00:00Dalla tradizione alla sfida dei mercati internazionali, è questo il percorso al centro dell'incontro organizzato a Milano da Lactalis,
00:07che ha riunito istituzioni ed esperti per parlare di DOP Economy e del valore delle produzioni italiane.
00:14Un confronto che parte dal legame tra prodotti e territori e arriva alla competitività del Made in Italy,
00:20con la DOP Economy vista non solo come tutela della tradizione, ma anche come leva per sostenere le filiere e
00:26raccontare all'estero l'eccellenza italiana.
00:28E' importante parlare di DOP Economy perché la DOP Economy rappresenta da un punto di vista qualitativo la punta dell
00:38'eccellenza italiana nell'agroalimentare
00:43e quindi è il veicolo che permette di raccontare meglio, soprattutto sui mercati esteri, quelle che sono le eccellenze dei
00:52nostri territori.
00:53Quindi in qualche modo la DOP Economy permette di essere l'ambasciatore agli altri prodotti italiani che vengono esportati sui
01:04diversi mercati europei e mondiali.
01:07Quindi sono gli ambasciatori della qualità italiana nel mondo in qualche modo.
01:11Se guardiamo il trend degli ultimi 15 anni, soprattutto per quanto riguarda il settore lattiero caseario,
01:18c'è stata una crescita costante superiore al 10% per quanto riguarda le esportazioni,
01:24che ci porta oggi a essere sostanzialmente il secondo paese esportatore al mondo.
01:30Quindi diciamo che per quella che è l'esperienza a oggi, diciamo che siamo riusciti a fare bene.
01:36Chiaro che guardando le incertezze del futuro, ai dazi imposti dall'America in primis, ma potenzialmente da parte di altri
01:45paesi,
01:46un sostegno anche, come dire, dalla parte politica è sempre importante,
01:51proprio per riuscire a superare quelle che sono le contingenze e gli ostacoli, come dire, specifici che possono nascere in
01:59qualunque momento.
02:00La Regione Lombardia rappresenta uno dei vertici produttivi importanti di questa doppia economia,
02:06ha ben 34 prodotti di origine e rappresenta appunto l'istituzione che più vuole tutelare questa storia, questa identità,
02:18che si fonda appunto su dei disciplinari che legano le produzioni alla terra, a un particolare tipo di terra,
02:26a tradizioni ben scritte e tramandate, che si innovano con l'innovazione che è tipica del popolo lombardo,
02:34ma che guarda proprio alla difesa di questi prodotti che sono unici, non sono replicabili,
02:40e quindi sono un antidoto a una globalizzazione che invece vuole omologare a volte il cibo in commodities.
02:46È un pezzo dell'economia italiana, del settore agroalimentare, che in questi anni ha creato distintività,
02:52ha creato qualità, ha creato tante esperienze sul territorio, e poi non riguarda solo una necchia,
02:58diciamo riguarda proprio tutto il paese, sono quasi 200.000 le imprese coinvolte in questo settore,
03:04900.000 occupati e quasi 22 miliardi di valore di produzione,
03:09quindi rappresenta un bel pezzo di economia vera della nostra Italia e soprattutto quella che si fa conoscere meglio nei
03:15mercati.
03:16Bisogna valorizzare di più i territori, perché dai territori dall'origine trae proprio il valore della doppia economia,
03:22e quindi c'è un impegno importante da parte delle filiere, da parte di tutte le imprese,
03:27e soprattutto da parte anche delle comunità, per raggiungere quella che è una sostenibilità di territorio,
03:32che credo sia un elemento qualitativo che tutti vogliono ancora conoscere meglio,
03:38e che può creare ancora maggiore competitività e distintività nei mercati.
03:43Parlare di DOP è importante perché rappresenta in qualche modo uno degli elementi più rilevanti del nostro sistema produttivo,
03:51in generale DOP significa per i consumatori stranieri autenticità,
03:57l'autenticità è dato al rapporto col territorio, è dato al rapporto dalle tradizioni,
04:02e quindi poi in un contesto internazionale va a esprimere tutto ciò che i consumatori stranieri cercano nei prodotti italiani,
04:10quindi quegli elementi di differenziazione che lo proteggono dall'Italian Sounding da un lato,
04:15e dall'altro esprimono la maestria, diciamo, delle nostre tradizioni, della nostra cultura,
04:22dentro il prodotto, e quindi come tale poi emoziona da un lato,
04:25soddisfa, diciamo, delle ricerche di elementi che il prodotto, come dire, standardizzato,
04:31con quanto tale internazionale non riesce più a soddisfare o a rappresentare.
