silveira, a Edilane Mata, a Marilsa Alves, que sempre também vem aqui
08:25no Fala Espírito Santo, o Jamilson.
08:28Enfim, tem uma galera aqui mandando beijo, ó.
08:31O beijo tá aqui, sendo devolvido pra vocês ao vivo.
08:35E agora então, depois dessa aula aqui de como a gente faz um pão de mel na travessa, chegou o
08:40gran finale.
08:41Vamos provar.
08:42Você é sincera, hein, Lu?
08:43Tem que ser, senão...
08:45Você é sincera, hein?
08:46Se não for pra ser, a gente nem vem, né?
08:47Tem que ser, senhora.
08:49Vamos lá, hein, ó.
09:01Dança, Lu!
09:03Dá pra dançar, Lu!
09:09Gente, arrasou, parabéns.
09:10Bom, seja sempre bem-vindo aqui.
09:12Delicioso, vou continuar comendo, tá?
09:14Com certeza.
09:14O pedaço tá grande, mas eu garanto que eu consigo dar conta.
09:17Com certeza.
09:17Volte sempre, um beijo no coração.
09:19Obrigada, obrigada, gente.
