00:00Mio padre mi diceva che il grano è vita, perché genere il pane, con il pane si vive.
00:07Abbiamo questo proposito continuato in tutti questi anni a fare i cosiddetti campi vetrina sperimentali progeo,
00:18proprio qui a Bologna, e stiamo cercando anche di capire come possiamo aiutare il sistema della sostenibilità,
00:32perché non siamo statici per l'opportunità, l'agricoltura di oggi non è quella degli anni 70, abbiamo fatto dei
00:38passi enormi.
00:40E anche qui con l'università e altri esperti stiamo cercando di capire se sono necessari tutti questi costi,
00:51e qui entriamo in un argomento, anche dei prezzi che purtroppo sono bassi,
00:55perché è possibile fare grano ad esempio seminando su sodo e non arando e zappando come si faceva un tempo,
01:03chiaro, servono delle condizioni particolari, e quindi per ridurre i costi e ridurre anche i cosiddetti impronti di carbonio,
01:11perché a Rari ci vuole del gasolio e non poco con quello che costa oggi.
01:15Abbiamo avuto dei risultati straordinari, magari tutte le annate non sono uguali,
01:21che ci dicono che anche qui non bisogna pensare come ah ho sempre fatto così.
01:27Certo, mio nonno faceva così, i tempi sono cambiati.
01:32Abbiamo ottenuto dei buoni risultati, tra l'altro quest'anno è stata una produzione molto importante in questo areale.
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