00:04Il settore del beverage vive una fase di profonda trasformazione, spinta da un pubblico sempre più attento alla qualità delle
00:11materie prime e a un consumo consapevole.
00:13A Roma Bar Show 2026, punto d'incontro per addetti ai lavori e grandi marchi, la storica azienda romana Pallini
00:20offre un osservatorio privilegiato su come le nuove abitudini stiano ridisegnando il mercato.
00:26Sicuramente stiamo assistendo a un momento di cambio di consumi dovuto anche alla crisi economica. Il momento dell'aperitivo si
00:33conferma essere il momento clou per cui i drink veloci abbiamo visto la conferma dello spritz, non solo uno spritz
00:41classico con l'aperitivo ma anche in tante forme.
00:43Quest'anno per noi Pallini ha significato un vero incremento nella parte del limoncello spritz, non solo in Italia ma
00:49in tutto il mondo.
00:50In un contesto segnato dal confronto con un consumatore evoluto, il mantenimento di una forte identità di marca costituisce una
00:57sfida centrale per l'intero settore.
00:59Credo sempre di più è importante il prodotto, alla fine i bartender e i consumatori vogliono credere che quello che
01:07tu racconti sia una storia vera, vogliono confermere la tua identità e con questo noi ci siamo sempre impegnati.
01:13Quindi il prodotto poi deve mantenere lo standard qualitativo perché la competizione è tanta e quindi ti devono continuare a
01:20scegliere tutti i giorni.
01:21In questo scenario il bar si conferma spazio relazionale. Al centro del cambiamento c'è il bartender, figura chiave nel
01:28guidare il cliente attraverso il racconto di botaniche, territori e ricette.
01:32Sicuramente raccontare una storia e essere fedele alle proprie tradizioni è essenziale quando parli con il bartender perché lui ti
01:39proponga poi al consumatore, al suo cliente.
01:43Un percorso che conferma come il futuro del comparto passi sempre più dall'equilibrio tra qualità del prodotto, empatia e
01:50capacità di raccontare storie.
Commenti