00:06alors aujourd'hui zainab nous propose de découvrir un goûter un goûter qu'on va
00:13découvrir ou redécouvrir c'est selon et c'est un goûter que moi j'apprécie beaucoup alors
00:19on va faire la découverte ou la redécouverte d'un goûter ce soir effectivement quand je
00:28dis beau flottant je sais pas ça rappelle quelque chose à quelqu'un rien du tout beau flottant
00:38encore d'y voir on dit beau flottant bon tout le monde regarde ça ça nous rappelle rien beau flottant
00:45qu'est ce que ça veut dire beau flottant etc mais beau flottant c'est ce qu'on appelle communément
00:50beau flottant voilà donc c'est beau ça flotte dans l'huile c'est vraiment voilà donc c'est beau
00:57flottant mais on appelle communément beau flottant mais si j'ai dit galette jaune jaune avec vermicelle
01:01là ça vous rappelle quelque chose donc aujourd'hui on va parler un peu de la rentrée aussi et ses
01:08petites habitudes comme l'a dit mame c'est vrai que souvent pendant la rentrée on stresse mais on a
01:13tous hâte de la récréation quand c'est 10 heures c'est la pause on va acheter un petit truc
01:18et
01:18généralement les élèves aiment bien les galettes jaune jaune avec vermicelle donc c'est quelque chose
01:23qu'on a l'habitude de voir les dames en train de frire mais on se demande souvent mais comment
01:28est
01:28ce qu'on arrive là à cette étape où c'est déjà dans la bassine on enlève on met dans
01:32l'huile est
01:33ce que tout le monde peut faire et bien tout le monde peut faire et ce qui est magique dedans
01:38c'est
01:38que ça ne nécessite que cinq ingrédients donc je vous ai concocté la recette que vous pourrez
01:44suivre par étapes et pouvoir réaliser ça à la maison donc je vous propose de suivre
01:52pour la recette de nos galettes on aura besoin de 350 grammes de farine environ 10 grammes de
01:58beurre 5 grammes de levure boulangère du sel un peu de colorant jaune et pour commencer on va
02:05tremper notre livure dans de l'eau tiède ensuite on ajoute notre colorant on mélange
02:24et on laisse reposer un instant ensuite on renverse notre farine dans un bol on ajoute le beurre fondu
02:37une pincée de sel un peu de poivre on mélange et on ajoute notre liquide au fur et à mesure
02:56il faut surtout bien mélanger et on laisse reposer pendant une heure on va passer à la préparation du
03:06un peu de poivre 2 grammes de sel
03:35et cube d'assaisonnement c'est on va faire frire
03:48les poissons
03:59et on revient à ajouter nos verniscelles qui sont déjà cuits à la vapeur
04:15il suffit juste de mélanger on mélange bien
04:28et c'est prêt on revient voir notre pâte ça a doublé de volume
04:43on va passer à la grillade maintenant pour faire de petites boules comme ça avec la
04:49mais on met dans l'huile
04:57automatiquement lorsque vous mettez ça dans l'huile ça a double de volume
05:02voilà donc il faut faire juste de petites boules parce que généralement ça va quand la pâte a bien pris
05:09ça a double de volume et temps au feu
05:13voilà
05:14il faut que l'huile descente
05:20on va cliquer au fur et à mesure
05:29voilà on va servir avec des verniscelles comme ça
05:34donc vous avez vos galettes jaunes jaunes accompagnées du vernis sel
05:45alors merci Zénab pour cette recette
05:48donc on a nos beau flottants jaunes
05:50nos galettes jaunes jaunes
05:52je crois que c'est bizarre de dire beau flottants
05:55aujourd'hui j'ai dit à quelqu'un est-ce que tu connais beau flottants
05:58il dit beau flottants
05:59franchement je vois pas
06:00non mais j'ai dit mais je crois que je vais tomber sur peu de personnes qui savent
06:03beau flottants tout le monde connait
06:04donc c'est l'habitude
06:06on va goûter
06:07comme vous l'avez vu c'est facile
06:08mais normalement c'est à la main ça là
06:10c'est pas
06:12mais comme je suis gentil
06:13mais bon comme on est sur le plateau tu vois
06:18voilà donc généralement c'est avec la vermicelle
06:20moi c'est le plus important
06:21voilà quand il n'y a pas de vermicelle
06:23ça paraît incomplet quand il n'y a pas de vermicelle
06:26donc il faut forcément les vermicelles
06:28donc c'est vraiment la base des galettes jaunes jaunes
06:32faut toujours mettre des vermicelles à côté pour accompagner
06:36et je vais vous donner un petit secret c'est que
06:38lorsque vous n'avez pas l'habitude de faire les galettes etc
06:42si vous utilisez la levure boulangère
06:44évitez vraiment de rapprocher
06:47de coller ne serait-ce que la levure et le sel
06:50parce que j'en sais quelque chose
06:51ça sent le vécu
06:53ça sent le vécu
06:54donc vous pouvez mettre les deux dans la farine
06:57mais évitez de mélanger le sel et la levure
07:00parce que ça peut vraiment vous faire rater votre recette
07:03et aussi quand vous mélangez c'est bon de bien mélanger
07:06parce que si vous mélangez pas bien faut bien battre avant de commencer la friture
07:10parce que si c'est pas bien fait vous allez remarquer qu'en faisant
07:13l'huile va beaucoup trop entrer dans les galettes
07:16donc il faut bien battre pour que ça laisse des bulles à l'intérieur
07:19ça flotte bien
07:21en tout cas c'est un beau souvenir
07:23c'est un beau retour en enfance
07:25moi j'adore ces galettes là
07:26je continue d'en faire et d'en manger
07:28donc merci beaucoup Zénav
07:29j'espère que les parents seront inspirés pour nos goûters
07:33pour les goûters des tout petits
07:35merci encore Zénav
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